Как да направите медовина у дома

Меад се смята за уникална напитка, много от които са чували за чудодейните свойства на лекарството. В зависимост от личните предпочитания медовината може да е силна или ниско алкохолна. Технологията на подготовка на композицията се е разпространила в много градове и е твърдо закрепена в книгата за рецепти на опитни домакини. За да направите медовина у дома е достатъчно, за да приготвите необходимите съставки и да следвате инструкциите ясно. Помислете за всеки етап, за да подчертаете основните аспекти.

Полезни свойства на медовина

1. Основните съставки на медовина се считат за пикантни билки, мая (печене или бира), мед, сезонни плодове, алкохол, корени. Питието е полезно за витамини от различни групи, които включват секции A, B, C, D, E, K.Поради металите, съдържащи се в напитката, медовината има лечебни свойства.
2. Питието се счита за лекарствено поради факта, че съдържа голямо количество мед. Лекарството често се използва при лечение на пневмония и бронхит, профилактични цели при импотентност и сезонно настинка.
3. Медът се счита за бактерициден и противовъзпалителен продукт, но в същото време е най-силният алерген. Хората, които често развиват индивидуална непоносимост към компонентите, трябва да бъдат изключително внимателни.
4. Меадът има диуретичен ефект. Въпреки че съставът съдържа алкохол, напитката често се използва за лечение на бъбреците. Наркотикът почиства организма, премахва токсините и токсините, се бори срещу общата умора и води до нормално психо-емоционалното минало.
5. За хората, които имат храчка в бронхите и белите дробове, медовината ще стане незаменима. Продуктите разреждат туморите и след това ги издърпват, като по този начин освобождават дихателните пътища.
6. Благодарение на добавянето на ароматни подправки (кардамон, карамфил, канела, индийско орехче и т.н.), напитката може да се напие топло през зимните вечери.Технологията за консумация на алкохол донякъде напомня на греяно вино, продуктите са сходни в степен.

Меад: класическа рецепта

• хоп конуси - 6 унции.
• мед - 320 гр.
• индийско орехче - 1 щипка
• натрошена канела - на върха на нож
• питейна вода - 2.1 л.
• прахова мая - 25 гр.

1. Най-важният аспект от подготовката на медото за класическата технология е правилният избор на мед. Предпочитайте ароматните сортове. Те включват мед от липа или елда, те са най-подходящи за кипене на лекарството.
2. С появата на пролетта пчеларите предлагат на потребителите свеж мед на сравнително ниска цена. Ако нямате достатъчно познания за пчелина, се откажете от покупката. Предпочитайте да съхранявате продукти. В противен случай рискувате да попаднете в смес от разтопена захар.
3. След като вземете най-вкусния и свеж мед, преминете към основните манипулации. Вземете емайлирана саксия с дебели стени, изсипете питейна вода в съда и я поставете върху печката. При първите признаци на кипене добавете мед, непрекъснато се разбърква с дървена шпатула.
4. Продължителността на кипене е около 5 минути. След определеното време, ще видите, че белезникавата пяна започва да се натрупва върху повърхността на течността. Внимателно го извадете и изхвърлете. Не се отдалечавайте от печката, медът бързо се запалва.
5. Когато готвите сиропа, започнете да наливате в аромати. Добавете канела, хмелови шишарки и индийско орехче към композицията, ще направят медото рафинирано и оригинално. Разбъркайте внимателно сместа, след което извадете контейнера от печката.
6. След комбиниране на всички съставки, от които се нуждаете, за да подготвите бъдещата медовина за ферментация. Поставете саксията на хладно място, довеждане до температура 25-28 градуса. Разтворете маята според инструкциите, след това добавете към охладения сироп.
7. Важно е винаги да оставите масата да се охлади, в противен случай маята ще умре и процесът на ферментация няма да започне. Когато се прибавят дрождите, поставете контейнера със състава в топло помещение (температура около 25 градуса).
8. В случаите, когато няма подходящо помещение, използвайте нагревател за аквариуми. Завържете предварително саксията с марля или памучен плат, така че насекоми и чужди вещества да не влизат в контейнера.След 1-2 дни процесът на ферментация ще започне. Ще забележите, че на повърхността се появи плътна пяна, а самият състав започна да съска.
9. В този момент е необходимо да се подготви резервоарът за ферментация и след това да се налее композицията в него. Не забравяйте да прикрепите медицинска ръкавица към шията, предварително да пробиете няколко дупки в индекса и средните пръсти. Ако желаете, ръкавицата може да бъде заменена с воден печат.
10. Ако се придържаме към общите правила, ферментацията на състава трае около 5 дни. За да прецените крайната точка, погледнете ръкавицата: тя трябва да бъде издухана и да падне от едната страна. В случай на воден печат, мехурчета не трябва да излизат от него. Можете също така да проверите готовността, като донесете горящ мач на устието на медовината (не трябва да излиза).
11. След този период ще получите напитка със сила от 6-9 градуса, ще продължите да филтрирате и бутилирате. Отстранете медовината от утайката с помощта на гумен маркуч, прехвърлете го в сух стерилизиран контейнер. Преминете композицията няколко пъти през 4 слоя марля, изсипете готовия продукт в бутилки от тъмно стъкло или пластмаса.
12. Затворете контейнера, поставете го в хладилник или изба за окончателно зреене.Като правило, медовина може да опита вкус след 3 дни. Срокът на годност на напитката е 30 дни при температура 5-10 градуса.

Как да направите медовина с газ

1. Изплакнете пластмасовите или стъклени бутилки с гореща вода, избършете суха и суха. Не трябва да попада нито една капка вода в състава.
2. Сега трябва да добавите мед до дъното на всеки резервоар. Продължете от това изчисление до 1 л. течността представлява около 35 грама. мед. Такъв ход е необходим за вторична ферментация, поради което се отделя въглероден диоксид.
3. Изсипете медото в бутилки, отдръпвайки се от гърлото с 5 см. Корк с тапи, оставете на стайна температура в продължение на 8 дни. Веднъж на ден проверете налягането в резервоарите, ако е необходимо, отворете капачките и "промийте" излишния въглероден диоксид.
4. В края на вторичното храносмилане, изпратете бутилките в студеното място в продължение на още една седмица. Когато този срок изтече, можем да приемем, че зреенето е приключило, газирани медовина е готова.

Медона от стария мед

• мед - 1,6 кг.
• Бейкърска мая - 4 гр.
• питейна вода - 11 л.
• хмелови конуси - 12 гр.

1. Изсипете водата в тигана, завъртете котлона до средната маркировка, донесете течността на кипене. Щом се случи това, започнете да добавяте мед на партиди. Разбъркайте по същото време, в противен случай съставът ще изгори и ще унищожи целия послевкус.
2. Запалете сиропа в продължение на 5 минути, като се образува пяната. Когато пяната е престанала да се образува на повърхността, добавете нарязани конски шишарки. Затворете тавата с капак, изключете горелката.
3. Сега трябва да контролирате температурата на сиропа с термометър. Когато сместа достигне 45 градуса, добавете предварително разредената мая. Поставете саксията на топло място, изчакайте 5 дни преди частична ферментация на състава.
4. След определения период прескочете състава през няколко слоя марля, отстранете медовината от утайката, изсипете в стерилизирани бутилки. Блокирайте контейнера, оставете при температура 12-14 градуса за 5 дни. Всеки ден разопаковайте контейнера и намалете налягането в резервоарите.
5. Медовете са готови, съхранявайте ги при температура 10-12 градуса за не повече от три седмици. Разклатете и намалете налягането преди употреба, като леко отваряте капака.Напитката, приготвена по тази рецепта, има деликатен послевкус, какъвто е случаят с шампанското.

Медова укрепена

• вода (за предпочитане изворна вода) - 2, 2 литра.
• мед - 340 гр.
• пивоварна мая - 15 гр.
• медицински алкохол (концентрация 50%) - 390 мл.
• хмел (конуси) - 6 гр.
• индийско орехче - на върха на нож
• кардамон - 1 щипка
• земята канела - 1 щипка

1. Изсипете вода в тигана, донесете течността, докато се появят първите мехурчета. Започнете бавно да добавяте мед и да разбърквате по едно и също време, така че да не се придържа към дъното. Tomit състав за половин час, отстранете пяна, тъй като тя се формира.
2. След готвене, покрийте контейнера, охладете до температура 45 градуса. Добавете хмел, кардамон, канела, индийско орехче, разбъркайте. Разтворете дрождите и ги излейте в състава. Оставете състава на тъмно топло място за ферментация, продължителността на експозицията е 7 дни.
3. След определеното време, извадете продукта от утайката с помощта на гумена тръба. Направете филтър от марля и парче памук, щам на медовина. Налейте в сух стерилизиран контейнер, носете медицинска ръкавица, направете две дупки с шевна игла.
4. Продължителността на ре-ферментацията е 1 месец. Изберете място с добра циркулация на въздуха, но с минимално проникване на светлината. В същото време помещението трябва да е достатъчно готино.
5. След изтичане на определения период, излейте медицински алкохол. Изливайте композицията в тъмни бутилки (за предпочитане с обем от 0,9-1 литра). Използвайте в рамките на един месец, задръжте на вратата на хладилника.

Чери Меад

• мед - 600 гр.
• питейна вода - 2.2 л.
• пресни череши - 2.8 кг.
• хмелови конуси - 10 гр.

1. Тъй като рецептата на медовина не включва употребата на дрожди, трябва да изберете продукт, който ще замести този компонент.
2. Идеалният вариант са пресни череши. Преди готвене, ги сортирайте, отстранявате гнило и смачкано. Отстранете костите и ги поставете в конектор за пълно оттичане на влага.
3. Пригответе водата за врязване при средна мощност, добавете меда на партиди и едновременно разбъркайте. Томит сироп около една четвърт час, след което натопи обработените череши и шишарки на хмела в течността.
4. Смесете всичко добре, свържете врата с марля или превръзка, поставете топлина. След два дни ще започне ферментацията, пенирана капачка и съскане ще ви разкаже за това.
5. Отстранете пяната, запечатайте контейнера плътно, за да спрете проникването на кислород.Изпратете на хладно място, независимо дали е изба или мазето. Продължителност на експозицията - 3 месеца.
6. Веднага след като изтече определеното време, изградете филтър. Сгънете марля в 4 слоя, поставете в центъра парче памучна вата и обвийте. В резултат на това ще получите филтър за филтриране.
7. Премахнете медовината от утайката. За тези цели използвайте чист трилитров буркан, в който продуктът се излива с гумен маркуч (малък диаметър). Само след това преминават състава през филтъра.
8. Корк е готов за медовина, изпратен в хладилника за дългосрочно съхранение. Срок на съхранение - 3 месеца. В крайна сметка имаш напитка, която има вкус като квас. Единствената разлика е леката киселинност.

Медовина с лимонов сок

• хмелови конуси - 40 гр.
• мед - 5.5 кг.
• лимон - 1 бр.
• питейна вода - 3.3 л.
• Канела - 2 щипки
• стафиди без семена - всъщност

1. Изсипете вода в тигана, заври, добавете меда, разтопен в микровълновата фурна. Разбъркайте сместа с дървена шпатула, така че сиропът да не се придържа към стените и дъното. Продължителността на умората е четвърт час, през този период медът ще се увеличи до желаната структура.
2. Направете чанта от марля, сгъната на 3 слоя. Завийте в него конусите на хмела, вратовръзка, прикрепете въже и потапяйте чантата в сиропа. Стиснете сока от лимон, филтрирайте го и го излейте в течността. Изсипете канела.
3. Стерилизирайте две стъклени буркани, изсипете състава. Поставете медицински ръкавици на шията, направете дупки с шевна игла. Подобен ход ще позволи на въглеродния диоксид да излезе равномерно.
4. Не изплаквайте стафидите, в противен случай ферментацията няма да започне поради това, че сте премахнали всички живи бактерии. Разстила се на равни части и се добавя към трилитрови буркани. Преместете съдовете в тъмна стая, оставете да ферментират за 2,5 месеца. Препоръчително е да изберете стая с температурен режим от около 30 градуса.
5. След определеното време напитката може да се счита за готова. Извадете го от седимента със силиконов маркуч и го прекарайте няколко пъти през марля. Изпържен в тъмно стъкло, плътно затворен корк.
6. Срокът на годност на медовина, приготвен съгласно тази рецепта, е около 2 месеца. Съхранявайте напитката в хладилника, обвийте контейнера с фолио, ако сместа се излива в прозрачни бутилки.

Медовете могат да бъдат леко газирани или невъглеродни. Лесно е да се пие у дома, ако следвате инструкциите стъпка по стъпка и не нарушавате продължителността на ферментацията. Помислете за рецептата на медовина от стария мед, череша, лимонов сок. Направете напитка, като използвате класическата технология, добавете индийско орехче и канела на земята, за да се усъвършенствате.

Видео: Медовина без мая и кипене