Как да съхранявате кафе на зърна вкъщи

Кафето се счита за уникална напитка, консумира се в почти всички страни по света. За да се насладите напълно на изискания вкус и ободряващия аромат, е необходимо да използвате само висококачествени зърна. Опитни бармани с един глас твърдят, че продуктът трябва да се съхранява при условия на оптимална влажност и температура. В противен случай, кафето ще загуби някои от полезните си свойства, което ще повлияе на вкусовите му характеристики. Как да съхранявате цели зърна? Помислете за важните аспекти, за да дадем практически съвети.

Последствията от неправилно съхраняване на кафе на зърна

1. Маслените фракции отговарят за вкусовите характеристики на кафето. При контакт с въздуха, повърхността на зърната бързо се окислява, което води до разделянето на основните компоненти.
2. Поради неправилно съхранение, кафето губи по-голямата част от вкуса, който изчезва напълно след определено време. Миризмата се изпарява на първо място, в резултат на което кафето става безвкусно, мухляво.
3. Зърната придобиват по-плътна структура, в кухината на кафето се образуват чужди вещества. Тази характеристика придава на варената напитка кисела миризма и вкусова пяна на повърхността.
4. Кафето бързо абсорбира влагата. Ако се съхраняват неправилно, бобът е изложен на плесен, който не може да бъде изваден. Влажността и окисляването предизвикват бързо разлагане.
5. Ако държите буркана заедно с други миришещи продукти (цитрусови плодове, чесън, ароматни подправки и т.н.), зърната поемат аромата и стават неподходящи за консумация.

Колко кафе на зърна да се съхранява

Ако сте купили кафе на зърна в оригиналната опаковка, безопасността на продукта в затворена форма е посочена на гърба на продукта. По правило продължителността на съхранението варира в рамките на 2-4 години. В случаите, когато опаковката е отворена, но има възвратен клапан, срокът на годност е около 2-3 месеца.Повечето производители препоръчват да използвате отворена опаковка за 1 месец.

Това е важно!Не съхранявайте кафе на зърна в открита форма или в свободно затворени контейнери. Такова движение излага продукта на бързо влошаване, в резултат на което бобът става неподходящ за консумация..

Функции за съхранение на кафе

1. Когато купувате продукт в оригиналната опаковка, внимателно изрежете един ъгъл на опаковката. В никакъв случай не премахвайте цялата горна част, така че дупката да е по-широка. Изсипете зърното за смилане в необходимите количества, след което плътно обвийте опаковката. По този начин се опитайте да освободите целия въздух от опаковката, за да повишите безопасността на продукта.
2. След закупуване на продукта се препоръчва да се излее в запечатан буркан. Що се отнася до материала, помислете за възможностите на стъкло, керамика, метал, пластмаса, дърво. Основното условие - наличието на капак, който ще запуши кафета възможно най-плътно.

Практически препоръки

1. Важна особеност при съхраняването на кафените зърна е, че те трябва да бъдат сортирани.Например, ако използвате Arabica и Minas, изберете за всеки тип отделен контейнер с капак. В противен случай един сорт ще поеме аромата на друг, който ще доведе до смесване на миризми. Същото важи и за смляното кафе. Уверете се, че банките винаги са плътно запечатани.
2. Изберете най-доброто място за съхранение на продукта. Директните ултравиолетови лъчи, както и пара за готвене, не трябва да проникват в кухината. Препоръката е особено важна в случаите, когато кафе се съхранява в шарнирен кухненски шкаф. Също така трябва да избягвате внезапни промени в температурата и влажността.

Това е важно!
Не поставяйте контейнер с кафе върху прозореца, близо до радиатор, близо до мивката. Предпочитайте места, където има естествена вентилация.

Какво да съхранявате кафе на зърна

Важно е да си спомним завинаги, че небрежността по отношение на избора на контейнер за кафе води до бързо влошаване на фасула. По тази причина се препоръчва да се разгледа всеки материал по-подробно, след което е необходимо да се вземе решение, като се вземат предвид финансовите възможности и всъщност асортиментът на магазина.

Предпочитайте контейнери, които са оборудвани със силиконов или гумен пръстен около периметъра на капака. Тази функция ще предотврати възприемането на миризми на боб от други сортове.

Стъклен контейнер
Банката се счита за най-популярна, тя може да бъде закупена в големи хипермаркети като Auchan, Okay или в магазините "All-in-Home" (Ikea, Our World и др.). Добрият и сравнително евтин начин за съхраняване на кафе вкъщи няма да позволи влагата да влезе в кухината, което ще поддържа боб в добро състояние за дълго време.

Метален капацитет
Не е най-доброто решение за съхраняване на кафе на зърна. Консервни кутии могат да бъдат намерени в почти всеки дом, бонбони или листа чай се продава в тях. Отрицателните характеристики на резервоара се считат за лоша стягане. Фасулът частично абсорбира миризмата, ако наблизо има миришещи групи храни. В този случай зърната могат да придобият подходящ аромат на калай метал.

Пластмасови контейнери
Пластмасови кутии и буркани се считат за най-неефективните методи за съхраняване на кафе на зърна. Бобът възприема специфичния аромат на пластмасата и ако контейнерът не е снабден с капак със силиконова гумена лента, чужди аромати и влага бързо проникват в кухината.В този случай зърното засяга и проникването на въздух в буркана. Препоръчваме незабавно да се откажете от тази опция.

Керамичен капацитет
Изключително решение за съхраняване на кафе на зърна, обаче, един буркан с херметически капак е изключително трудно да се намери. В секциите на съдовете на рафтовете има красиви декоративни контейнери, предназначени за зърнени храни, захар и други насипни продукти. Естетичен вид е невероятно, ще намерите буркан за всеки вкус. Основното нещо е да изберете продукт с гумени дистанционни елементи и, ако е възможно, клипсове отстрани. Ценовата политика за резервоарите от този вид варира в зависимост от размера и производителя.

Дървен контейнер
Красивите дървени кутии и кутии ще бъдат отлично декоративно решение, но те са непрактични. Продуктите от такъв материал не притежават отблъскваща способност, а в по-голяма степен също не спестяват от проникването на влага и въздух. Кутиите не са снабдени с плътни гумени ленти, което излага зърната на повреди през първите 5-7 дни. Същевременно особеността на дървесния резервоар е характерна както за съхранението на цели зърна, така и на фасул.

Къде да съхранявате кафе

След като изберете подходящ контейнер за съхраняване на кафе, остава да се определи мястото, където банката ще стои. Ако капацитетът е прозрачен, съхраняването му на грешното място води до загуба на вкус в кафето, дори ако ароматът не се изпари. Подобен ефект се постига благодарение на светлината, която оказва влияние върху структурата на зърната.

Кухненски рафт (отворен)
Невъзможно е да се избегнат отрицателните ефекти от влажността, светлината и температурата, ако държите зърната по този начин. На отворен кухненски шелф можете да съхранявате кафе само в напълно непрозрачни керамични или стъклени буркани.

Кухненски шкафове (затворени)
Най-добрият начин да съхранявате кафе. Ако е инсталиран правилно, банката ще бъде защитена от рязка разлика в температурата, влажност, възможни течения, миризми, светлина. Ако е възможно, изпратете кафе на зърна до шкаф, който е далеч от мивката, газ / електрическа печка, фурна и прозорци.

Съхранявайте буркана от свободни формулировки и други продукти, които имат силен аромат (ароматизирани свещи, подправки и подправки, цитрусови пили, билки, сушени плодове, захаросани плодове и др.).Позволява се да се поставят бобчета заедно със зърнени храни, макаронени изделия, хляб. Не забравяйте да обърнете внимание на вентилацията, тя трябва да присъства.

Ако кафето не се съхранява правилно, продуктът претърпява бързо влошаване, в резултат на което вече не се препоръчва да се консумира. Изберете подходящ съд от стъкло, керамика, пластмаса или метал, изпратете буркана в затворен кухненски шкаф с естествена вентилация.

Видео: как да изберем правилното кафе