Как да пием вино: съвети

Доброто скъпо вино не толерира пренебрегване. Удовлетворението от употребата на напитка зависи от редица фактори. Те включват избор на десните очила, температурата на доставянето на лекарства, методът на употреба. За да се спазват всички тънкости на етикета, е необходимо да се проучи ценната информация от опитни сомелиери и гастрономи.

Ползите от виното за тялото

Така че, виното има следните ценни качества:

• поддържа киселинността на стомаха на оптимално ниво;
• премахва лошия холестерол, оставяйки добро;
• нормализира нивата на кръвната захар (важно за хората с диабет);
• събужда апетита;
• има бактерициден ефект върху имунната система;
• отстранява отровите и токсините от чревната стена;
• помага за елиминиране на безсънието;
• подобрява настроението и намалява ефектите от стреса;
• се бори срещу анемията, компенсирайки липсата на желязо в тялото;
• елиминира запушването на кръвоносните съдове, увеличава кръвообращението;
• подобрява метаболизма;
• разпознава работата на храносмилателния тракт;
• компенсира липсата на витамин В и аминокиселини;
• има тонизиращо действие върху човешкото тяло като цяло.

Как да изберем вино

1. Всяко лице определя за себе си точно коя вина да даде предпочитание. Някои като червени сортове, други - бели. По правило купуването на вино трябва да се извършва, като се вземат предвид наличните закуски.
2. Опитни учреждения с един глас заявяват, че е необходимо да се откаже от закупуването на полусухо или полусладко вино. Тези видове се произвеждат на базата на нискокачествени суровини. Те често са добавени подобрители на вкуса, консерванти, багрила. Изберете сладко или сухо вино без "полу-маркер".
3. Обърнете внимание на името на производителя. Производителят добросъвестно ще отпечата името в големи, добре четливи букви. Трябва да проучите и годината на събиране на суровините, от които е произведено виното.Ако не е посочена датата на сортиране на реколтата, имате нискокачествено прахообразно вино.
4. В допълнение към наименованието трябва да се посочат сортовете грозде, върху които се приготвя лекарството. Ако имате елитно (скъпо) вино в ръцете си, може да се посочи само 1 клас.
5. За предпочитане е да изберете вино в затъмнена бутилка стъкло или дървена цев. Не трябва да купувате пакетирани напитки, те са слабо запазени ценни вещества в състава на виното. Що се отнася до корицата, тя може да бъде изработена от пресовани дървени стърготини или пластмаса.

Как да съхраняваме вино

1. След покупката изберете подходящото място, в което виното ще остане до консумация. Трябва да е тъмно, хладно, сухо. Не съхранявайте състава в хладилника.
2. Оптималната температура се счита, че е в диапазона от 10-14 градуса. Ако температурата "прескочи", виното ще загуби своя вкус и вкус.
3. Влажността не трябва да надвишава 75%. Накиснете виното далеч от силно миришещи продукти, в противен случай ароматът ще премине през бутилката през корк.
4. Ако е възможно, изберете суха изба или складово помещение, където има стелажи с наклонени рафтове.Съхранявайте бутилката под ъгъл.

Температура на сервиране на вино

Няма да можете да усетите цялата вкусова палитра на благородна напитка, ако виното е прекалено студено или, напротив, топло.

Човек, рецепторите на езика чувстват най-малките колебания в температурата на храните, които са се затоплили до 20-40 градуса предварително.

В случай на вино, ако е подложено на сублимация, вие ще искате да доставите напитката със захар, защото сладките нотки на лекарството просто ще изчезнат.

Можете лесно да заблудите рецепторите на човек, който дегустира вино. Достатъчно е да имате познания по отношение на температурата на подаване.

Всеки състав на винопроизводството е различен по възраст, разнообразие, послевкус, аромат. Следователно температурата варира значително.

Така че:

• пристанище вино, шери, Madera и други обогатени сортове - 10-17 градуса;
• младо червено вино до 2 години - 12-16 градуса;
• вино, което не е достигнало зрялост - 14-16 градуса;
• голямо сухо вино или червено - 14-16 градуса;
• Пино Ноар вино - 14-17 градуса;
• вино "Каберне Совиньон" - 16-18 градуса;
• Бордо червени вина - 16-19 градуса;
• розово вино - 11-13 градуса;
• битово и сухо бяло вино - 10-13 градуса;
• младо вино червено и плодове - 11-12 градуса;
• бяло или пенливо вино - 7-9 градуса;
• Бяло сладко вино "Sauternes" - 8-12 градуса;
• видове ликьор от бяло вино - 10-11 градуса;
• вино-riesling - 9-12 градуса;
• Бургундски вина (като "Шардоне") - 8-11 градуса;
• лед вино (Eiswein и други) - 11 градуса.

Характеристики на промяна на температурата на виното при сервиране

1. Въпреки температурата на предлагането на вино, много готвачи променят индикатора, като вземат предвид метеорологичните условия и времето на използване. Ако наркотикът се пие като аперитив, го охладете, както е препоръчано по-горе. В случай, когато виното се консумира със закуски и топли ястия, повдигнете марката с 1 градус.
2. Хората, които искат да се насладят на питие в горещо слънце, трябва да повишат температурата с 2 градуса. В противен случай еликсирът ще изглежда леден. Ако говорим за обикновените летни дни, служите на виното според горепосочените препоръки.
3. Когато става дума за Ризлинг и пенливи вина, трябва да пиете само студено вино. В този случай температурата не трябва да пада под 7 градуса.
4. Професионалните дегустатори съветват да се пристъпи към вкуса и вкуса на алкохолна напитка. Ако виното е светло и скъпо, трябва частично да увеличите температурата на сервиране.По-добре да почувствате цялото купче.
5. Никога не държите бутилка благородна медицина във фризера. Също така си струва да се ограничи използването на хладилника, по-добре е да изпратите съда в специална кофа с вода и лед.

Избор на чаши за сервиране на вино

1. Винените чаши за пиене на лечебна напитка трябва да бъдат изработени от напълно прозрачно тънко стъкло. Известно е, че визуалното възприятие влияе върху окончателния вкус на виното.
2. Струва си да се отбележи, че правилно подбраните стъкла имат висок крак, който всъщност трябва да се държи по време на употреба. В противен случай ще загреете съдържанието със собствената си ръка и ще увеличите допустимата температура на напитката.
3. Червените вина се консумират от чаши от 550-1100 ml. В този случай съдът има дълъг крак, както и купа за обем, която се стеснява към ръба. Напитката се изсипва върху половината винена чаша.
4. Белият вино трябва да пие от чаши, чийто обем не надвишава нивото от 300-350 мл. Виното стъкло също има дълъг крак и купа, която се разширява постепенно до врата. Стъклото трябва да се напълни до ¾ от общото количество.
5. За пенливите вина е подходящ висок и тесен съд, чиято ширина е еднакво равна.Обемът на такива устройства не надвишава 220 ml. Виното се изсипва почти до ръба в два комплекта.

Как да отворите и излеете вино

1. Първо трябва да вземете тирбушон с винт, през който виното ще се отвори. Поставете инструмента в корк, завъртете до ½ коричка, след което опитайте внимателно да го махнете.
2. Не разклащайте съдържанието на контейнера. Прикрепете гърлото на бутилката към ръба на стъклото, като държите съда с напитка под лек ъгъл, точно като винено стъкло. Не покривайте етикета на бутилката от гостите, задръжте бутилката до дъното.
3. В зависимост от вида на виното, количеството, което влиза в стъклото варира. Белите видове се изсипват на ¾, пенливи плодове (скъпи) - 2/3, подсилени наркотици и шампанско - до ръба, отдръпвайки 0.5-1 см.
4. Сладките вина и пристанищните вина се изсипват в количество от ½ от общия обем на стъклото. Шери и зрели разновидности - 1/3, Мадера с вермут и червено червено - 2/3.

Как да пия вино

1. След бутилиране можете да започнете дегустация. Не вземайте стъклото за вино за самата чаша, в противен случай топлината на дланите ще повиши желаната температура на напитката.Дръжте крака с два пръста (показалец и палец).
2. Не бързайте да поглъщате благородна напитка. Леко завъртете чашата в ръката му, така че виното докосна стените. Възхищавам се на съдържанието на стъклото за вино, сянката му, "маслените" капки текат надолу.
3. След визуална оценка миришете бавно и без да бързате. Опитайте се да хванете всички нотки на божествения букет. Отпийте, вдишайте, поглъщайте съдържанието.
4. Не винаги виното отваря вкуса си, когато се използва в чиста форма. Понякога трябва да разредите напитката с дестилирана или минерална вода. В този случай първо изсипете виното, след това добавете вода към него (съотношение 3: 1).

Защо пиете вино

Виното може да се измие с вода, не е необходимо да се разрежда благородната напитка. Що се отнася до закуската, всичко зависи от вида на наркотиците.

1. Червено вино - кебап, гъби, месо във всяка от проявите му.
2. Бяло вино - рибни ястия, постно телешко месо, коктейли от морски дарове, черен и червен хайвер, плодове и салати.
3. Десертно вино - сирене, всякакви десерти, сладки ястия.
4. Пенливи вина - домашни птици, морски дарове, десерти, риба, студени предястия.
5. Подсилени вина - пикантни храни, сирена, рибни ястия, постно месо.

Виното не може да се пие с ястия, подправени с оцет. Шоколад, маслини, цитрусови плодове, ядки, трюфели, кисел сос също не са подходящи.

Виното има благоприятен ефект върху човешкото здраве, ако спазвате степента на неговата употреба. Жените не трябва да пият повече от 1 чаша дневно. На мъжете се позволява да увеличат броя на чашите до 4 чаши. Ако надвишите допустимите граници, ще отровите тялото.

Видео: тънкостите на пиенето на вино