Как да си направим алкохол у дома

Ликьорът се характеризира със сладък и приятен аромат, сладък послевкус, умерена сила и кална консистенция. Алкохолната напитка не надхвърля 27% от крепостта, така че е оценена от готвачите. По традиция, ликьорът се произвежда на базата на плодове, кокосово мляко, кафе, шоколад и други съставки. Често се добавят ароматични подправки, за да се постигне изискан вкус и аромат. Технологията не е особено трудна, но преди процедурата препоръчваме да прочетете инструкциите стъпка по стъпка. Обмислете най-популярните рецепти в ред.

Мандаринов ликьор

• водка - 550 мл.
• Мандарини - 1.2 кг.
• гранулирана захар - 260 гр.
• портокалов сок (прясно изцеден) - 525 мл.

1. Ако не е възможно да направите прясно изцеден портокалов сок, използвайте закупения състав, в който е налице целулозата. Когато добавяте продукти за съхранение, увеличете броя на пресните мандарини 1,5-2 пъти, за да постигнете желаната консистенция и сила.
2. Изберете само зрели мандарини без неузрели петна. Измийте ги със сода, гъба и изплакнете с вода. Хвърлете отново ситото, изчакайте да изсъхне, след това извадете кората.
3. Разделете белия слой от кората, за тази цел можете да използвате тънък остър нож или устройство за почистване на зеленчуци. Нарежете мандаринската кора на ленти, поставете в стъклен буркан и изсипете водката. Изпратете на тъмно място в продължение на 5 дни.
4. Опаковайте мандарините в хранителния филм, накиснете ги в хладилника през цялата инфузия на жар. Когато изтече определен период, нарязвайте филиите с блендер, комбинирайте с портокалов сок.
5. Смесете сместа от мандарина със захар, изсипете я в тава с дебело дъно, поставена върху печката. Томитът се загрява на слаб огън за 7 минути, докато гранулите се разтворят напълно. След това извадете контейнера от печката, охладете до стайна температура.
6. Изсипете в сироп водка тинктура, разбъркайте докато гладка, изпратете контейнера за 3 дни на хладно място. След това направете филтър от марля, прескочете ликьора през него няколко пъти.
7. Налейте напитката на стерилизиран контейнер, корк, съхранявайте на студено място. В тази рецепта можете да направите ликьор от портокали или други цитрусови плодове по ваше желание. Количеството варира според личните желания.

Ликьор от касис

• касис - 1.3 кг.
• водка - 1.1 л.
• гранулирана захар - 765 гр.

1. Ако желаете, можете да използвате червени френско грозде, вместо френско грозде. Измийте плодовете, извадете стъблото, оставете ги да изсъхнат в гевгир. Преминете през френско гроздето, премахнете размазаните и гнило копия.
2. Изсипете плодовете в буркана, добавете захар и разтрийте добре с картофени чипове или друг подходящ метод. Някои предпочитат да пропускат френско грозде чрез блендер и след това да месят с пясък.
3. Корк буркан, оставете на тъмно място в продължение на 2 месеца. През този период плодовете ще разпределят сок, който ще бъде основата за ликьор. Преминете сместа през тензух, махнете тортата.
4. Смесете получения сок с водка, филтрирайте отново и изсипете в тъмни буркани. Корк плътно, изпратете на място за дългосрочно съхранение.

Черешов лимон

• водка - 550 мл.
• захар - 270 гр.
• Alycha зряло - 2,4 кг.

1. Измийте черешката слива, отстранете костите, преместете се в стъклен буркан. Изсипете захар, корк и оставете да престои 2 седмици на тъмно място.
2. Изцедете получения сок, изсипете водка, добавете 300 мл. чиста вода и разклатете буркана. Сложете на студено в продължение на 2 седмици, след това извадете от утайката и оценете резултата.

Ликьор от червена боровинка

• захар - 740 гр.
• пресни боровинки - 550 гр.
• Водка - 630 мл.

1. Важно е да се използват само пресни и зрели боровинки, замразени продукти няма да работят. Изброявайте плодовете, отделете клонките, измийте плодовете в цепене под течаща вода. Оставете композицията да се отцежда за една четвърт час.
2. Изпратете плодовете до месомелачка или блендер, за да получите кашата. Преместете се в тенджера с дебело дъно, добавете водка. Покрийте с капак, изчакайте три дни, след което прекарайте състава през марля или сито.
3. Добавете гранулирана захар към разтвора, поставете я върху печката и поставете възможно най-малкия огън. Разбърква се непрекъснато, докато сместа достигне температура от 75 градуса. След разтваряне на кристалите, извадете съдовете от печката, охладете.
4. Сложете 3 скилидъна или една четвърт от канела, на дъното на стъкления контейнер, изсипете ликьора. Изпратете буркана на студено място, настоявайте 5 часа. След това продължите с дегустацията.

Малинов ликьор

• питейна вода - 475 мл.
• зрели малини - 1,3 кг.
• Водка - 1,3 литра.
• гранулирана захар - 1,2 кг.

1. Измийте малините, отстранявайте белите кълнове, оставете ги в гънка, за да изцедите излишната течност. Изпратете плодовете в стъклена буркана, каша в овесена каша.
2. Преместете картофените пюрета в марля, сгънати на 4 слоя. Стиснете сока, изсипете 300 ml. вода и се разбърква. Добавете водка, запечатайте контейнера с капак и разклатете.
3. Оставете сместа в продължение на 2 седмици на хладно и тъмно място. След изтичане на срока на годност, филтрирайте течността, разтваряйте захарта в останалата вода, залейте в състава.
4. Ликьор за щам, бутилиран. По подобен начин се приготвя алкохолна напитка от вибринум, лимон, цариградско грозде и други подобни плодове. Съхранявайте състава само в хладилника.

Шоколадов ликьор

• гранулирана захар - 1,25 кг.
• водка - 1,6 л.
• тъмен шоколад (съдържание на какао от 65%) - 230 гр.
• ванилова захар - на върха на нож
• млечно мляко - 700 мл.

1. Поставете шоколада във фризера, за да го охладите добре (около 5 минути). След това разтрийте рендера с малки отвори, в крайна сметка ще получите талаш. Изпратете шоколада в стъкления буркан, изсипете водката и добавете ванилин.
2. Смесете композицията с дървена шпатула, покрийте и оставете за една седмица на студено. Всеки ден разклащайте контейнера, за да наситете разтвора.
3. Изсипете мляко в емайловия съд, добавете гранулирана захар, кипете на слаб огън, докато гранулите се разтвори. След това го охладете, разбъркайте състава до тинктурата.
4. Нека ликьорът да стои още една седмица, също не забравяйте да се разклаща. По желание можете да го прескочите през нагъната марля, за да премахнете утайката. Съхранявайте готовия продукт в хладилника за не повече от 2 месеца.

Банан ликьор

• узрели банани - 4 бр.
• яйчен белтък - 3 бр.
• водка - 325 мл.
• кондензирано мляко - 270 гр.
• млечно мляко - 260 мл.

1. Обелете бананите, нарязайте ги на филийки с широчина около 3-4 см. Прехвърлете банановите резени в миксер, трябва да направите картофено пюре.
2. Охладете яйцата в хладилника, след това отделете белите, няма да имате нужда от жълтъците.Изсипете студено кондензирано мляко на катерички, ако е необходимо, изсипете торбичка с ванилова захар.
3. Потопете ванилин, протеини и кондензирано мляко със смесител, в крайна сметка трябва да получите гъста пяна. Без спиране на побоя, добавете бананното пюре към смесителната купа.
4. При бавна скорост преработвайте композицията, като постепенно изсипвате водка. След това сместа се премества в стъклен контейнер, обвива се в фолио, така че светлината да не се вижда. Сложете на студено за 40 минути.
5. След остаряване, прескочете ликьора през 4 слоя марля, изсипете в очила, пристъпете към дегустация. Ако желаете, подгответе коктейли въз основа на него. Времето за съхранение е 1 месец.

Кокосов ликьор

• кондензирано мляко - 270-300 гр.
• кокосово мляко - 440 мл.
• кокосови чипове - 325 гр.
• Водка - 715 мл.

1. По правило подготовката на кокосов ликьор е доста дълъг процес, така че не трябва да разчитате на незабавни резултати. За постигане на максимален ефект ще бъде в 3-4 седмици.
2. Подгответе един литър стъклен буркан, добавете кокосови талашчета към него и напълнете с водка. Затворете капака и оставете на тъмно място за една седмица.
3. След определеното време направете филтър от 3 слоя марля,прехвърлете ликьора върху съдовете така, че чиповете да останат върху тъканта (можете да го използвате по-късно, за да украсите торти и т.н.).
4. Смесва се кокосово мляко и кондензирано мляко, потапя се със смесител и се налива водка. Корк контейнера, разклаща се малко и се оставя да варя още 2 седмици. След готвенето може да се наложи да претърсвате филтъра.

Кафе ликьор

• ванилова захар - 2 щипки
• Водка - 530 гр.
• гранулирана захар - 260 гр.
• инстантно кафе - 60 гр.
• питейна вода - 260 мл.
• тъмен шоколад - 70 гр.

1. Смесете питейна вода със захар, поставете пота върху печката и задайте минимална топлина. Когато разтворът се превърне в сироп, изключете горелката. Налейте в сухо мигновено кафе, разбъркайте добре. По желание можете да увеличите сумата.
2. Настържете шоколада на ренде, поставете го в чиния и разтопете в микровълновата фурна. Можете да използвате водна или парна баня. Добавете разтопения шоколад към кафето, разбъркайте и поставете на студено в продължение на 1 час.
3. Сега изсипете водката. Ако течността е дебела, добавете малко количество филтрирана питейна вода. Предава се ликьор през кухненско сито, бутилка и запушване. След 4 дни можете да започнете да пиете.

Крем ликьор

• какао на прах - 35 гр.
• Бренди / Коняк - 260 мл.
• гранулирана захар - 120 гр.
• Незабавно кафе - 20 гр.
• мляко - 40 мл.
• Млечен крем - 600 мл.

1. Подгответе редовно кафе, разредете го с мляко. Можете да използвате неразтворим състав и натрошени зърна за готвене. Продължете от личните предпочитания.
2. Идеалната база за ликьор е 20% маслен крем. Можете да ги замените със сух състав, разреждайки ги според инструкциите на производителя.
3. Изсипете сметаната в тигана, поставете го върху печката, включете горелката до минималната мощност. Смесете какао на прах със захар, изсипете предварително приготвеното кафе с мляко, разбъркайте до гладка.
4. Добавете сместа към сметаната, накиснете за 5 минути. Постоянно разбърквайте ликьора, така че да няма бучки в него. За най-добър ефект използвайте смесител или разбъркайте.
5. Когато композицията започне да кипва силно, изключете топлината. Охлажда се при стайна температура, след това се охлажда в продължение на 2 часа. След това изсипете ракия (можете да замените ракия).
6. Изсипете готовия ликьор в бутилки, изпратете на студено в продължение на 2 дни. След срока преминете към дегустация, като добавите кубчета лед. Не задържайте повече от 3 месеца.

Ликьор с кондензирано мляко

• кондензирано мляко - 270 гр.
• Незабавно кафе - 35 гр.
• водка - 550 мл.
• пилешко жълтък - 5 бр.
• захар - 30 гр.
• съдържание на сметана от 17% - 540 ml.
• ванилова захар - 15 гр.

1. Охладете жълтъците, ги палете с кондензирано мляко, добавете ванилова захар, налейте в богат крем и разбъркайте всичко с миксер. Когато маса достигне до еднообразие, то се загрява в микровълнова печка. Изсипете мигновено кафе и разбъркайте.
2. Разбийте масата със смесител и в същото време изсипете охладената водка. Добавете гранулирана захар, процес ликьор за още 3 минути със средна мощност.
3. Препаратът се приготвя през кухненското сито и се налива в стерилизирани бутилки. Настоявайте за около 2 дни в хладилника. Благодарение на входящите яйца и сметана, течността може да се съхранява за не повече от 5 дни.

Лимонов ликьор

• гранулирана захар - 560 гр.
• лимон - 12 бр.
• водка - 1.2 литра.

1. Измийте лимоните и отсечете кората с тънък нож. Котлетът се нарязва на ленти, изпраща се в стъклен буркан, добавя се водката. Важно е да оставите покритието, но в него трябва да потече кислород. Ето защо, обвийте врата с памучен плат или 5 слоя марля.
2. Оставете сиропа за една седмица в топла и тъмна стая.Разклатете контейнера на всеки 12 часа. След два дни ще почувствате характерен мирис на лимон. Базата за ликьор ще бъде готова в момента, когато течността ще стане ярко жълта.
3. След като достигнете желания цвят, филтрирайте разтвора. Започнете да готвите сиропа. Смесете един литър филтрирана вода със захар, разбърквайте сместа при ниска температура, докато гранулите се разтвори. Не разбърквайте сместа, но не я оставяйте да гори.
4. Ако извършите правилно процедурата, след четвърт час масата ще стане хомогенна и вискозна. Изключете топлината, оставяйте състава да се охлади при естествена температура. Смесете сиропа с тинктурата на алкохола, бутилирана.
5. Може да се наложи да напъхате течността, за да премахнете останалата ярост (можете да пропуснете тази стъпка). Потопете ликьора в хладилника за 10-12 дни, след което опитайте.

Ментов ликьор

• питейна вода - 1.3 л.
• медицински алкохол - 800 мл.
• Мента - 60 гр.
• гранулирана захар - 1 кг.
• Анасон (семена) - 2 гр.

1. Измийте листата на мента, изсушете кърпата, нарязайте на хаван с анасонови семена. Напълнете с алкохол, изпратете на студено за една седмица. След инфузията филтрирайте състава с марля.
2. Подгответе сиропа, като смесите водата със захарта. Разтопете се върху печката, като бъркате непрекъснато. След 5 минути сместа се изважда от горелката, оставя се да се охлади при стайна температура.
3. Изсипете сироп, за да отложат тинктурата, изпратете на студено в продължение на 2 часа. Изцедете готовия ликьор и бутилка. Питието може да се консумира незабавно, но е по-добре да издържите за 1 месец. През този период ликьорът ще стане по-мек, в резултат на което напитката ще бъде "по-вкусна".

Ликьор от Роуан

• лимонена киселина - 13 гр.
• вода - 1.2 л.
• гранулирана захар - 440 гр.
• черешови листа - 45 гр.
• Водка - 500 мл.
• черен сос - 480 гр.

1. Използвайки гребен за коса, премахнете плодовете от рогата, измийте и оставете да се отцеди. Когато плодът е сух, го закачете със захар, преместете го в тенджера и покрийте с филтрирана вода.
2. Поставете контейнера на бавен (!) Пожар, кипете, докато кристалите се разтворят. Продължителността на термичната обработка е 7 минути, 2 минути до готовност, изсипете 3 пипа от лимонена киселина.
3. Съставът се охлажда до стайна температура, бутилира се или кутии с малък размер. Изпратете сиропа да се влива в тъмно място за 3 дни. По това време, пристъпете към приготвянето на алкохолни основи.
4. Водата се смесва с остатъци от лимонена киселина, разклаща се и се чака гранулите да се разтварят. Налейте разтвора върху кутиите със сироп, оставете го да се варят още 5 дни на хладно място.

Домашен ликьор е идеален за хранене преди обяд или вечеря. Помислете за рецепти за готвене, базирани на касис, банани, череша, черна боровинка. Пригответе алкохолна напитка с шоколад, лимон, мента, мандарини, кокосово мляко, кондензирано мляко или мигновено кафе.

Видео: рецепта Lemoncello (италиански лимонов ликьор)