Съдържание на статията
Ягодите са източник на аскорбинова киселина и фосфор. Пресни плодове увеличават абсорбцията на желязо, намаляват вероятността от атеросклероза. Компот от ароматен продукт помага при главоболие, настинки и безсъние. Освен това те охлаждат жаждата си по-ефективно от газирани напитки и съхраняват сокове. Подготовката на освежаващ чай ягоди отнема не повече от половин час. Необходимо е само да затоплите плодовете, след това да охладите напитката и да я поднесете с лед.
Вкусно и здравословно съхранение
Домашни ягоди са богати на витамин С. Аскорбиновата киселина се изпарява под въздействието на ултравиолетовите лъчи и високите температури. Как да запазите хранителни вещества? Подгответе ягодов компот и незабавно го запазете.
Първият етап започва с прибирането на плодове. По-добре е да не се вземат големи, те са варени за дълго време, толкова много витамини се изпаряват от продукта.В допълнение, малките ягоди имат по-силна миризма и сладък вкус. Можете да вземете по-малко захар и да получите витамин компот, който не вреди на фигурата.
Ягодите задължително се измиват, дори ако изглежда, че са чисти. Заготовката се изсипва в голяма купа и се пълни с вода. Отделете плодовете от опашките и ги разстилайте на хартиени кърпи, за да абсорбират излишната течност. Твърде меки, прекомерни и гнило копия са изхвърлени. Невъзможно е микробите да попаднат в бурканите, в противен случай ще се появи пяна на повърхността на компота, а след това капакът ще се надуе и може да "застреля".
Срокът на съхранение на консервирането на ягоди зависи от кутиите. Контейнерите се дезинфекцират с детергент и сода и след това се стерилизират. Изсипете в чайник или малка саксия с вода. Обвийте шията на чинията с кърпа. Накрайникът е затворен с корк от хартия или картон. Когато течността започне да се вари, извадете капака от котела или тиганите. И вместо това те сложиха буркан, така че дъното на резервоара да гледа тавана.
Стерилизацията продължава 5-6 минути. Понякога обработеният контейнер се изпраща във фурната. Повторната дезинфекция унищожава останалите микроби. Да, и бреговете във фурната изсъхват по-бързо.Капачките за запечатване не трябва да се стерилизират, само ако са повторно използвани.
На три литров капацитет от 400 до 600 грама ягоди. Колкото повече плодове, толкова по-богат е вкусът. Но ако напълнете бурканчето на половин или две трети, няма да получите компот, а нещо подобно на конфитюра. Също се нуждаете от захар. На 2,5-3 литра течност поставете една лицева чаша подсладител с пързалка. Ако компотът се окаже прекалено сладък, може да се разреди с варена вода.
Втората стъпка е приготвяне на вряща вода. Можете да използвате електрическа кана, но е по-добре да затоплите водата в голяма емайлирана тенджера. Обемът на течността зависи от броя на кутиите. За всеки контейнер се консумират около 2,4-2,6 литра.
Първо, ягоди се изсипват в чист стъклен съд. Отгоре те се пълнят със захар и незабавно напълват буркана с вряща течност, отдръпвайки се от шията от 1,5 до 2 см. Свалете и обърнете, така че дъното на контейнера да гледа тавана. Компотът е покрит с дебел кожух или зимно яке, така че напитката се охлажда постепенно. Заготовката се затопля в продължение на 2-3 дни, след което се почиства в сутерен или друго хладно място.
Този метод на съхранение ви позволява да запазите витамин С в ягодов компот.И за да не се разпадне аскорбиновата киселина по време на съхранение, банките трябва да бъдат скрити от пряка слънчева светлина, затова е по-добре да не носите контейнери на балкона.
Надежден начин
Има и втори вариант за приготвяне на ягоди. Плодовете се измиват, сортират, обелени от опашките и се смесват със захар. Изсипете вряла вода, но не завъртете. Настоявайте за 40-60 минути и след това изсипете получения сироп в голяма тенджера.
Компотът се изпраща на бавен огън и вкус. Ако не е твърде сладка, добавете малко захар. Кисеният вкус на ягодовата напитка ще се появи поради лимонов сок. При 50-100 ml на трилитров буркан. Компонентът се добавя в самия край. Съставката може да бъде заменена с лимонена киселина. Вземете 20-30 g прах на бутилка. Сухият продукт се добавя към сиропа по време на кипене, така че кристалите имат време да се разтварят.
В изложения компот се препоръчва да се наливат 1-2 чаши вряла вода. Когато ягодите се изсипват с гореща вода, тя се намалява. Самият сироп се варе и се изпарява.
Съдът за варене на заготовката не се отстранява от печката. До контейнера те поставят буркани от ягоди, изсипват плодове с горещ сироп и ги въртят незабавно.В стъклен съд можете да поставите клонка от прясна мента за богат и освежаващ аромат. Остава да обърнете банките и да обвиете одеяло.
Ако след охлаждане пяната се появи на повърхността на компота, това означава, че ягодите не се миеха добре или имаше бактерии по стените на буркана. Микробите причиняват подуване на капачката. Такъв компот може да бъде отворен и отново варен или скрит в мазето. Студът забавя пролиферацията на бактериите и удължава срока на годност на заготовката.
Опреснителен вариант
Не е необходимо да чакате до зимата, за да се приготвите за ягодов компот. Ще ви трябват 0,5 кг ягоди, 3 литра вода и 1-2 чаши захар. Плодовете се почистват от мръсотия под течаща вода, отстранете опашките. Течността се оставя да заври, а след това се изсипват ягоди и подсладители. Ако искате да компотирате е кисел вкус, можете да поставите няколко парчета лимон.
Пийте измъчвана за 7-10 минути, така че ягоди не са варени меки, и отстранени от печката. Горещият компот се охлажда за 3-4 часа. За да ускорите процеса, поставете саксията в банята или басейна, напълнена със студена вода.
Ако напитката е предназначена за празничен празник, тогава се препоръчва да се филтрира.Варените ягоди не изглеждат много естетически. През летните лед кубчета и клончета мента се добавят към ягодов компот. Излиза хладен и освежаващ коктейл, който напълно успокоява жаждата. Можете да експериментирате с лимонови или портокалови филийки, корен от джинджифил и екстракт от ванилия.
Ягодовият компот се състои само от три съставки. Питието има много витамини, затова е полезно не само за възрастни, но и за деца. Ягода чай ще замени магазин сокове и сода. В края на краищата тя опреснява, утолява жаждата и не вреди на фигурата.
Видео: ягодов компот за зимата
Изпращане