Как да се съхранява репички: полезни съвети

Репичките са сезонни зеленчуци. Всеки знае това. Социален, с леки очи, хрупкав. Как да съхраняваме репички? За да се насладите на пролетен вкус през зимата, има няколко начина.

Какви сортове репички могат да се съхраняват до пролетта

Не всички видове репички са подходящи за дългосрочно съхранение. Пролетта, в началото на месеца, ще се превърне в дрипи, въпреки направените усилия. Но есента, късното узряване лежи забележително до февруари.

На Съвета. Изберете да обозначите сортове с големи конообразни корени. Кръглите големи репи не са подходящи. Най-често те са кухи, каква е тяхната употреба?

Къде мога да съхранявам репички?

Кореновите зеленчуци могат да се съхраняват в мазето или мазето. Там, най-подходящата температура (+ 2-4 ° С) и влажност на въздуха в близост до идеалния (85-90%).Плюс това има почти винаги добра вентилация, която също е особен плюс - по-малко разхвърляни бактерии ще летят.

Предпоставка: предварителното третиране на помещенията със сяра, след това цялостна вентилация.

На Съвета. За да увеличите влажността, водата се пръска от бутилка спрей или просто поставете няколко пълни отворени контейнера.

Възможно е да се съхраняват ряпа в хладилника, на рафта за зеленчуци. За да направите това, измити и нарязани репички се поставя в пластмасова торбичка или пластмасов контейнер, поставете хартиена кърпа или салфетка отгоре, плътно затворена. 8-10 дни, можете спокойно да се насладите на сочни кореноплодни зеленчуци.

На Съвета. Репички интензивно изпарява вътрешната влага, кондензира и гниене може да започне. За да се избегнат подобни проблеми, хартиената кърпа трябва периодично да се изменя на сухо.

Подготовка на ряпа

Колко важно е предварителната подготовка, всеки знае. Не можете просто да вземете ряпа, да го изхвърлите в купчина и да се надявате, че "ще го направи". Няма да избяга. Тя ще се превърне в лепкава лепкава маса или куп изсушени корени.

1. Необходимо условие - да се съберат корени сутрин, за предпочитане веднага след като слънцето изпъкне. През есента не се пече така, така че репичките няма да изчезнат бързо.
2. Препоръчително е да се напои старателно леглото предишната вечер, така че ряпата е наситена с влага и ще остане сочна повече.
3. По-добре е да отвиете репичките. Имате съмнения? След това нарязани с ножици.
4. Корените са недосегаеми! Абсолютно.

Изглежда доста прости препоръки ... и дръжките са така направени, че да отсекат излишъка с обичайното движение. Заслужава си да останете, защото това е резерват за зимата. Изненадващи роднини, запознати с прясна салата от репички през февруари - струва си въздържание.

На Съвета. Кореновите зеленчуци преди полагането не могат да бъдат измити. Можете да избършете с мека кърпа или парцал. Само без фанатизъм, леко. Или по-добре просто внимателно се отърси от земята.

Как правилно да се складират запаси

Репички - непретенциозна дама. Не изисква специално лечение, танци с тамбури и други ритуали. Достатъчно е отделен рафт или чекмедже. Възглавницата ще обслужва мокър пясък. Не суров! Плътният пакет също се вписва.

Полагане на слоеве: първо пясък, след това репи, отново пясък и така нататък. Препоръчително е да се съхраняват не повече от 5 кг в един контейнер, в противен случай долните кореноплодни зеленчуци могат да се спукат от теглото на горните. Кутията или опаковката не затваря нищо.

Сега остава само да се гмуркаме периодично в мазето, за да празнуваме хрупкави репички.

На Съвета. Уверете се, че сте наблюдавали влажността на пясъка. Ако тя изсъхне, с всички средства леко овлажнява.

Друг начин е да се използва глина. Какво бе споменато по-горе? За репички! Репичките леко се потапят в глинеста каша, оставя се да изтече в излишък и горният слой да изсъхне. След това внимателно се оставя на рафта на два слоя. Беше направено съхранение на отметки

На Съвета. За по-добро съхранение се добавя тебешир към говорещия. 100 g на 10 kg глина. Той елиминира проникването на патогенни бактерии.

Ако няма изба

Какво да правим на жителите на града, които нямат собствено мазе или мазе? Репички в хладилника не е дълъг, 4-5 седмици от силата. Опитайте се да замразите? Вие дори не можете да опитате, след размразяване се оказва напълно глупост: парцал бучка с басейн от размразена вода.

Но има изход. Е, кой каза, че можете да запазите само прясна ряпа? От него се получават домашно зашеметяващи вкусове. Маринирана е на практика кралицата на масата! И световно известни чипс ряпа? Никой не забранява да ги правите вкъщи сами.

На Съвета. Преди да направите нови заготовки или завъртания за зимата, първо трябва да направите малка част, след което да я опитате. През зимата ще бъде жалко да прекарвате време, усилия и продукти, ако марината или салатата не са по ваш вкус.

Полезни съвети

1. Вместо пясък за съхранение, можете да използвате дървени стърготини. Леко навлажнени, те изпускат фитонциди и основни вещества. Помага да се запази репичката по-дълго.
2. Зелените от ряпа се откъсват, оставяйки опашка от 2-3 см.
3. Премахване на репички за съхранение трябва да бъде не по-рано от края на септември. Следователно, сортовете с къс зрялост трябва да бъдат засадени в началото на средата на август.
4. Преди полагане е препоръчително да следвате прогнозата за времето. Ако се очаква да замръзне, трябва да побързаме. Запушените ряпа няма да лъже.
5. Изключени механични повреди на кореновите зеленчуци. Повредените репички се отстраняват внимателно.
6. За да удължите срока на годност в хладилника до 6-8 седмици, трябва да поставите измитите репички в съд с чиста преварена вода. На всеки 3-4 дни се превръща в нов. Този метод на съхранение обаче води до значителна загуба на минерали и витамини.
7. Редовната рутинна проверка на маркер за репички ще помогне да се избегнат много проблеми. Чрез премахване на развалените, изсъхнали, изсушени или гниещи кореноплодни зеленчуци навреме, можете да помогнете на останалите да живеят до пролетта.

Как да съхраняваме репички? Доколко удобно. Свежи или напоени - важно ли е? За да се поглезите с витамини през зимата, себе си и любимите си или изненадайте със сезонен деликатес - уау! Тук ползите за тялото и възхода на самочувствието, изглежда, казват те, както мога!

Видео: как да запазим репичките пресни