Как да си набавим шампанско за кебап

В обществото се приема, че барбекю се приготвя основно от месо. Истинските гастрономи експериментират с продуктите, приготвени на грил в продължение на много години. Месото и зеленчуците се маринират по всякакъв начин. Гъбата шиш кебап също е натрупала значителна популярност. Гъбите се приготвят на шишчета, те са оптимални по размер. Помислете за някои рецепти за мариниране на гъби с кебап.

Класическа маринада за шампанско

• Масло - 120 гр.
• пресни шамбини - 1.2 кг.
• сол - на вкус
• натрошен пипер - на вкус

1. Измийте гъбите обилно, отстранете повредените участъци или повредените екземпляри. Оставя се шампанското да изсъхне напълно.
2. Вземете една дълбока купа, поставете гъбите в нея. Налейте необходимото количество подправки по Ваша преценка.
3. Попълнете пространството между стъблото и капачката на гъбичката с масло. Поставете шампоаните на шишчето, изпратете ги да се приготвят на скара. Приблизителното време за печене е 15-20 минути.

Гъби с домати и бекон

• зрели домати - 300 гр.
• лук - 4 бр.
• големи гъби - 700 гр.
• пушен бекон - 170 гр.

1. Почистете гъбите от възможни замърсявания и повреди. Изсипете с вряла вода и нарязайте на две половини. Раздробете ситно домати и свинска мас, нарязайте лука в дебели пръстени.
2. Прикрепете компонентите, които се редуват между тях. Гъбите се готвят на скара за четвърт час. За да подчертаете по-добре вкуса на гъбите, можете да ги мариновани за известно време с различни подправки.

Шипърс в кремава марината

• сметана с максимално съдържание на мазнини - 70 гр.
• подправки - на вкус
• шафран - 900 гр.
• масло - 130 гр.

1. Хвърлете гъбите в колче и изплакнете под кран, изсушете. Поставете маслото в тенджера и го изпратете на плота с минимален капацитет. След като продуктът се разтопи, изсипете сместа и я разбъркайте добре.
2. Едновременно добавете сол и черен пипер към гъбите. Оставяйте продукта да се влива в продължение на 10 минути. След това изсипете топла кремообразна смес на шампанско.
3. Оставете продукта да се маринова за около 1-2 часа. След това поставете гъбите на скара или нарязайте на шишчета, гответе за 15 минути. Гъбите получават сок и необичаен крем вкус.

Оцет марината от шампанско

• ядивна сол - 5 гр.
• 6% оцет - 6 ml.
• пресни шампанско - 950 гр.
• рафинирано растително масло - 120 мл.
• филтрирана вода - 125 ml.
• голям домати - 1 бр.
• чесън - 6 зъба
• магданоз - 15 гр.
• копър - 20 гр.
• босилек - 12 гр.
• коринт - 17 гр.

1. Обелете чесъна и нарязайте на специално устройство. Изплакнете пресни билки, гъби и домати под течаща вода. Изсушете продуктите, фино нарязани на домати и билки. Изпратете приготвените продукти в дълбока купа, разбъркайте добре.
2. Изчакайте около 10 минути, след това добавете подправки на вкус, оцет, разреден с вода и рафинирано масло. Разбъркайте добре. Пиърсираните шафранчета се пробиват с клечки за зъби на няколко места.Такова движение ще позволи на гъбите да се потопят правилно.
3. Поставете шампанските в дълбока купа, налейте в приготвената марината, разбъркайте внимателно. Изисквайте продукта 2-2.5 часа. След това гответе гъби на грила, докато златисто-кафява кора подходяща за вас.

Мариновани шафони в соев сос

• соев сос - 90 мл.
• майонеза - 55 гр.
• пресни гъби - 1 кг.
• подправки - по ваш вкус

1. Отнесете гъбите под чешмата по обичайния начин и изсушете. Комбинирайте соев сос и майонеза в обща купа. Изсипете сместа в гъбите и разбъркайте.
2. Шипнините се маринят за около 1,5 часа. След това поставете гъбите на шиш или ги изпратете на скара. Продуктът се приготвя върху дървени въглища в продължение на 20 минути.

Гъби в зехтин с подправки

• зехтин - 130 мл.
• соев сос - 45 мл.
• жълтици - 1.2 кг.
• каменна сол - 15 гр.
• хмел-санили - 10 гр.
• натрошен пипер - 12 гр.

1. Измийте обилно гъбите и ги изсушете. Комбинирайте зехтина, хмела-сандели, сол, черен пипер, соев сос в отделен малък контейнер.
2. Разбъркайте добре, дайте на състава възможност да се варят в продължение на 10-12 минути.Изсипете шампанско с получения сос, кисели краставички за около 2 часа. Времето за готвене на гъбите на скарата е 12-15 минути.

Шамфиони във винена марина

• бяло вино - 120 мл.
• Таблица сол - 4 гр.
• тими - 3 клонки
• гранулирана захар - 3 гр.
• пипер микс - 6 гр.
• зехтин - 70 гр.
• бонбони - 600 гр.

1. Махнете листата от стъблата от стъблата и ситно нарязайте. След това ги изпратете в дълбока купа, добавете зехтин, сол, захар, вино и черен пипер. Разбъркайте добре.
2. Отнасяйте се до гъби, отървете се от мръсотия. Поставете шампанските в дълбок контейнер, изсипете сос от вино.
3. Разбъркайте съставките. Уверете се, че гъбите остават непокътнати. Продуктът трябва да се вари в продължение на 50 минути. След това, запържете гъбите по удобен начин до червено.

Шипърс в лимонова марината

• морска сол - 12 гр.
• червен пипер - 5 гр.
• лимон - 1 бр.
• смлян чесън - 8 гр.
• пикантни зеленчуци - 60 гр.
• зехтин - 15 гр.
• шафран - 700 гр.

1. Във водата обработете гъбите и ги изсушете на кърпа. Изплакнете зелените, отървете се от излишната влага, а след това ситно котлет. Измийте лимон и разтривайте шума на фин ренде, стиснете плътта внимателно.
2. Смесете всички съставки внимателно в обща чиния, изсипете получените гъби над соса.Поставете гъбите да мариноват в хладилника за 4 часа. След това гответе гъбите на дървения въглен, сервирайте със свежи билки.

Мариновани шамбини в заквасена сметана

• куркума - 4 гр.
• заквасена сметана - 350 гр.
• каменна сол - на вкус
• чесън - 5 карамфил
• бахар - на вкус
• пресни билки - 50 гр.
• шампанско - 850 гр.

1. Отнасяйте гъбите с вода, оставяйте продукта да изсъхне. Извадете кората от чесъна и преминете през пресата. Изплакнете с пресни зеленчуци, фино котлет. Изпратете го на малка чиния с чесън, куркума, черен пипер и сол.
2. Изсипете маслото и внимателно омесете състава, след което се разбърквайте. Вземете фолио и го разделете на равни части. Потопете всеки шампанско в марината и поставете шиш. След това плътно обвийте лист фолио.
3. Оставете гъбите в това състояние да мариноват за 50 минути. След известно време изпратете шампанските на въглищата. Съдовете подготвят 20 минути. Важно е да се гарантира, че всички копия са изпечени еднакво.

Мариновани шампанско с говеждо месо

• бонбони - 750 гр.
• слънчогледово масло - 60 гр.
• земята червен пипер - на вкус
• скална сол на вкус
• Лук - 4 бр.
• говеждо филе - 1,8 кг.

1. Смесете слънчогледово масло и червен пипер в общ съд. Изплакнете месото под крана и го избършете с кърпа. Изсипете получения състав на филето, времето на окисляване е 1,5 часа.
2. Нарежете луковиците с големи пръстени, преработвайте гъбите и изсушете. След това редувайте продуктите на шиш. Поръсете бъдещия кебап с марината, изпратете го на скара. Солта се добавя към вкус в готовото ястие.

Китайски мариновани шампанско

• соев сос - 130 мл.
• оцет 6% - 10 ml.
• домашна майонеза - 60 гр.
• зехтин - 45 гр.
• пресни гъби - 1 кг.
• горчица - 12 гр.
• чесън - 8 зъба

1. Отстранете защитната кора и възможната мръсотия от гъбите, изпратете в малка тенджера. Разделете нарязания чесън с останалите съставки.
2. Разбъркайте внимателно сместа, изсипете гъби в нея. Гъбите трябва да се мариноват в хладилника за 3-4 часа. След това ястието се приготвя върху отворен въглен за около 12 минути.

Шампаньоните са мариновани с джинджифил

• майонеза - 220 гр.
• нарязана сол - на вкус
• Римски кимион - 6 гр.
• Паприка - 4 гр.
• натрошен джинджифил - 5 гр.
• големи шафенчета - 650 гр.

1. Добавете подправки и майонеза към общата купа, разбъркайте до гладка. Добавете сол по желание. Гъбите трябва да премахнат защитното фолио и излишната влага.
2. Сложете всеки образец в марината, поставете го в отделна купа. След това се покрива с тесен капак, марината за половин час. След това продължете с пърженето.

Шамбриони в ароматна марината

• растително масло - 50 мл.
• пречистена вода - 55 ml.
• големи шампанско - 700 гр.
• пресни ароматни билки - 90 гр.
• чесън - 1 глава
• голям домати - 1 бр.
• Оцет от масата - 10 мл.
• маса сол - 8 гр.

1. Избършете гъбите с влажна кърпа, след което ги пробийте на няколко места с помощта на клечки за зъби.
2. След това съберете в един контейнер гъби, ситно нарязани билки, домат, сол, нарязан чесън и останалите съставки.
3. Внимателно разбъркайте съставките, позволявайте продукта да се маринира за 2 часа. Времето за готвене на гъби над въглища е 15 минути.

Корейски мариновани шампиони

Състав за марината:

• ленено масло - 100 мл.
• соев сос - 90 гр.
• зелен зелен пипер - 12 гр.
• корен на джинджифил на земята - 10 гр.
• шампанско -950 гр.

Състав за соса:

• соев сос - 150 мл.
• течен мед - 65 гр.
• прясно смлян джинджифил - 30 гр.
• сухо оризово вино - 160 мл.
• чесън - 4 карамфил

1. Вземете малка тенджера, поставете чисти шампанско в нея. Добавете маринованите съставки към тях, разбъркайте добре. Опитайте се да не повредите гъбите, след което ги изпратете на хладно място за 3-4 часа за очистване.
2. Обелете чесъна и го превърнете в мускус, комбинирайте го със съставките за соса. Разбъркайте добре масата и я поставете в тенджера върху печката. Загрейте сместа на слаб огън, докато медът се разтвори напълно.
3. Сложете мариновани гъби на шиш или ги поставете на скарата, ги пригответе по начин, който е удобен за вас. След това сервирайте шампанско с охладен сос.

Шампанзони в нежен марината

Състав за марината:

• бахар - 9 гр.
• Прясно магданоз - 30 гр.
• маслен крем - 330 гр.
• луковици - 3 бр.
• гъби - 850 гр.
• фина сол - 10 гр.

Състав за соса:

• магданоз - 1 куп
• сол - 4 гр.
• заквасена сметана - 70 гр.
• доматена паста - 35 гр.

1. Поставете измитите и сушени гъби в дълбока купа. Извадете люспите от лука и ги накълцайте с дебели пръстени. В отделна купа смесете заквасената сметана и подправките.
2. Комбинирайте гъби, лук и сос в обща купа. Разбъркайте добре храната. Уверете се, че лукът и шампоаните не се разпадат.Изчакайте процеса на марината за около 5 часа.
3. Започнете да готвите соса. Вземете чист и сух куп зеленчуци, фино нарязани. След това, изпратете магданоз в една обща чиния с доматено пюре, сол и заквасена сметана, разбъркайте съставките.
4. След маринирането, сложете гъбите на шиш, редувайки се с лукови пръстени. Запържете гъбите до свеж. Сервирайте гъбите със сос и билки.

Лесно е да се махаш шампанско на шиш кебап. Насладете се на приятели и близки с нови рецепти. Експериментирайте с подправки, билки и аромати. Добавете уникално ястие в менюто си. Готвене на гъби на грил, внимателно се уверете, че те са печени равномерно и не се изгарят.

Видео: шампион шашлик