Съдържание на статията
Как да сушат смокини у дома? Въпросът за жителите на южните райони не е от значение. Но за тези, които се връщат от почивка в морето, взеха с него кофа от узрели вкусни смокини, нашата статия ще бъде полезна. Защото няма да имате време да ги ядете така или иначе. Фигурите започват да се влошават още 3 дни при стайна температура. В хладилника - за 5 дни.
Замразени смокини, когато размразяването се превръща в хлъзгав, неприятна маса. Ето защо сушенето е най-добрият начин за съхранение на смокини. Между другото, сушени смокини във фризера лесно могат да легнат до 2 години. При стайни условия се съхранява до 10 месеца. И преработен захарен сироп и сушени - само 30 дни. Но първо, първо.
Как да приготвяме смокини за сушене
По принцип не се изисква нищо сложно или абсурдно. Плодовете трябва да се решат. Почукан или отблъснат, за да яде веднага. Драсканите също могат да бъдат изядени. Или готви за сушене.
Следващата стъпка е задължителното измиване на плодовете.Някой ще каже, че на юг смокините не се измиват преди сушенето. Е, те ги събират от под дървото и незабавно се плъзгат, за да изсъхнат. И вие носехте няколко хиляди километра. И като цяло, не се чукайте! Измийте всеки, който казвам! От детството те научили: всичко, което дърпате в устата си, трябва да измиете всичко. И в края на краищата, те се събраха да не се възхищават на сушени смокини, ще я изядете.
След това плодовете се сушат на сито или на стара гъста кърпа. Хартиената кухня също се вписва. Просто не търкайте смокините докато миете и се опитвате да извадите останалата вода след това. Твърде тънката и деликатна кожа се уврежда лесно дори и при просто натискане. Нека водата да изсъхне сама.
Сухите смокини могат да бъдат цели плодове или нарязани на половинки или четвъртини. Крайният резултат не оказва влияние върху формата, а вкусът също не се променя. Тук принципът на личното предпочитание и естетическото възприятие. Например, чисто женствено "Исках го, затова го срязах". Доколко удобно е, така.
На Съвета. Купувайки смокини, знаете, че жълтото е по-добро за сушене и лилаво за конфитюр.
Къде да сушат смокини
В южните райони този въпрос не възниква.Самият климат благоприятства изсушаването навън в горещото слънце. В средната лента и на север от тази жега не може да се види. Но ако времето е ясно и необичайно топло, тогава можете да опитате този метод.
За да започнете да подготвяте мрежата. Всяка помощ. Много е важно смокините да бъдат издухани с чист въздух отдолу и отгоре. Ако ги поставите върху лист за печене, плодовете могат да ферментират или да започнат да гният. Нанесете смокини върху грила и го поставете на слънчево, добре проветриво място.
Желателно е да се затвори цялата структура с тънък нетъкан материал или плътна марля. И от дъното също. Оси, плодни мухи и цял куп насекоми също обичат да вкусят сладката плът. От тях и се нуждаят от такива трикове.
Процесът на сушене трае около 5 дни, с прекъсвания за нощта. Между другото, вечер трябва да премахнете решетката в къщата. Дали не е достатъчно, дъждът ще изчезне или росата ще седна. Излишната влага - голямо препятствие в бизнеса ви.
Някои източници препоръчват вряването на смокини в захарен сироп за 10 секунди и само след това да се определи за сушене. Привидно за по-добро задържане на цветовете. Смятам, че това занятие е безсмислено, защото всички сушени смокини са от същия светлокафяв цвят.
Освен ако процедурата за предотвратяване на гнилостните процеси или предотвратяването на ферментацията ще помогне доста.Вярно е, че такива захаросани плодове се съхраняват за много кратко време.
На Съвета. Опитайте се да направите половината от заготовките с обработката на кипящ захарен сироп, а другата половина - без. В същото време сравнете вкусовете.
Какво да правим с онези, на които слънцето не предпочита топлите лъчи дори през лятото? Има изход. Дори две. Изберете подходящо.
За щастливите собственици на сушилня за дома. Цели или наполовина нарязани смокини са изложени на решетки. Температурата не е по-висока от + 65 ° С. Тъй като захарта в пулпа при по-висока температура се карамелизира и може да промени крайния вкус на крайния продукт.
Между другото, неразбираем бял цъфтеж на сушени смокини - това е захар, която излезе.
Времето за сушене е приблизително 6-8 часа. Всичко зависи от степента на зареждане и мощност на вашето устройство. Готовността се проверява визуално. Плодовете са намалени по размер, придобиват светлокафяв нюанс. При натискане, тя усеща, че кожата е станала гъста и еластична.
Има препоръки за сплескване на смокините до плоска форма. Не е необходимо изобщо да се прави това. Защото те правят това в случай на мащабни заготовки. Уплътняването спестява място, като смокините се поставят върху низ и се обесят за съхранение.
Ако трябва да изсушите малко количество, тогава можете да съхранявате смокините в обичайната форма без допълнителни манипулации.
Просто не питай къде да спаси кофа със сушени смокини у дома. Само една трета от кофата ви ще остане (плодовете са много намалени по обем и тегло) и определено ще намерите къде да го прикачите.
На Съвета. Нарежете изсушените плодове. Ако няма видим сок, то вие сте го изсушили правилно.
И ако няма слънце и електрически сушилни? Къде да сложите останалите смокини? Разбира се да изсъхне! Само във фурната. Цяла или нарязана, няма значение. Основното нещо - отново на мрежата. Тава или тава ще позволи на плодовете да бъдат изпечени преди началото на процеса на сушене. И нямаме нужда от това.
Излагаме най-малкия температурен режим. Идеално + 60 ° C. Но понякога минималната температура е по-висока, моделите на фурните са различни. В този случай е необходимо да завиете по-често празните проби, за да не изгорите. И във всеки случай, не забравяйте да оставите вратата отворена, така че изпаряващата се влага да може свободно да излезе навън. Времето за изсушаване е трудно да се обади точно, всичко зависи от степента на загряване на фурната. Средно това отнема около 8 часа.
Готовността също така се определя, както е описано по-горе. Проверяваме писалките за еластичност и твърдост, очи за цвят и нож за сочност.
На Съвета. Оставете сухите плодове да се охладят напълно, преди да ги съхраните. В противен случай ще настъпи кондензация, а с нея и мухъл.
Как да сушат смокини у дома? Това е много просто. Важно е да не се колебаете, в противен случай плодовете ще се развалят. И така, ще можете да изтечете фини деликатеси от вашия собствен фризер за дълго време.
Видео: как да изберем най-подходящите сушени смокини
Изпращане