Как бързо да готви пица у дома

Какво може да е по-добре от домашна пица, приготвена по оригиналната италианска рецепта? Ясен, нежен сос, меко сирене и пресни зеленчуци - всичко това не може да се сравни с закупения продукт. Традиционно, пицата се приготвя във фурната, но готвачите са измислили такива рецепти, които ви позволяват да създадете ястие в тиган. Всичко зависи от времето и въображението, основното е да се следват практическите препоръки и да не се нарушава времето за излагане.

Четиримата сирена пица

тесто:

• ръжено брашно - 550 гр.
• мляко (съдържание на мазнини 1,5%) - 280 ml.
• пилешко яйце - 1 бр.
• суха мая - 10 гр.
• зехтин - 90 мл.
• гранулирана захар - 35 гр.
• суха сол - 3 щипки

пълнеж

• Сирене пармезан - 90 гр.
• Сирене "Моцарела" - 120 гр.
• Ементално сирене - 100 гр.
• Сирене "Фонтина" - 80 гр.
• сушени босилек
• смлян черен пипер
• зехтин

1. Пресейте брашното, разбъркайте го с други насипни съставки (сол, захар, мая).
2. Изсипете яйцето в отделен контейнер, прибавете към него зехтина и млякото по стената на чинията.
3. Внимателно изсипете сместа в сместа с брашно, разбъркайте с вилица, за да не образувате бучки. След това включете миксера и медете тестото, като направите масата, докато стане гладка.
4. Покрийте контейнера с тестото с кърпа или памучна салфетка, поставете на топло място за 1 час. Масата трябва да се издигне и да се сгъсти.
5. След изтичане на срока на готвене, нанесете малко брашно върху масата за рязане, смажете ръцете си с нея и поставете тестото на повърхността. Оформя се кръгла или квадратна утайка от състава (около дебелина 5-7 mm).
6. Покрийте листа за печене с фолио или хартия за печене, внимателно преместете основата за пицата. Смажете тестото със зехтин, направете дупки с вилица, така че да е равномерно изпечено.
7. Нарежете или нарязани по някакъв друг начин всички видове сирена, поставете ги в следния ред: Поставете моцарела на дъното, след това легнете Фонтина, Ементал, Пармезан на дъното.
8. Внимателно натиснете сиренето маса с ръцете си, поръсете със сушени босилек и черен пипер.Загрейте фурната до 180 градуса, поставете тиган в продължение на 25 минути.

В идеалния случай трябва да имате пица с мек златист цвят, свежа кора и меко сирене.

Цезаровата пица

тесто:

• пшенично брашно - 450 гр.
• суха тазова мая (бързо изкачване) - 10 гр.
• царевично или растително масло - 85 мл.
• мляко или пречистена вода - 275 ml.
• сол

пълнеж

• Чери домати - 200 гр.
• пилешко филе - 600 гр.
• Сирене "Моцарела" - 240 гр.
• Холандско сирене - 60 гр.
• Сирене пармезан - 110 гр.
• Айсберг маруля - 3 листа
• майонеза - 145 гр.
• соев сос - 80 мл.
• лимонов сок - 75 мл.
• чесън - 2 зъба
• ръжени бисквити "3 кора"
• магданоз, копър
• пипер, сол

1. Преминете брашното през сито, комбинирайте го със сол, добавете мая.
2. Продължавайки да се намесва, добавете масло (зеленчуци, царевица). Загрейте водата или млякото на 40 градуса, изсипете я по ръба на стената на чинията, докато разбърквате с вилица, медете бучките.
3. Когато масата е напълно мокра, разбъркайте я със смесител, след това месене тестото на маса за рязане. Крайният състав не трябва да се придържа към ръцете.
4. Опаковайте контейнера с кърпа или хартия с прилепващо фолио, поставете на топло място за 1 час. Започнете готвенето на пици.
5. Нарежете пилешките филета на парчета или кубчета, сол, черен пипер, запържете в тиган до златисто кафяво. След това изсипете филтрираната вода и оставете да се къпят още 5-7 минути, за да приготвите месото.
6. Изсипете майонезата в дълбока купа, сложете чесъна през кашата и добавете към купата. Поставете лимонов сок и соев сос там, разбъркайте всичко до гладка.
7. Извадете тестото до желания размер, поставете го върху лист за печене, облицован с хартия за печене или фолио. Смажете със сос и пробийте дупките с вилица.
8. Нарежете "Mozzarella" на кубчета, поставете тестото върху соса. Между парчетата сирене поставете пържено пилешко филе и нарязани Чери домати на половина.
9. Загрейте фурната до 190-200 градуса, изпратете там пица и печете за една четвърт час. След изтичане на срока на готвене, извадете, поставете нарязаните маруля листа и бисквити, излейте остатъците от соса. Разтрийте сиренето пармезан на върха на всички съставки, сервирайте веднага на масата.

Как да готвя пица без мая

тесто:

• ръжено брашно - 450 гр.
• кефир или кисело мляко - 230 мл.
• сода - 3 щипки
• сол - 5 щифта

пълнеж

• Български пипер - 0,5 бр.
• домати - 4 бр.
• Жълт лук - 1 бр.
• маслини с маслини - 100 гр.
• бекон - 125 гр.
• Сирене пармезан - 280-300 гр.
• майонеза, кетчуп (доматена паста)
• пипер, сол, подправки (по избор)

1. Пресейте брашното. В отделна купа смесете кефира, солта и содата, изчакайте 10 минути, докато композицията започне да балон. След този период добавете сместа към брашното и разбъркайте с вилица.
2. Омесете тестото, то трябва да бъде меко, да не е лепкава за ръцете. След това се превръща в тънка торта с дебелина около 7 мм., Направете дупки с вилица или клечка за зъби.
3. Покрийте листа за печене с хартия или фолио, оформете тестото. Загрейте фурната до 190 градуса, поставете лист за печене, печете тортата за 10 минути.
4. Нарежете лука на половин пръстени, нарязайте домати на тънки филийки. Отлепете пиперчето, нарязайте го на ленти, разделете маслините на 2 части, разтрийте една част от сиренето върху фина ренде, втората на груба. Счупете беконът на резени или квадрати (по избор).
5. Извадете тестото от фурната, смесете майонезата и кетчупа (доматено пюре) в равни пропорции, омаслете кората в соса. Обработвайте добре ръбовете, така че да не са сухи.
6. Сложете лука наполовина пръстени, бекон, маслини, камбала.Поръсете със сирене на върха и поставете филийки от домати. Поставете пицата във фурната за 20-25 минути. Сиренето трябва да се стопи и "да се вари".

Пица с шампанско в тиган

тесто:

• пшенично брашно - 400 гр.
• пилешко яйце - 1 бр.
• масло - 50 гр.
• млечно мляко - 200 мл.
• сол, черен пипер

пълнеж

• шафран - 225 гр.
• бекон - 65 гр.
• домати - 2 бр.
• Пармезан или холандско сирене - 300 гр.
• мляно месо (свинско, говеждо месо) - 275 гр.
• бял лук - 0,5 бр.
• копър, магданоз
• кетчуп, майонеза

1. Загрейте млякото на 50 градуса, нарязайте маслото на парчета и добавете към купата. Разбъркайте, за да направите композицията еднаква. Сместа се охлажда, разбива се яйцето и се разбърква с миксер в продължение на 5 минути.
2. Пресейте брашното, комбинирайте го със сол и черен пипер, след това бавно се изсипва в предходната композиция, като едновременно се разбърква.
3. Омесете тестото на равна повърхност, така че да спре да се прилепва към ръцете ви. Сложете тортата с дебелина от 6-10 мм.
4. Вземете тиган с плътно дъно, намажете мазнината и поставете тестото. Комбинирайте кетчуп и майонеза, обработете тортата с тях, направете дупки с вилица. Това е важно! Ако няма тиган с дебело дъно, използвайте обикновени съдове за готвене.Основното е да го покриете с фолио и да го смажете с масло, така че тестото да не се залепи.
5. Нарежете бекон и гъби на тънки филийки, поставете ги на основата. Добавете нарязани домати, луковици, мляно месо (можете да го изпържете предварително).
6. Покрийте с капак, поставете тигана на бавен огън, накиснете за 10 минути. След този период покрийте съставките с настъргано сирене, натрошете зелените, изчакайте още една четвърт час.

Месо пица в тиган

тесто:

• заквасена сметана с масленост 20% - 280 гр.
• пъдпъдък яйце / пъдпъдък - 2/5, съответно
• брашно от най-високо качество - 200 гр.
• печен прах за тесто - 7 гр.
• черен пипер, сол

пълнеж

• домати - 2 бр.
• Сладък пипер - 0,5 бр.
• маслини без костилки - 50 гр.
• пилешки гърди - 200 гр.
• шунка - 100 гр.
• пушен салам или колбас - 70 гр.
• Колбаси (по избор) - 1 бр.
• твърдо сирене (всяко) - 250 гр.
• копър

1. Разбийте яйцата със заквасена сметана, така че масата да се покачи 2 пъти. Смесваме брашно, сол, черен пипер, бакпулвер в една насипна смес, добавете към сместа.
2. Пресейте брашното върху купата, едновременно разбъркайте с две вилици, миксер или миксер, не позволявайте образуването на бучки. Омесете тестото на кухненската маса, преместете я до желаната дебелина (достатъчно е 1 см).
3. Нарежете домати на тънки половинки, нарязани на черен пипер, шунка, пушени колбаси и колбаси. Задушете пилешката гърда, след това я нарежете на филийки с остър нож. Нарежете маслините и копъра, настържете сиренето.
4. Покрийте тигана с фолио или четка с масло. Поставете тестото и пълнежа, поставете печката на бавен огън. Покрийте с капак, задушете в продължение на 15 минути, след това се поръсва със сирене, гарнирайте с копър и пригответе пицата за готовност (още 5-10 минути).

Пица с ананаси в тиган

тесто:

• брашно (ръж, овесена каша) - 200 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 130 гр.
• печен прах за тесто - 10 гр.
• сол, захар

пълнеж

• консервиран ананас - 50 гр.
• нарязана краставица - 0,5 бр.
• консервирана царевица - 50 гр.
• шунка - 140 гр.
• варен колбас - 60 гр.
• Домат - 2 бр.
• твърдо сирене - 200 гр.
• магданоз, копър, босилек
• майонеза, доматено пюре

1. Разстила се заквасена сметана със сол, захар и бакпулвер, добавете яйцата към сместа, разклатете за 10 минути. Пресейте брашното и бавно го излейте до останалите съставки, продължете да се разбърквате. Тестото трябва да е кремообразно, ако е необходимо, да се разтваря с мляко.
2. Изцедете сиропа от ананас, поставете плода върху вафла или хартиена кърпа, за да абсорбирате излишната влага.Изрежете половината краставица на много тънки (полупрозрачни) резени, готвя царевица.
3. Нарязани наденички и шунка на ленти, нарязани домати на пръстени. Разтрошете копър, босилек и магданоз, смесете зелените с предварително настъргано сирене.
4. Намажете тиган със студено дъно с гъсто дъно с масло или растително масло, изсипете тестото, затворете капака и оставете да къкри за 5 минути.
5. Когато изтече времето, комбинирайте доматената паста с майонеза, разтрийте тортата, поставете първия ред наденица, шунка, краставица. Нагоре с ананаси и домати по изпъстрен начин, поръсете със сирене и билки. Печете 10-15 минути, постоянно следете готовността.

Има изобилие от възможности за приготвяне на пица у дома, считано за най-вкусно и популярно. Можете да готвите продукта във фурната и в тигана. Ако няма дрожди на ръка, не се разстройвайте, заместете тестото на базата на кефир или кисело мляко. Променете пропорциите на пълнежа по Ваша преценка, добавете допълнителни компоненти.

Видео: Топ 5 начина да направите вкусна пица