Как да готвя тестени изделия, така че те да не се придържат заедно

За пастата в Русия са доста познати. Потопете ги в малка тенджера, гответе за 20 минути, след това изплакнете за дълго време със студена вода от кранчето. Или по-лошо - горещо. А след това се чудят защо една тънка монолитна фигура е на табела, а не една крехка маса.

Как да готвя тестени изделия, така че те да не се придържат заедно? Всяка домакиня има свои собствени трикове. Но няколко години, варени макаронени изделия погрешно, отново и отново да правят грешки.

Какви тестени изделия да избирате

В съветските времена, пастата е направена от най-лошото брашно. Цветът на суровото беше бели или сиви. И никакви трикове не помогнаха. След готвенето се получи лепкава, неприятна маса. Маслото беше поставено в него, измито с много студена вода, пържено в растително масло. И все пак беше сив хлъзгав бар.И освен това, неприятното, не само външно, но и вкуса на тази каша беше малко подобно на добрата паста.

Правилните тестени изделия трябва да имат лек златист, кремав или жълт цвят. Такъв продукт е трудно да се развали, но е възможно. Ако се опитате усилено. Има препоръки за търсене на фраза за твърда пшеница върху опаковката. Можете да напишете всичко, което искате. Фокусирайте се върху цвета.

Не всеки има възможност да донесе на масата тази италианска тестени изделия. Но дори и сред руските производители има доста нормални, които правят добри суровини за нашите ястия.

Колко вода е необходима за приготвяне на тестени изделия

Ако желаете, можете да готвите и 500 г в стандартен чайник от 3 литра. Да, и с кнедли. Можете да научите рецептата от всеки среден руски студент.Знаят много от тях.

В някои рецепти се препоръчва смазването на стените на съдовете да се извършва с масло. И едва след това излейте вода. Това е, за да паста не се залепват заедно. Веднага очевидно физиката не беше научена. Маслото е по-леко от водата. Винаги. Тя просто ще плава на повърхността. Защо допълнително движение? Ще бъде по-лесно да се изсипе малко масло директно в тигана.

Колко време да готвя тестени изделия

Препоръчват отново да погледнат пакета. Производителят знае със сигурност. И тук е трикът. Пастата трябва да бъде съдена. Не с пръстите си, както съветват някои източници. Е, да я смажеш и какво трябва да чувстваш? И не като се придържаме към чинията. Дори едно недостатъчно тесто ще се залепи, ако се забие в нея на всякакви повърхности. Устата трябва да се опита.

Просто е: улавяне на няколко неща, удар и опит. Само тук не се нуждаем от чужди алденти. Всички зъби са различни, вкусови предпочитания също. Проверете готовността на чувствата си. Пастата е мека отвън и твърда отвътре - те ще трябва да кипнат за още няколко минути. Тестото се разпространява в устата, преди да стигне до зъбите - да се забърква късно, да се усвоява, няма да спестите. Пастата е приятно пролетна, вече няма твърдост, пролетни - по-скоро изключете огъня, сега е идеалният момент.

Започнете да опитате тестото трябва да бъде 2-3 минути от препоръчителното време на опаковката. Поне някои от тях се възползват от него. Да кажем, че е написано 10 минути. Така че след 7 минути от началото на готвенето може да се насладите. Изведнъж е време да се слеете?

Трябва ли да мия макаронени изделия

Ако готвите 100 грама наведнъж, то е по избор. Вие ги ядете веднага. Но когато едно парти се подготвя едновременно "така че да остане за утре", то ще трябва да се измие. Дори супер-италианските продукти могат да се придържат заедно, ако не се консумират веднага.

Просто не се нуждаете от пет минути изплакване с гореща вода! Достатъчно е да се сгънеш в гевгир и бързо да излееш студено. Изсипете веднъж, не отваряйте кранчето и пазете шлаката под потока. Това означава, че в готовност трябва да стоят купа със студена вода. Пръскани, смесени, оставяни да се излеят.

Защо пастата се измива със студена вода? Защото трябва да спрете процеса на готвене. Наистина, след като се отпуснеш на гърлото, все още продължава. И бързото изплакване със студена вода спира този процес, като в същото време позволява тестото да остане горещо.

Необходимо ли е да се разчупят спагетите?

Помнете детството. Спагети никога не готвели цялото.Те винаги са разбити на по-малки парчета. И колко е удоволствие да измъквам цяла макарона от ръката на майка ми и да я разкъсам сурово!

С появата на италиански рецепти в руската кухня ситуацията се промени радикално. Сега е модерно да се готви цели спагети. Да, моля! Правете каквото желаете.

Разбира се, дългите спагети изглеждат красиви, когато се сервират ястия. Това е само ако предлагате такова хранене на дете ... което все още не притежава майсторски вилица ... Бъдете готови да намерите тестени изделия навсякъде. На масата, пода, уши, коса, в ръцете. Но не в устата. Не напускайте и не се прекъсвайте.

Това се случва, че вашият човек не разпознава щепсела като инструмент за храна. Това се случва и така. Тук опитайте да му дадете цели спагети. Ще видим какво ще стане, когато получи достатъчно лъжица. Няма гаранции, че яденето в Италия по този начин няма да ви спаси от праведния гняв на второто полувреме.

Така че само действайте по ситуацията.

Колко сол е необходима и кога да я кажеш

Препоръчителната доза - 1 супена лъжица. л. без връх на 3 л вода. Сложете го само след кипене. Тук отново си спомняме курса на физика в училище. Солената вода ще кипне още по-дълго.Но ако отделите време, тогава можете да го направите точно в студа.

Някои дори заместват солта с кутии от бульони. Това е напълно приемливо, ако тестото е приготвено за солени ястия. Тъй като сладкият съд с вкус на подправки и аромат на гъби или месо е доста аматьор.

Класическа рецепта

Пригответе се за постоянно присъствие на тигана за цялото приготвяне на тестени изделия. Тъй като просто трябва да се обърнете и те се стремят да избягат, след това се придържайте към дъното, след което се залейте. Не се страхувайте. Направете го веднъж и вече ще знаете какво и как.

Това ще отнеме:

• тенджера, лъжица, гниене
• вода 1 л
• макарони 100 гр
• сол 1 супена лъжица. л.
• растително масло 2 супени лъжици. л.
• купа със студена вода 1 л

Последователност на действията. В тенджера излейте вода, поставете силен огън. Довежда се до кипене и се оставя да кипи 1-2 минути. Това ще позволи да се появят неприятни миризми, ако се използва водопровод. След това добавете сол и масло, разбърквайте. Изсипете тестени изделия и започнете да разбърквате с лъжица.

Направете това, докато тестото спре да се придържа към гърнето. Това обикновено отнема 2 минути. През това време обикновено се врязва вода.Пожарът се отстранява до минимум, периодично се гледат в тенджерата. Ако се появи пяна, тя трябва да се извади. По време на готвенето отново смесете съдържанието на контейнера.

След 5-7 минути можете да опитате тестото. Как да го направите е написано по-горе. Пастата е готова? Изключете огъня, изсипайте с вода. Изсипете студена купа от купата, разбъркайте, за да направите стъклото в излишната течност и го поднесете на масата.

Някои препоръки

1. Ако искате да готвите гроздови семена, времето за готвене е не повече от 4 минути.
2. Никога не покривайте тенджерата с тестени изделия. Пяна от тях тече по-бързо от млякото. Не гледай, ти също ще измиеш чинията.
3. Често пастата се държи добре по време на готвене, след което те се придържат заедно. Разбърквайте ги по-често, вече в тенджера, докато се охлади. Около 1 път за 15 минути. Тогава те няма да се придържат заедно.
4. В някои рецепти е написано, че е необходимо да се ядат тестени изделия само прясно приготвени. Твърди се, че на следващия ден, когато те прегряват, губят вкуса си. Глупости. Цялата страна поне веднъж яде вчера тестени изделия. Никой не повръщаше от "загубата на вкус".Или сервирайте вашето дете, прясно приготвено със захар вместо вчера, пържено на хрупкава златна кора. Какво ще ти каже?
5. Независимо от това колко добре се приготвят макароните, когато се охладят, те пак ще се придържат. За да предотвратите това, веднага след готвене, добавете малко масло към тях. Разтопено кремообразно или зеленчуково, няма значение. И се разбърква. След 15 минути ги разбъркайте отново в тенджерата. И след това отново след половин час. Така че, дори и след охлаждане, те ще останат раздразнени.

Как да готвя тестени изделия, така че те да не се придържат заедно? Следвайте препоръките, опитайте се да сте готови и често се разбърквайте. Тогава дори и тестените изделия от най-лошото брашно няма да се превърнат в едно голямо парче варено тесто.

Видео: как да готвите тестени изделия в тигана