Как да направите капучино вкъщи

Оригиналната италианска напитка е прелетяла по целия свят и е твърдо вкоренена в много страни. Капучино е обичано за своята пластова структура - строго еспресо в комбинация с деликатна млечна пяна ще впечатли дори най-сложния ценител на ободряваща напитка. Въпреки това, готвенето не е толкова лесно, колкото изглежда на пръв поглед. В зависимост от предпочитанията ви за вкус, капучино може да включва канела, ванилия или шоколад. Помислете за основните и най-вкусни рецепти за напитки, базирани на земята и мигновено кафе.

Капучино технология

Техниката включва няколко етапа, които има смисъл да се разглобяваме стъпка по стъпка. Можете да направите капучино, както с употребата на турци, така че с помощта на пълноценна кафе машина.

Стъпка номер 1. Еспресо готвене
Както бе споменато по-рано, капучино е смес от мека млечна пяна и база - чисто черно кафе или еспресо.

Можете да извършите процедурата в турчин, кафемашина или храст, всичко зависи от това, което имате под ръка. Трудността може да се състои в избора на зърно, имате нужда от композиция, означена като "100% арабика".

В случай на кафе машина, не трябва да има особени затруднения: изсипете смляно кафе в отделението, изсипете във вода, изчакайте резултата.

Ако решите да приготвите еспресо в турчин, подгответе нарязано кафе (3-4 градуса), изсипете малко вода. Поставете на слаб огън, накиснете за 3 минути, след това прехвърлете горелката на средно захранване.

Не можете да оставяте вряло кафе, в противен случай напитката ще започне да вкусва горчиво. Гледайте съдържанието, когато се появи пяната, извадете турчината от печката.

Изчакайте моментът, когато пяната се спусне, след това включете устройството отново. Повторете простите манипулации 4-7 пъти. Колкото повече процедури изпълнявате, толкова по-силно ще бъде еспресото.

Стъпка номер 2. Пяна за готвене
Най-добрият вариант за направата на пяната е да победите естествено пълномаслено мляко. Въпреки това, много баристи не се придържат към тази технология, смесвайки млечни продукти с тежък крем. Можете да направите същото.

За да не се натъкнете на трудности при разбиването на млякото в плътна гъста пяна, изберете продукт с висока степен на мазнина. Ако вашата кафе машина е снабдена с кран за побой на мляко, използвайте я.

Тези, които не са толкова щастливи, можете да победите млякото с мивка, миксер, френска преса, миксер, който го подгрява предварително. Може да се наложи да половите усилия, но си заслужава. На изхода трябва да получите гъста пяна без големи мехурчета.

Ако след побоя пяната започне да пада, това означава, че не сте завършили процедурата напълно. Извършете действия още 2-3 пъти, докато продуктът достигне желаната дебелина. Когато това се случи, почукайте дъното на резервоара на равна повърхност, така че големите мехурчета да се издигнат и да се спукат.

Стъпка номер 3. Процесът на комбиниране на еспресо с пяна
Подгответе керамична или порцеланова купа, в която ще бъде предварително нанесена напитката. Изплакнете контейнера с вряща вода на базата на филтрирана вода, чашата трябва да е гореща.

Изсипете еспресото в него, така че контейнера да е 2/3 пълен, изчакайте 1 минута. Вземете купа от пяна, изсипете сместа с лъжица и внимателно я поставете върху черното кафе.По желание можете да запазите съотношението 1: 1, но това не е за всеки. След добавяне на пяната никога не смесвайте съдържанието.

Приблизително 40% от производителите на кафе предпочитат да добавят мляко в напитката заедно с пяна. При тази ситуация чашата се пълни с всеки компонент в еднакви количества. Например 50 мл се изсипва първоначално. еспресо, след което идва 50 мл. горещо мляко, то горната част (1/3 чаша) се напълва с пяна до ръба.

Съществува и друг метод за смесване на състава с млякото. Първоначално гъста пяна с мляко се излива в купата, така че контейнера е 2/3 пълен. След това, в средата на тънкия поток се изсипва 1/3 еспресо.

Практически препоръки

Професионалните баритици емпирично са отстранили някои трикове за правене на капучино у дома. Те ще ви помогнат да получите идеалната напитка за вкус и структура.

1. Предпочитайте само природното мляко. Ако е възможно, използвайте домашна крава или купете със съдържание на мазнини от 3,2%. В случаите, когато добавяте сметана към капучино, купете продукт с масленост от 27-30%.
2. Особено внимание трябва да се обърне на съдържанието на захар в кафето. Според сегашната италианска технология шапка (пяна) се поръсва с пясък, но ако желаете, можете да я разбъркате с еспресо преди инфузията на млечния компонент.
3. Важно е да си спомним завинаги, че температурата на съставките, които ще се свържат, трябва да бъде сравнително равна. Следователно е необходимо да се загрее еспресото, млякото и чашата последователно преди процеса на свързване.
4. Смесването на капучино с алкохолни напитки като ром, ликьор, ракия или уиски е разрешено. Тези съставки се намесват до момента, когато пяната се комбинира с еспресо, т.е. те се изсипват в черно кафе.
5. Любителите на сладкиши се препоръчва да се поръсва пенлива капачка на капучино с канела, шоколадови чипове или ванилия. Добавянето на marshmallow marshmallow, което се крие в устата ви, не е на място.

Как да си направим шоколад капучино

Има много вариации на ободряваща напитка. Един от най-вкусните е капучино на базата на шоколадови чипове.

• смляно черно кафе - 35-40 г. (приблизително 2 ч.л.)
• сметана (съдържание на мазнини 26-32%, не по-ниско) - 215 ml.
• шоколадова троха - 25 гр.
• гранулирана захар (за предпочитане тръстика) - 20 гр.

1. Направете еспресо по обичайния начин, като използвате турска или автоматична кафемашина.
2. Изсипете крема в стъклен съд и го загрейте в микровълнова фурна, докато се образуват мехурчета (кипене). Необходимо е да приведете млечния продукт на същата температура като еспресото.
3. След нагряване, смекчете сметаната в плътна пяна по удобен начин (миксер, миксер, смесител и др.). Изсипете състава в чашата за еспресо, преместете се по ръба на контейнера.
4. Поръсете със захар (ванилия може да се използва) и шоколадови чипове.

Как да направите капучино с канела

Основната характеристика на подготовката на този вид напитка е оптималното съотношение на канела с основната съставка. Важно е стриктно да спазвате инструкциите и да не превишавате пропорциите, в противен случай капучино ще се окаже смазващо.

• смляно кафе - 35 гр.
• пълномаслено мляко - 210 мл.
• гранулирана захар - по преценка, за вкус
• земята канела - 2 щипки

1. Първо трябва да подготвите еспресо. Поставете смляно кафе в турчин, напълнете го с вода и го поставете на средна температура.Не изпарявайте, когато се появят първите мехурчета, веднага извадете от горелката. Повторете стъпките 4 пъти, не повече.
2. Изсипете млякото в купа, разбъркайте със смесител. Ако няма смесител, пригответе гъста пяна в миксер. Важно е да не падне, в противен случай капучино ще се окаже не толкова вкусно. След побой, загрявайте млякото до температура 75-80 градуса.
3. Изсипете еспресото в предварително приготвена купа, изсипете капачка от пяна от лъжица. Поръсете горната част с две щипки канела, добавете захар, ако е необходимо.

Как да направите капучино от мигновено кафе

Не всеки има професионална или аматьорска машина за кафе, турчин или джаз. За такива хора, опитните домакини, чрез изпитание и грешка, разработиха проста технология за производство на капучино у дома.

• инстантно кафе - 45 гр.
• мляко - 150-170 мл.
• течен крем - 35 мл.
• канела, какао на прах, ванилин или настърган шоколад
• гранулирана захар на вкус

1. Вземете керамична или порцеланова чаша, изсипете млякото, така че да е пълна с три четвърти.
2. След това подгответе емайлирана тенджера, излейте млякото в нея, загрявайте я във водна баня, като постоянно разбърквате. Не позволявайте композицията да заври, незабавно изключете печката, когато се появят първите мехурчета.
3. Изсипете незабавно кафе в отделна чаша за една стандартна порция, след това добавете същата сума, за да направите пълно еспресо.
4. Изсипете захарта (за предпочитане бастуна) въз основа на вашите вкусови усещания. Сега добавете 10-15 ml. кипяща вода за по-добро разтваряне на гранулите, разбъркайте. Ако гранулите не се разтварят лошо, разредете ги с вода по-силно.
5. Изсипете в чашата горещо, не варено мляко, не превишавайте количеството, за да не потискате вкуса на кафе. Колкото по-силна е ободряващата напитка, толкова повече мляко ще ви трябва и обратно. В случаите, когато предпочитате студено кафе, не е нужно да загрявате млякото.
6. Изсипете малко количество крем, докато разбърквате продукта. Ще видите как пяната започва да се издига, след което разбърквате кафе в чаша с две супени лъжици.
7. Поръсете с ванилова захар, настърган шоколад или какао, нарязани ядки (бадеми, индийско орехче и др.). Насладете се на икономично и невероятно вкусно капучино.

Лесно е да направите капучино у дома, ако имате практически познания за основната технология.Използвайте основната рецепта, направете освежаваща напитка с добавяне на настърган шоколад или канела (можете да замените ванилова захар). Помислете за метода за производство на капучино на базата на несвързано кафе, но той не създава особени трудности. Добавете компоненти по ваше усмотрение, експериментирайте.

Видео: как да направите рисунка върху кафе