Как да се готви вкусни палачинки

Котлетата от кайма са съвършено комбинирани с всякакъв вид странично ястие, било то спагети, ориз, картофено пюре или елда. Месото се приготвя най-често за ежедневната маса, но може да се използва за празници. Опитните домакини избраха класическа рецепта, доведоха до съвършенство и създадоха еднакво вкусни вариации. Можете да добавите сирене, зеленчуци, тиквички, картофи, зеле, тиква на кайма. Технологията на подготовка не създава трудности, ние ще разгледаме важните нюанси.

Характеристики на готвене кюфтета

1. За да запазите месните влакна непроменени, пропускайте месото през месомелачка или миксер няколко пъти. Дори ако използвате закупеното мляно месо, го подрязайте отново преди готвене.
2. За буйни и нежни котлети смесете превъртано мляно месо с хляб. Изберете малко остаряла, а не пресни сладкиши. Преди да смесите съставките, кората се отстранява от хляба.
3. При приготвянето на месо за кюфтета има свои собствени характеристики. Например, добавянето на пресен хляб ще направи основата лепкава. Яйцата ще укрепят месото и частично ще вземат сока, така че те не принадлежат към необходимите компоненти.
4. Можете да сезон на кайма с любимите си подправки, за да създадете вкусен вкус. Най-подходящ гранулиран и пресен чесън, прах от горчица, хмел-suneli, кориандър.
5. За да се запази мекотата, пухкавостта и соковете добавете масло към месото. Първо трябва да се разтопи, след това да се въведе в състава. Аналогът е свинска мас, на базата на говеждо или свинско месо.
6. Ако третирате хора, които обичат да експериментират с храна, гответе кюфтета с мляно месо и картофи, тиквички, тиква, цвекло, моркови, зеленчуци, трици. Добавете малко кефир или заквасена сметана, за да съхраните въздушната консистенция.
7. Много домакини правят грешка при печене на котлети на висока температура от двете страни.След като завъртите хляба, покрийте съдовете с капак, задушете продукта докато бъде готов. Лесно е да се определи, чист сок трябва да изтича от котлети.

Кюфте с мляно месо на мляко

• чесън - 5 зъба
• лук - 3 бр.
• мляко - 245 мл.
• мляно свинско - 0,6 кг.
• пилешко яйце - 1 бр.
• дълъг хляб (пулп) - 160 гр.
• бисквити за брендиране - 50-70 гр.
• растително масло - всъщност
• смлян пипер - 7-8 гр.
• сол - 15 гр.

1. Изсипете млякото в тигана, загрейте го на печката, но не го заврийте. Премахнете кората от хляба, имате нужда само от целулоза. Накиснете го в млякото, оставете за една четвърт час.
2. По това време отлепете и накълцайте лука. Смесете го с мляно месо и го преместете в купа, заменете я с ръцете си. Добавете смекчения хляб, прескочете кошера между пръстите.
3. Предайте чесъна през пресата, добавете към основния състав. Тук разбийте яйцето, добавете пипер, сол. Омесете пълнежа възможно най-хомогенно.
4. Разделете месото на парчета, от всяка една от тях се образува топка. Добавете го в тортата, хвърлете го в хляба. Изсипете маслото в тенджерата, загрейте го.
5. Поставете котлето в топлоустойчиви съдове, запържете със средна топлина от едната страна.Когато завъртите тортите, покрийте тенджерата с капак.
6. Определянето на готовността е проста: пробийте патицата с вилица, погледнете сока. Ако е прозрачен, добавете топлина, изпържете ястието за 2-3 минути. Когато бургерите са зачервени, изключете печката.

Котлета със зеленина

• спанак - 185-200 гр.
• Лук - 120 гр.
• мляно свинско - 450 гр.
• мляно говеждо месо - 500 гр.
• Пресен магданоз - 60 гр.
• брашно - 80-100 гр.
• пресен копър - 40 гр.
• сол на маса - 12 гр.
• чесън - 5 зъба
• смлян черен пипер - 5 гр.

1. Олюлете лука, нарязайте го на 4 парчета, нарязайте го с миксер. Смесете с мляно месо, превъртете през месомелачката няколко пъти. Измийте копъра с магданоз, извадете краката, нарязайте листата, добавете към основния състав.
2. Премахване на чесън зъби чрез преса или използване подправка в гранули. Добавете към кайма, сол и черен пипер. Оформете котлети с дебелина не повече от 2 см. Изсипете маслото в тигана, загрейте го.
3. Завъртете тортилите в брашно, нанесете печено. Кук на средна мощност, докато бургери са кафяви. Пиче тортата с вилица: ако сокът е чист, продължете с дегустацията.

Тиквени котлети

• лук - 1 бр.
• сол - 12 гр.
• мляно свинско говеждо - 280 гр.
• тиквена пулпа - 475 гр.
• пилешко яйце - 2 бр.
• брашно или бисквити за хляб - 80 гр.
• съдържание на млечни мазнини от 3.2% - 145 гр.
• грис - 60 гр.

1. Смесете тиквата пулпа с лук, кайма. Добавете кола тук, повторете стъпките. Сол тази смес, добавете пипер (по избор), разбийте яйцата.
2. Разбъркайте сместа до гладка, постепенно добавете грис. Загрейте млякото в микровълновата фурна, не довеждайте до кипене. Налейте композицията към пълнежа.
3. Преминете състава през пръстите си, обвийте хранителния филм, оставете в хладилника за 1,5 часа. Такъв курс ще позволи на месото да се сгъсти, няма да се счупи по време на пърженето.
4. След предварително определено време, формирайте тортила от мляно месо, навийте на брашно или галета. Запържете бонбоните в олио, готовността се определя чрез натискане: ако се освободи чист сок, изключете готвача.
5. Някои домакини предпочитат да пекат кайма с мляно месо във фурната. За да направите това, нагрейте устройството на 180 градуса, поставете тортите върху мазнина за печене, гответе за една трета от час.

Кайма с кайма

• лук - 60 гр.
• чесън - 4 зъба
• сол - 10 гр.
• Бяло зеле - 380 гр.
• грис - 50 гр.
• брашно - 60 гр.
• мляно свинско - 225 гр.
• мляно говеждо - 250 гр.
• пилешко яйце - 1 бр.
• натрошен черен пипер - 5 гр.

1. Накълцайте зелето, отлепете чесънните зъби, изпратете съставките на месомелачката. Превърнете ги в овесена каша, отървете се от излишния сок. Направете същото и с лука.
2. Добавете зеленчуци към мляно месо, отново минавайте през месомелачка или добре увийте ръцете си. Разбийте едно яйце в смес, добавете пипер, сол. Сезон с любимите си подправки по желание, добавете зелените.
3. Пригответе мляното мляко. Смесете грис с брашно, тази смес ще се използва за breading. Поставете пържолите, поставете ги на горещ тиган с масло.
4. Кук на средна температура. Първо, изпържете паничките от едната страна, след това се обърнете към другата и покрийте съдовете с капак. Задушете дотогава, докато се изпекат, после изпечете нагоре.

Кюфтета с домати и сирене

• Домат - 2 бр.
• сив или черен хляб - 40 гр.
• слънчогледово олио - 100 гр.
• зелен пипер - 7 гр.
• галета - 80-90 гр.
• лук - 1 бр.
• сол - 10 гр.
• копър - 20 гр.
• мляко - 50 мл.
• магданоз - 20 гр.
• яйце - 1 бр.
• чесън - 4 зъба
• твърдо сирене ("холандски", "руски") - 170 гр.
• мляно говеждо месо - 250 гр.
• мляно свинско месо - 350 гр.

1. Измийте копъра и магданоз, обелете лука. Раздробяване на компонентите. Измийте домати, нарязани на кубчета. Предайте чесънните зъби през пресата, разбъркайте ги с други зеленчуци.
2. Загрейте млякото, накиснете хляба в него без кората, оставете за 10 минути, стиснете. Нарежете сиренето на кубчета, разбъркайте с мляно месо. Добавете зеленчуци, домати, хляб, лук, чесън, подправки тук.
3. Изсипете черен пипер и сол, разбийте яйцето. Разбъркайте основата до гладка, отстранете излишния сок. Слепете палачинките, хвърляйте в хляба.
4. Загрейте тигана, излейте маслото в него. Поставете тортата за печене, печете до златисто кафяво. Готовността е лесно да се определи, просто пробийте пасти с вилица.
5. Ако прозрачният сок се освободи, изключете горелката. Сервирайте с майонеза или заквасена сметана, комбинирайте с някоя странична чиния. Можете също така да печете патладжани във фурната.

Котлети с мляно месо в бавна готварска печка

• пилешко яйце - 1 бр.
• сол - количеството на вкус
• всяка подправка - 15-20 гр.
• Лук - 40 гр.
• моркови - 1 бр.
• Говеждо - 200 гр.
• свинско - 350 гр.
• чесън - 3 зъба
• брашно - всъщност
• грис - всъщност

1. На първо място, трябва да се готви пълнеж. Изплакнете говеждото и свинското месо под кранчето, накиснете в топла вода за 10 минути. След това изсушете със салфетки, премахнете филма и излишната мазнина.
2. Месото се нарязва на малки парченца, прескача се с месомелачка или блендер. Обелете чесъна, изпратете го на смачкване и добавете подправка към месото.
3. Смажете лука в кубчета или решетка, добавете говеждо и свинско. Поръсете с черен пипер, сол и любими подправки (по желание).
4. Изплакнете моркова, разтрийте го на ренде с фин разрез, добавете към насипно състояние. Разбийте яйцето в сместа, започнете да интимно разбивате мляното месо с ръцете си и биете върху повърхността на рязане.
5. Смесва се брашното и грис в равни количества, за да се получи смес за хранене. Формата на палачинките от котлен камък, които се търкалят в състава.
6. Подгответе мрежата от мулти-кукер, който е предназначен за пара. Намажете с масло, поставете в тортата готварска торта.
7. Задайте на функцията на устройството "Парообработка", готвя 40-50 минути.През този период котлетата се подсушават, ако желаете, можете да ги запържете допълнително, за да получите коричка.

Пилешки котлети с гъби

• слънчогледово масло - 45 мл.
• пилешко филе - 350 гр.
• яйце - 1 бр.
• млечно мляко - 30 мл.
• галета - 60 гр.
• сушени гъби - 15 гр.
• лук - 1 бр.
• сол - 5 гр.
• смлян черен пипер на вкус

1. Измийте пилешките гърди, нарязайте на кубчета, кайма. Ако не, изпратете месото в блендер. Нарежете лука, нарязайте го в овесена каша, добавете към пилето.
2. Напълнете солта и черен пипер, ако желаете, добавете галета, напоена с вода. Той ще направи котлето въздушно. Изсипете топло мляко в месото и го предавайте през пръстите си.
3. Разделете месната основа на порции, от които ще се оформят по-късно бургери. Започнете подготовката на пълнежа. За да направите това, накиснете сушени гъби в питейна вода, оставете за 15 минути.
4. След това източете течността, изпратете я до тавата. Добавете нарязания лук и запържете докато златистите. Форма тънка пълнене на мляно месо, поставете пълнеж в центъра.
5. Прикрепете ръбовете на пържолите, загрейте ястията за пържене.Сложете всяка торта в яйце, след това в галета или брашно. Смажете на средна мощност.

Основата на пастата за мляно месо е говеждо месо, свинско месо, хляб и пилешко яйце. Опитайте се да приготвите ястие с мляко, използвайки класическа технология. Потърсете рецепти, които включват целулоза, домати, твърдо сирене, зеленчуци, моркови. Създайте свои собствени уникални ястия, като различавате количеството подправки и други съставки.

Видео: принципи на готвене кюфтета