Как да готвя конфитюр от мента: 9 рецепти

Счита се, че традиционно конфитюрът се приготвя на базата на плодове и плодове. Въпреки това, опитните домакини са приспособени да готвят деликатес от зеленчуци и дори мента. Ние се интересуваме от последния вариант, лечението се оказва красиво и ароматно. Ментовете се смесват с ягоди, круши, ябълки, лимон, цариградско грозде. Всеки човек избира компоненти въз основа на индивидуални предпочитания. Нека да поговорим за най-вкусните рецепти.

Конфитюр на мед: класика на жанра

• листа от мента (пресни, събрани наскоро) - 120 гр.
• гранулирана захар - 570 гр.
• пектин (в течна форма) - 70 ml.
• Ябълков оцет (концентрация - 6%) - 0,5 л.
• питейна вода - 245 мл.
• зелена боя (хранителна степен) - 2-3 капки

1. Изплакнете листата от мента, оставете да изсъхнат на ситото. Малко помнете суровите материали в ръцете си, нарязани не много фино. Поставете мента в тенджера, поръсете със захар. Разбъркайте, изчакайте половин час.
2. След определен период, изсипете оцет и вода. Задайте резервоара на минималния огън, изчакайте за кипене. Когато се появят първите мехурчета, добавете боя и пектин.
3. Забележете, че след 1 минута изключете горелката. Филтрирайте конфитюра, незабавно го изсипете в стерилни буркани. Поставете пергамент под капака, навийте ключа.

Мента от мента с лимонена киселина

• Листа от мента - 380 гр.
• трапезна вода - 240 мл.
• лимонена киселина на прах - 15 гр.
• гранулирана захар - 0,95 кг.

1. Измерете ½ част от общото количество гранулирана захар, изсипете я в тенджерата за готвене. Добавете измитите и изсушени листа от мента. Отделно разтворете прахообразния лимон 30 ml. вода, изпратете до насипно състояние.
2. Покрийте ястието, разклащайте, накиснете за 5-7 часа при стайна температура. През този период, мента ще даде аромат и послевкус, необходими за крайния продукт.
3. Комбинирайте втората част от захарта с питейна вода, разбъркайте, поставете на слаб огън.Том, докато зърната се разтварят. Отстранете пяната, разваля вида на конфитюра.
4. Когато сладката основа е готова, изсипете сиропа от мента. Разклатете ястията с основните съставки, изчакайте 6 часа. Този път е отделен, за да се напоят равномерно листата.
5. Сега донесете лечението на първите мехурчета, след което оставете да се къпят още 8 минути. Изключете топлината, незабавно изсипете конфитюра върху стерилни буркани. Затворете капрона и горния капак.

Мента и конфитюр от ягоди

• гранулирана захар - 1,15 кг.
• ягода - 900 гр.
• листа от мента - 200 гр.
• лимонов сок - 40 мл.

1. Направете селекция от ягоди, отстранете повредените и изсушени екземпляри. Изплакнете здраво в горната част на басейна със студена вода и оставете в течност за една четвърт час. След това измийте отново, изсушете.
2. Ако ягодите са твърде големи, ги нарязайте на няколко секции с относително еднакви размери. Вземете котлона без емайлирани покрития.
3. Изпратете в контейнер с плодове, лимонов сок, гранулирана захар. Изплакнете мента, не го отрежете, изсушете върху кърпи. Изпратете листата на ягоди, внимателно медете съдържанието.
4. Покрийте, оставете 12 часа да настоявате. След като сте преминали определения интервал, поставете пота със суровини върху огъня, изчакайте да заври.
5. Включете горелката на минимум, гответе за още една четвърт час. След това оставете обработката до охлаждане, повторете термичната обработка. Горещо лечение пакетирани, близо.

Мента и Базил Джем

• Пресни листа от мента - 220 гр.
• гранулирана захар - 0,4 кг.
• босилек - 90 гр.
• лимонена киселина - 5 гр.
• питейна вода - 0,3 л.

1. Изплакнете листата от мента, оставете ги да изсъхнат на кърпи. Изпратете в тенджера, поръсете със захар (200 гр.). Разбъркайте, настоявайте, докато сокът бъде извлечен (около 6 часа).
2. През времето, когато масата достигне, подгответе сладка основа за изливане. Смесете останалата захар с вода, поставете тенджерата на слаб огън. Довеждайки до хомогенност, зърната трябва да се стопят.
3. Добавете сироп към първия състав, отново изчакайте 5-6 часа. Изпратете тигана с масата на плота, загрейте я при ниска мощност за 8 минути. След този период добавете нарязания босилек.
4. Продължавайте да губите за още 5 минути. След това оставете настрана храната, изчакайте 3 часа.Филтрирайте, накачете получената течност и опаковката.

Мента и ревен Jam

• гранулирана захар - 900 гр.
• ягоди - 0,8 кг.
• листа от мента (пресни) - 100 гр.
• ревен - 0.25 кг.

1. Изплакнете ягоди, оставете на сито да изсъхне. След това го превръщайте в гъба с миксер. Освободете ревен от груби влакна, измийте плодовете и нарязани на резени. Разбърква се в ягоди.
2. Изсипете захарта, разбъркайте масата със шпатула, докато се разтвори. Изчакайте 4-5 часа, този път се отпуска за избора на сок. Измийте листата от мента предварително, оставете ги да изсъхнат.
3. Когато основата за конфитюра се влее, изпратете контейнера със съдържанието му на огъня. Изчакайте за кипене, без да се спрете да се намесвате, оставете да се къкри за 5 минути. Изсипете ментови листа (можете да ги накълцате).
4. Продължете да вривате сместа при ниска топлина. Отстранете пяната и изчакайте удебеляване. Когато задръстването достигне желаното състояние, извадете го от топлината. Незабавно опаковайте и корк.

Мента и круша

• круша - 1,4 кг.
• листа от мента (пресни) - 200 гр.
• гранулирана захар - 1,2 кг.
• Лайм - 1 бр.

1. Смаже една круша с кубчета с еднакъв размер, предварително да освободим плодовете от сърцата. Не отстранявайте кората, след като я свалите, то едва ли ще забележите.
2. Поставете плодовете в тенджера и поръсете със захар. Разбъркайте, оставете, докато сокът се появи за около 4-6 часа. Сега поставете тигана на огъня, започнете готвенето на средна мощност.
3. Докато маса достига до кипене, се изгаря с кипяща водна вар. Отстранете семената, самите плодове заедно с кората, нарязайте на филийки. Когато конфитюрът даде първите мехурчета, добавете вар.
4. Намалете мощността до минималната скорост и продължете с още 50-60 минути. След известно време изпращайте в лекуваните измити и нарязани листа от мента.
5. Изчакайте още една трета от часа, изключете горелката. Охладете съдържанието, отстранете от листата на суровата мента. Отново варете лечението и изсипете в стерилни буркани.

Мента Лимон Jam

• гранулирана захар - 950 гр.
• лимон - 2 бр.
• питейна вода - 475 мл.
• листа от мента - 0.25 кг.

1. Изплакнете мента, оставете я на хартиени кърпички, за да изсъхне. Нарежете на тънки ивици. Потопете лимоните във вряща вода в продължение на 1 минута, разтривайте и нарязайте на резени (отървете се от костите).
2. Смесете мента с цитрусови плодове, добавете вода, поставете тигана със съдържанието на огъня. Сварете една четвърт час от момента на кипене. След това оставете за 20 часа на тъмно.
3. След определен период от време, повторете термичната обработка. В горещо състояние филтрирайте конфитюра през 4 слоя марля. Отново варете и опаковайте.

Мента и Apple Jam

• гранулирана захар - 680 гр.
• ябълка (сладко-кисела) - 1,3 кг.
• питейна вода - 130 мл.
• лимонов сок - 60 мл.
• босилек - 1 куп
• мента - 1-2 пакета

1. Изплакнете ябълките, отлепете ги от центровете. Нарежете на филийки с еднакъв размер, след което ги изпратете в огнеупорния съд за варене и налейте захар. Нека масата да стои за 10 часа.
2. След като премине определено време, изсипете във вода, изпратете съдовете със състава на печката. Задайте горелката на средно ниво, гответе за 10 минути.
3. Изключете горелката, покрийте лечението, оставете за 6 часа. След това, отново кипете, охладете. След това извършете третата топлинна обработка, на този етап се добавят мента и нарязан босилек.
4. След кипене готвя се третират за още една трета от час, 5 минути преди приключване на процедурата, добавете лимонов сок. Деликатесът е опакован в горещи кутии, блокирането се извършва незабавно.

Меню от мента с краставица

• желе (желираща смес) - 20 гр.
• краставица (средно по размер) - 0,5 кг.
• маса вода - 0.1 л.
• ментови листа - 90 гр.
• лимонов сок - 50 мл.
• гранулирана захар - 0,2 kg.

1. Първо измийте краставиците, изтрийте ги, нарязани на филийки или на половин резени. Прах съдържанието на 0,15 кг. захар и се разбърква, изчакайте 5 часа.
2. Измийте мента, изрежете го, с изключение на дръжките. Изпратете растението в тенджерата и добавете вода. Сварете, оставете бульона за 3 часа.
3. След 5 часа краставиците ще се откажат от течността, ще преместят контейнера със зеленчука върху печката. Доведете до появата на мехурчета, след което гответе още една трета от часа.
4. Стиснете мента течност, самите листа, превъртете миксер в състояние на овесена каша. Смесете желето със остатъците от захар, разбъркайте го с краставици. Добавете лимонов сок и мента тук.
5. Купете още една четвърт час, като постоянно проследявате последователността на лечението. Тя трябва да е дебела. Преоблечете лечението, охладете вратата надолу.

Практически препоръки

1. Конфитюрът от мента няма да работи наситен, ако листата на растението не са настоявали преди това за захар. Не забравяйте да издържите прибирането на реколтата най-малко 3 часа, преди да извлечете сок.
2. Ментовете, събрани не по-рано от 4 дни, са годни за готвене.Свежите листа запазват напълно своите полезни свойства, но не се изпаряват по време на процеса на топлинна обработка.
3. Идеалното време за събиране на мента е периодът от края на юни до началото на юли. Можете да замените мента с мелиса, но последната е по-причудлива, тя се нуждае от по-малко.

Потърсете рецепти от сладко от мента с добавяне на лимонена киселина, сок от цитрусови плодове, ягоди, круши, кисело-сладки ябълки, краставици. За да създадете здравословно хранене, осигурете деликатес с малини или френско грозде.

Видео: Рецепта за конфитюри от мента