Как да запазим царевицата за зимата

Как да запазим царевицата за зимата? Няма начин! Тя почти винаги избухва. Толкова много домакини, които имаха време да горят, могат да отговорят. Всъщност, рецептата за приготвяне на вкусни зърна е неприлично проста. И целият трик е в няколко прости правила.

Основните условия, които ще ви помогнат да избегнете разкъсването на покрива на царевицата:

• избор на сорт
• готварски
• нишка
• сумата от
• стерилизиране
• оцет

Всеки елемент има свои собствени характеристики. По-долу ги разглеждаме в детайли, но засега самата рецепта.

Това ще отнеме 10 сребърни кочани, 3 литра вода, 12 супени лъжици. л. захар, 4 супени лъжици. л. сол, 6 супени лъжици. л. 9% оцет, 6 кутии по 0,5 литра всеки.

Отстранете опаковъчните листа от царевицата, измийте внимателно с четка. Изсипете със студена вода и кипете в продължение на 7 минути. Извадете котките, поставете ги в студена вода с лед.

Отстранете, нарязани с остър нож на зърно.Изсипете ги в тигана, изсипете 3 литра вода, гответе докато сте готови. След това ги разстилайте в стерилизирани буркани. След готвене, натоварете водата през сито, добавете сол и захар, заври. В бурканче се налива една супена лъжица оцет, налейте туршия.

Поставете капачките на върха и поставете контейнерите за царевица за стерилизация. След 3 часа, внимателно отстранете, навийте. След това се обърнете и обвийте много топло. Колко готино - почиствайте мазето.

С всички тънкости на рецептата такъв сорт се съхранява повече от една година при температура не по-висока от + 10 ° С.

Правилният сорт за добро опазване.

Всъщност не е толкова важно какъв вид царевица ще бъде избрана. Той не играе специална роля. Най-важното е, че царевицата трябва да бъде захар. Така че само този, който е бил издигнат на собствения си парцел е подходящ.

Събрани на колективни ферми - фураж. 100%. Ако сте успели да изберете спокойно собствените си кочани на чуждо поле, тогава дори не можете да се опитате да ги запазите. Индустриалните полета на сладката царевица са много внимателно защитени. Там мишката няма да се плъзне, какво можем да кажем за човека.

Купени на пазара - също фураж.Хубавите търговци трябва да са го взели в една и съща област.

Такава царевица ще избухне 10 часа след запечатването, въпреки че танцува с тамурни и шамански танци.

Правило 1: Само сортове захар са подходящи за домашно консервиране.

Колко да готвя

Точното време е трудно да се обадя. До готовност означава до меки зърна. В зависимост от сорта, може да бъде 30 минути или повече от един час. Много е лесно да определите края на готвенето: изваждаме едно или три зърна, опитваме се. Подобно на текстурата? Така че е време. Все още сурова? След това все още готвя.

Между другото, за предварителното 7-минутно бланширане. Не е предназначено да омекне кочаната. В толкова кратко време нищо няма да се случи там. Факт е, че царевицата е много привързана към всякакви спори бактерии. И един прост начин да се отървете от тях е малко вероятно да успее. Затова е важно да се спази тази точка.

Правило 2: необходимо е предварително бланширане. Крайно готвене - до пълна готовност.

Рязане на зърна

Изглежда, че такова важно прерязване? Той взе остър нож, наряза зърното в купа и го накара да готви. И не! Има съвети за отрязване на зърното с част от кочата.Кажи, че когато готвенето изскочи всички боклуци. Въпреки това, не е посочено, че зърното също ще плава и ще бъде много трудно да се премахнат боклуците от кочаните.

И сега си спомняме. Кой някога е купил магазин консервирана царевица, обърна внимание - как е отрязана? Вярно, без корени, около 3/4. Някой ще каже: да, точно в завода с ножовете си пиле. За какво говориш! В завода, където почти безпроблемното производство, хвърля една четвърт от зърната? Със сигурност няма трошачи, които да очистват цели зърна? Така че, по някаква причина, тези корени не използват.

И причината е все още в една и съща прословути спорове за заболяване. Те обичат да се заселят в долната част на зърното. Ето защо, необходимостта от намаляване, както добре. Безмилостно хвърляне на кочана с корените. За да не изхвърляме съхранената консервация.

Правило 3: Нарежете царевичните зърна с 3/4 остър нож.

Колко да наложите

Много домакински консерви се изсипва в буркана под капака. Да оставяте възможно най-малко въздух и пространство. С царевицата този метод няма да работи.

Отново запомнете буркан от сладки зърна от промишлено производство.Който, след като я е отворил, не възкликнал - да, само половината от него беше там и саламура не беше напълнен на върха.

Това не е рекламен маркетинг. Това са всички характеристики на поведението на царицата на полетата в консервирана форма. Тя обича да играе малко, povpuskat джип безвреден. И къде трябва да отидат, ако бурканът се напълни под самия капак? Естествено външно. Тук и се разкъсва от покрива на консервирана храна и от недоумение в непозната домакини.

Правило 4: царевичните зърна трябва да се поставят в контейнера с 2/3, саламура не трябва да се прибавя към върха 2-3 см.

Стерилизирането винаги е важно.

Независимо колко усилено се опитваме, на зърната след готвене може да има остатъци от злонамерен спор. Следователно се стерилизира. Преди и евентуално празни кутии и капаци в продължение на 10 минути. Напълнена с празни примеси в тенджера - най-малко 3 часа.

И какво, какво от дълго време? И кой говори за лесно? Ето защо тя и кралицата, за да се кланят и да се покланят. Но той ще благодари с кралската щедрост: вкус на зряла, сочна, сладка царевица и без индустриална химия!

Между другото, rezinochki от капаци не могат да бъдат премахнати! Те трябва да бъдат дезинфекцирани едновременно с обработваните детайли. Не се страхувайте, че те ще се стопят.Те са предназначени за домашна стерилизация, те не се страхуват от високи температури. За да ги омекотят, се нуждаят от индустриални автоклави. Така смело се вари.

Правило 5: стерилизирайте всичко, толкова надеждно!

Оцет е необходим

Домашната консервирана царевица за зимата с оцет винаги ще бъде. Разбира се, ако случайно сте се отклонили в кофи за автоклав с индустриален капацитет, можете да пропуснете този елемент. Всички останали трябва да се четат!

Само по себе си, сладка царевица, тя не съдържа киселина. Ето защо, дори при всички стерилизация и почистване без оцет, консервацията няма да работи. Естествено, вкусът ще бъде малко по-различен от магазина. Но намирате ли ароматно домашно сладко или ароматно конфитюр от ягоди на рафтовете? Там е, разбира се. Но ... някак си без душа или нещо такова? Нейната нещо по-вкусно. И за да кажем истината, домашно приготвената сладка и кисела марината е много по-хубава от сладкото сладко промишлено производство.

Правило 6: Трябва да се добави оцет.

Някои съвети

Израснала сладка царевица на мястото. Изчакахме дълго време, за да стане зряло. Наломи кокал, завлече се в кухнята. Хм.Върнете се, това е твърде късно, дъбови стоманени зърна. Как да се определи кога е време да се запази? Какъв вид млечна царевица? Това е просто. Отворете ухото, внимателно натиснете ноктите върху семената:

• белезникав сок се появи - още рано
• зърното е трудно да се надраска - е твърде късно
• семето лесно се пробива, но няма сок - млечната зрялост

Когато готвите царевица, може да се появи пяна. Тя трябва да бъде премахната до максимум.

Натоварете водата за приготвяне на саламура не само чрез сито. Сгънати три пъти на марля също се вписват.

Как правилно да стерилизирате банките, така че те да не се спукат? В дъното на съда се изсипва около 3 см. Гореща вода. Температурата е 80-90 ° С. Те разпростряха дебел парцал. Може да е парче стара кърпа. Внимателно поставете бурканите с царевица и туршия. Добавете горещ съд към кутиите за закачалка. По-удобно е да направите това от чайник с тесен дълъг нос. И включете най-малкия огън.

След стерилизация извадете заготовките на нагрята суха кърпа. След това се преобърнете. Така че те определено ще останат цели. Стъклото се счупи само от рязък спад на температурата.

Мога ли да оставя дъвка в кориците? Дори нужда! След отстраняване на венците, след стерилизация, ще трябва да махнете капака, за да го върнете на мястото.По времето, когато ще изгорите пръстите си и подръпнете гумата под джантата, цялата пара ще се изпари. И бактериите с радост от въздуха ще летят в буркана. Колко ще стои след това? Защо тогава вари за 3 часа?

Частично помътняване на саламурата след 2-3 седмици е нормално. Обърнете внимание на корицата. Ако е вдлъбната, тогава няма какво да се притеснявате. Отоци? Така че някъде nakosyachili, се пригответе да видите фонтана на слънчевите зърна.

Рециклирането на такава консервирана храна не може. Или в боклука, или да се хранят добитък. Те наистина харесват това лечение.

Това са всички трикове. Религиозно да ги наблюдавате, не можете да се страхувате от съдбата на техните заготовки. Сега въпросът - как да запазите царевицата за зимата, можете спокойно да отговорите: да е по-лесно от светлината!

Видео: как да запазим царевицата