Как да премахнете горчивината от тиквички: полезни съвети

Скуош от рода тиква има способността да се натрупват горчиви безвредни съединения. Впоследствие тези вещества правят домакините нервни, защото напълно развалят вкуса на готовото ястие. Горчивината на тиквички е рядко явление, но е мястото да бъде. Необходимо е да се отървем от такива характеристики, но първо си струва да се разгледат истинските причини. Нека да поговорим за всичко в ред.

Защо тиквички горчиви

Дълъг светъл ден

1. Причините за горчивина може да са няколко. За съжаление, реколтата не винаги си струва чакането. Като правило дълъг светъл ден е често срещана причина за горчивина.
2. Проучванията показват, че тиквичките съдържат в тиквички. Ензимите са пряко свързани с продължителността на деня.
3. С други думи, колкото повече зеленчуци са слънцето, толкова по-вероятно е появата на горчивина. Ето защо, тиквички не се срещат навсякъде в Русия.

Недостиг на вода

1. Ако скуошът няма вода, когато се полива по време на узряване, те ще бъдат горчиви. Спомнете си колко често водите зеленчуците. Развъдчиците по света призовават летните жители да извършват процедурата редовно, но не и да "запълват" тиквичките.
2. Всичко зависи от разнообразието. Обикновено инструкцията за отглеждане за един вид е различна от друга. Следвайте препоръките.
3. В допълнение към липсата на вода, резки промени в климата и времето влияят на вкуса. Например, ако кацането се извърши в слънчево време, с всичко това, тиквичките растат в суша, към времето на прибиране на реколтата тя започна да вали дъжд. Ако облачното време трае по-дълго от 3 дни, тиквичките ще се окажат горчиви.

Поленов трансфер

1. Многобройни проучвания разкриват, че когато горчивият полен се появи на пъпките на тиквички, то също ще се окаже горчив.
2. Обърнете внимание как са засадени растенията във вашата лятна вила. Ако опрашват, тогава горчивината ще бъде предадена с цветен прашец.
3. За да предотвратите това да се случи по-късно, бъдете отговорни за засаждането. Не отглеждайте негодни за консумация и декоративна тиква до тиквички.

Естествено натрупване на горчивина

1. Скуошът има неприятна особеност.В неговия състав се натрупва вещество, наречено кукурбитацин. Самият състав е горчив, но сортовете все още не са се развили без участието му.
2. Не винаги кюрбитацина се усеща. Тя може да се появи "на повърхността", ако неправилно се грижи за нея или липсва вода. Можете да се отървете от това, но трябва да обърнете внимание на разтоварването на тиквички.
3. Кукурбитацина е сложно азотно съединение от растителен произход. Тя може да се появи в съцветия, листа, плодове. Ако само върхът и кожата са горчиви в краставиците, то дори и плътта е неприятна по вкус.

Приложение на торовете

1. Всички летни жители знаят, че торове от минерален произход (калий, фосфор) лесно се абсорбират от плодовете. От тук има прекомерна горчивина в отглежданите зеленчуци. В допълнение, минералите са опасни за здравето.
2. Поради това не е необходимо да се занимаваме с отглеждането на продукти с използването на такива торове. По този начин можете да избегнете не само натрупването на горчивина, но и вредните съединения. Резултатът ще бъде здравословен и вкусни зеленчуци.

Как да премахнете горчивина в тиквички при готвене

1. Ако зеленчуците се отглеждат в съответствие с правилата, то тогава в тях не трябва да има горчивина. В някои случаи има неприятен вкус, ако зеленчука е overripe. За да се отървете от горчивината, можете да прибягвате до проста техника.
2. Измийте обилно и извадете кората от тиквичките. Нарежете плода в кубчета или кръгове. Поставете в гевгира, поръсете със сол. Минералната съставка ще допринесе за секрецията на сока. Горчивината ще дойде заедно с течността.
3. След 2 часа измийте мозъка с течаща вода. По този начин можете да се отървете от излишната сол. След това продължете с подготовката на продукта според собствената си рецепта.
4. Можете да се отървете от горчивината по един по-ефективен начин. Нарязаните тиквички трябва да се поставят в контейнер. Изсипете в контейнера 1 литър вода с 30 грама. сол. В това решение горчивината ще изчезне. Натиснете скуош с игото, след половин час всичко е готово.
5. Ако тиквичките имат слаба горчивина или вкус, такъв недостатък може да бъде скрит с помощта на заквасена сметана. Продуктът трябва да се маринира известно време в състава на млякото. В резултат на това тиквичките са по-малко калорични и здрави.

Как да избегнем горчивина при съхранение на тиквички

1. Когато се събират зеленчуци, тиквичките могат да се съхраняват до шест месеца, ако температурата се поддържа. За да направите това, е необходимо да събирате незрели плодове. И дръжката трябва да бъде недокоснато, както кората.
2. Ако сложите тиквичките на долния рафт на хладилника, сутерена или се съхранявате в сухо помещение, те могат да запазят свежестта си дълго време. С появата на пролетта, семената започват да покълнат в зеленчука, се появява горчивина.
3. За да запазите зеленчуците възможно най-дълго, те могат да се отърват от семена, нарязани на филийки и замразени. Освен това трябва да се отстрани пилингът. Тиквичките често се консервират. За да не кажем, горчивината по време на процедурата, за съжаление, не изчезва.
4. Ако възнамерявате да правите препарати от плодове, препоръчваме предварително да накиснете скуош във физиологичен разтвор. След 2 часа, вкусът ще изчезне, можете да продължите да правите свои собствени. Тиквички по-добре котлети.

Колко горчиви тиквички засягат тялото

След като сте научили за истинските причини за горчивина, има смисъл да се обмисли ефектът на такива тиквички върху човешкото тяло. В края на краищата, те се използват не само от възрастни, но и от деца, възрастните хора.

1. Кюрбитацинът има дразнещ ефект.Той засяга неблагоприятно лигавиците на назофаринкса и устната кухина.
2. Това вещество се натрупва в тялото, ако ядете горчива тиквичка редовно. След това можете да получите гастрит или стомашна язва, 12 дуоденална язва.
3. Кюрбитацинът става токсичен, когато концентрацията се увеличава. Той допринася за тежко отравяне, гадене, повръщане, замаяност и разхлабени изпражнения.
4. Благодарение на лекия дразнещ ефект, тези съединения повишават активността на секреторните жлези. Експертите казват, че всичко това се отразява положително върху бронхите и допринася за освобождаването на храчките.
5. Скуошките имат горчивина на пелин поради големия обем на кукуритацин. Това съединение не винаги е лошо за здравето, понякога помага да се лекуват определени заболявания.
6. По този начин растенията с кюрбитацини се използват за очистване на кръвните канали и предотвратяване на анемия, борба с изпражненията и задръствания в червата.
7. Рядката употреба на горчиви тиквички усилва ефекта от използваните антибиотици, елиминира плаките на холестерола и води до сериозна профилактика на атеросклероза.

За да премахнете горчивината на тиквичките, е полезно да разберете причината за такива проблеми. Оттук можете да заключите колко полезен е зеленчукът за тялото. След това опитайте да се отървете от неприятния вкус по начина, описан по-долу.

Видео: как да премахнете горчивината от патладжана