Как да си направим сок от тиква вкъщи

Благодарение на каротин и фруктоза, съдържащи се в тиква, продуктът помага за подобряване на здравето, подобряване на имунната система и емоционалното състояние. Помислете за важните характеристики на сок от тиква за готвене и изберете най-вкусните рецепти.

Полезни свойства на тиква

Химическият състав на продукта е много разнообразен. Не много хора знаят, но тиквата е няколко пъти по-висока от моркова в количеството каротин. Продуктът ще устои и на други зеленчуци, защото съдържа много витамини от различни групи (C, B2 - B6, D, E, PP и др.). Също така в тиква съдържа минерали, захароза, пектин и други ензими, които помагат на вътрешните органи да работят изцяло.

Дълго време, откакто тиквата се използва за лечение на много заболявания както на външните, така и на вътрешните органи.Що се отнася до традиционната медицина, тиквата се използва като лаксативно, диуретично и жлъчно вещество.

Опитни лекари съветват хората с висок холестерол, както и тези, които са със затлъстяване или атеросклероза да пият сока. Плодът на този зеленчук нормализира подвижността на GI, премахва шлаките, отрови и други вредни вещества.

Тиквените семена са богати на витамин С, смолисти съставки, органични киселини и мастни масла. Поради това един зеленчук третира хепатит, холецистит, жлъчни камъни.

Тиквеното масло се добавя към храната, особено при хора с нестабилен сърдечен ритъм, ниско кръвно налягане и тения. Това може да включва и употребата на продукта по отношение на лечение на подагра, бъбречна недостатъчност, метаболитни нарушения (метаболизъм).

Любителите на съвременните диети подготвят екзотични ястия на базата на тиква, тъй като имат високи свойства на изгаряне на мазнините и контролират нивата на кръвната захар.

Тиквен сок: класика на жанра

Много е удобно да се запази напитката "за в бъдеще", за да не се замърсяват съдовете и да не се притеснявате с готвенето наведнъж.В процеса на въртене зеленчукът практически не губи витамини и макронутриенти, в резултат на което крайният продукт не е по-малко полезен.

• лимон - 4 бр.
• тиква - 2 кг.
• захар - 2 кг.
• пречистена питейна вода - 2.8-3 литра.

1. Като правило, 1 кг. Тиквичките имат 1 кг. захар, за предпочитане тръстика. Всичко зависи от личните предпочитания, варирайте сумата по Ваша преценка.
2. Що се отнася до лимон, ще трябва да изцедите сока от него. Ако желаете, можете да замените цитрусовите плодове с лимонена киселина: 1 плод е равен на 2 супени лъжици киселина, разредени с филтрирана вода.
3. Измийте тиква с кухненска гъба и сода за хляб, избършете суха. Изрежете върха, отстранете влакнестата част със семената. Остържете хлъзгавия компонент със супена лъжица, отстранете кожата с нож с тънък нож.
4. Раздробете пулпата в блендер или използвайте ренде с фина секция. По желание, този етап може да бъде пропуснат чрез нарязване на плодовете на малки парчета и поставянето им в емайлиран тиган / купа. След това трябва да поръсите нарязана зеленчукова захар и да изчакате около половин час.
5. За определен период от време, захарта ще допринесе за бързото освобождаване на сок и това е необходимо за постигането му.Веднага щом приключи времето, изсипете пречистената вода в състава, разбъркайте добре, докато захарните кристали се разтвори.
6. Включете огъня на средна или минимална стойност, всичко зависи от размера на тигана. Поставете композицията на печката, къпете я за една четвърт час, след това покрийте с капак и изчакайте още 10 минути. Охлажда се сместа до стайна температура, минава през фино сито, излива се в лимонов сок или киселина на базата на този цитрус.
7. На този етап можете да излеете готовия сок от тиква в кана, след това го поставете в хладилника или да продължите да пастьоризирате, за да запазите допълнително. След охлаждане на сместа, я сложете на слаб огън, заври 15 минути, в този момент започва стерилизиране на кутии.
8. Съдовете се измиват с топла (почти гореща) вода, обработват се със сода за хляб, добре се отстраняват остатъците. Поставете буркана в широка тенджера, запълнете кухината на една желязна купа с вода, която е подобна на температурата на стъклото.
9. Включете най-малко котлона, поставете съда с буркан върху печката, заври 15 минути. След този период извадете контейнера с ръкавици, избършете и изсушете.Незабавно изсипете тиквения сок в топли съдове, навийте го.
10. Завъртете буркана със сока надолу по шията, плъзнете пръста си над зоната на капака, уверете се, че контейнерът не изтича. Опаковайте бурканчето с кърпа, оставете за 12 часа, докато се охлади напълно. Щом това се случи, изпратете тиквен сок на тъмно място.

Това е важно!
Ако имате сокоизстисквачка с мощност по-висока от средната, изцедете сока от тиква заедно с него. След това прекарайте композицията през тъкан от марля, сгъната на 3-4 слоя, изхвърлете тортата. Добавете захар и лимонов сок според общата концепция за готвене. В резултат на това получавате ярък сок от тиква без почти никаква каша.

Сок от тиква и моркови със сушени кайсии

Плодови добавки, като сушени кайсии или стафиди без семена, ще ви помогнат да придадете оригиналност на зеленчуковия сок. Поради високото съдържание на захар в последните компоненти, не е необходимо да добавяте допълнителен подсладител.

• тиква - 3 кг.
• моркови - 5 бр. средно големи
• гранулирана захар - 1,4 гр.
• сушени кайсии - 600 гр.
• лимонена киселина - 20 гр.
• филтрирана питейна вода - 8-10 литра.

1. Измийте тиквата, нарязайте горната част и извадете семената със супена лъжица. Нарежете кората, нарязайте плодовете на малки квадратчета.Обелете моркова, нарязайте го на средни парчета. Нарежете сушени кайсии на 2 равни части.
2. Поставете изброените компоненти (моркови, сушени кайсии, тиква) в емайлирана саксия с дебели стени и дъно, залейте с вряла вода над нея, поставете я върху печката. Включете минималната мощност, вари около 2-2.5 часа.
3. В крайна сметка, намалете нагревателната плоча, охладете сместа до стайна температура. Получената маса се смила в овесена каша с миксер или месомелачка, ако е необходимо, предава се състава през сито, за да се изключи маслената кейка.
4. Добавете захар и лимонена киселина към сока, разбъркайте добре, изчакайте разграждането на гранулите. Изсипете още 5,5 литра пречистена вода, поставете сместа обратно на печката.
5. Оставя се да се вари 1-1,5 часа, след това се охлажда. Пригответе буркани: измийте ги със сода за хляб, стерилизирайте във вряща вода, изсушете. Изсипете сока в контейнера, навийте капака, обърнете го и го охладете (около 13 часа).

Тиквен и ябълков сок

Предпочитайте сладките и полусладки ябълки: "Симиренко", "Златни", "Анис", "Гръшовка", "Антоновска". Ако не е възможно да се приготви сок от посочените по-горе видове, купете други ябълки, главното условие е плодовете да не бъдат прекомерни.

• ябълки - 2.4-2.5 кг.
• тиква - 2 кг.
• гранулирана захар - 650 гр.
• лимон - 2 бр.

1. Изцедете сока от лимоните, прецедете със сито. Почистете кората по удобен начин: разтривайте ренде или използвайте пасатор.
2. Измийте добре тиквата, извадете кората и семената, нарязайте зеленчука на малки парченца. Правете едни и същи манипулации с ябълки.
3. Поставете кубчета от тиква и ябълки в сокоизтисквача, заменете контейнера под гърлото на устройството, включете максималния знак. На изхода можете да получите сок с целулоза, ако желаете, може да се източи или да се остави в първоначалното си състояние.
4. Добавете захар и лимонова кора към композицията, поставете я върху печката, кипете в продължение на половин час. Изсипете в стерилни буркани, запечатайте и охладете при стайна температура.

Тиквено-лимонов сок

Странно, както може да звучи, но смес от зеленчуци и цитруси е наистина великолепна. Благодарение на плътната консистенция на тиква и лек сок от лимон с целулоза, крайният продукт се оказва освежаващ, а не смазващ.

• тиква - 2.3 кг.
• тръстикова захар - 750 гр.
• питейна вода - 6 л.
• лимон - 4 бр.

1. Обработете тиквата: измийте, отрязайте горната част, отстранете влакнестата част с лъжица или супена лъжица.Нарежете кората, нарязайте плодовете на малки парченца, пригответе сиропа.
2. Изсипете пречистената вода в малък емайлиран тиган, добавете гранулирана захар, разбъркайте докато кристалите се разтворят напълно. Щом гранулите се разтопи, извадете състава от печката и изсипете нарязания сироп от тиква, поставен преди това в голяма тенджера.
3. Поставете композицията на огъня, заври за 25-40 минути, след което изключете горелката и охладете масата. Смажете тиква удобно, можете да го избършете през сито или да използвате мелница / месомелачка. Сега изпратете получената овесена каша обратно на тигана, включете огъня до минималния знак.
4. Изчакайте да се появят първите мехурчета, изсипете сок от лимони, след това сваряйте състава за още 20 минути. По това време, преминете към обработката и стерилизацията на кутии. Веднага след като сместа се приготви, изсипете я в сухи съдове, запечатайте я, уверете се, че капакът не изтича.
5. Поставете резервоарите с главата надолу, обвийте ги с кърпа или одеяло, изчакайте 14-15 часа. След това прехвърлете контейнера в хладно помещение, след 2 седмици продължете да опитате.

Тиквата се счита за склад на витамин.Въз основа на този продукт те готвят вкусни първа и втора курсове, салати, сокове. Приготвянето на тиквен сок не създава особени затруднения, ако отделите достатъчно време за приготвяне.

Видео: сок от тиква с портокали за зимата