Как да съхранявате чесън у дома

Чесънът е неразделна част от основния хранителен комплект, който е във всеки дом. Чесън може да се намери в кухнята на всяка домакиня. Това е не само приятна и ароматна подправка, която прави всяко ястие по-апетитно и вкусно. Чесънът се използва като лекарствен и профилактичен агент в настинка. Не един сезон на консервиране може да се направи без чесън - този зеленчук дава на маринати и туршии специален подправки и деликатен вкус.

Ако отглеждате чесън в градината си, вероятно мислите как да съхранявате този зеленчук. В края на краищата, с неправилно събиране или съхранение на чесън започва да се разпада, гниене, расте, плесен. Най-малката грешка може да увреди цялата реколта. Ето защо е много важно да знаете как да събирате чесъна и как да го съхранявате, така че цялата зима на масата да е била пресни резенчета вкусен чесън.

Ако нямате собствена ферма, въпросът за съхранението на чесъна също може да бъде доста остър. Факт е, че практичните стюардеси купуват чесън през есента, през периода на прибиране на реколтата. Зеленчуците в този момент струва една стотинка, те могат да запас на цялата зима. Но как да го спасим, за да не бъдем на загуба?

Кога да събирате чесъна за съхранение

Пригодността на реколтата за дългосрочно съхранение зависи пряко от времето и точността на нейното събиране. Чесънът може да бъде лято (пролет) или зима (зима). Всеки от тези сортове трябва да бъде подбрано в определено време. Пролетният чесън се събира в края на август, когато листата на растението започват да се оцветяват в жълто и върховете започват да се наведат над земята.

Зимният чесън се събира през юли. Сред признаците, които показват узряването на културата, е възможно да се отбележи пожълтяване на крайните листа на върховете. Когато това увиване съцветия започва да се напука. Това предполага, че чесън е време за събиране. Преди прибиране на реколтата, обърнете внимание на състоянието на покриващите скали. Ако те са тънки, но доста трайни, зеленчукът е готов за прибиране на реколтата.

Много е важно събирането на чесън навреме. Ако не го направите навреме, тя ще започне да се разпада, горната черупка ще се спука, на дъното ще се появят нови корени, а крушката ще стане по-дълга. Всичко това води до значително намаляване на срока на годност на чесъна.В тази форма, зеленчука няма да оцелее през зимата, ще бързо гниене и разваляне. Чесънът трябва да се събира по следния начин.

Как да съберете чесън

За да съберете, трябва да изберете топли и слънчеви дни. Прегледайте прогнозата за времето и изберете седмичен период, в който не се очаква валежи.

1. Чесънът се събира с лопата. Внимателно подкопайте кореновата култура, за да не повредите лука. Някои предпочитат да копаят в земята с вилки - за които е удобно.
2. Вземете чесъна за върховете и леко разклатете зеленчуците. Ръцете отстраняват излишната почва, натрупана върху коренищата. Бъдете внимателни - повреденият лук няма да е подходящ за дългосрочно съхранение. Не е необходимо крушките да се кънят с лопата или други твърди предмети с пълна сила.
3. Сега чесънът трябва да се изсуши. В добри слънчеви дни се изсушава точно в градината. Може да отнеме повече от един ден. Поддържайте чесъна под слънцето в продължение на около седмица, за да се изсуши добре. Ако времето не ти доставя слънчеви дни, можете да изсушите крушките на добре проветриво място - на тавана, под навес, под покрива на терасата.
4. В мокро време, подсушете чесъна през деня под слънцето и го донесете през нощта.
5. Много е важно по време на сушенето да не се режат зелените листа на растението.Факт е, че по време на изсушаването листата дават на крушката допълнителна хранителна сила. Гледащите градинари могат да забележат, че след изсушаване обемът и теглото на чесъна са много по-големи от преди.
6. След изсушаване чесънът трябва да бъде подготвен за съхранение. Горното палто не се отстранява от него, имаме нужда от него, за да запазим зеленчука по-дълго. Корените трябва да бъдат нарязани, но не напълно. Оставете 2-3 см корени, така че чесънът да не изсъхне. Листата на растението също трябва да бъдат подрязани леко. Оставете шията с дължина 10-12 см, така че чесънът да остане свеж и вкусен по-дълго.

All. Чесънът за дългосрочно съхранение е готов. Сега тя трябва да бъде премахната, така че през зимата да има свеж и висококачествен продукт.

Как да съхранявате чесън у дома

Чесънът може да се съхранява по два начина. Първият е в условия на относителна студ, не повече от 20 градуса по Целзий. Така че съхранение пролетта чесън. Зимата не понася топлината и максималната температура, с която може да се съхранява, е 2-5 градуса. По принцип зимният чесън рядко се използва за дългосрочно съхранение. Той не толерира температурните промени, изсъхва бързо, поради факта, че има много тънка външна обвивка.Този чесън е удобен за засаждане през есента - расте бързо и не се страхува от първата слана. И за дълго съхранение, вземете черен чесън. Ето някои ефективни начини за съхраняване на чесъна у дома.

1. На две опашки. От чесън може да тъкат пера. Ако искате да съхранявате чесъна по този начин, не изрежете върховете твърде къси - ще ви трябва. Вземете дълго въже и започнете да тъчете чесън в него. Натъжете плитка, постепенно добавете все повече и повече нови лукчета към нея. В края на тъкането можете да направите малък контур на въже, за който можете да закачите получената плитка. Между другото, чесън в тази форма не само ще бъдат запазени от гризачи и насекоми, но също така ще украсят дома си - глави на чесън под формата на pigtail вид толкова стилизирани. Необходимо е да се мотае такова тъкане на хладно място - на балкона, в мазето, в килера, в килера.
2. Кутии и чорапи. Чесънът може да бъде отстранен в тигани, които не се използват, както и в стари кутии. Чесънът трябва да се съхранява на хладно и тъмно място. Ако се страхувате, че чесънът може да потъмнее или да гние, прикрепете старата гарнитура с главите си и го закачете от тавана в хладна стая.Дори и най-лошите вредители няма да получат такъв чесън.
3. Кошница. Много е добре да съхранявате лук и чесън в кошнички от ракита с големи дупки. В това състояние лукът е добре вентилиран и рискът от гниене е намален.
4. Брашно. Това е много добър начин за съхраняване на чесъна, с което можете да запазите зеленчуците до следващата реколта. Основното условие е, че чесънът е добре изсушен. Главите се потапят в пластмасови или керамични съдове и се пълнят с брашно. Ето как се съхранява чесънът на баба в селата. Брашното предпазва зеленчуците от гризачи, насекоми, гниене и мана. Когато имате нужда от чесън, просто трябва да го получите, чисти и изплакнете. Готови и свежи продукти на вашата маса.
5. Спални чували. За да се предотврати стриването на нежеланите гости от чесъна, то трябва да се съхранява в платнени торби, предварително напоени със сол. Подгответе солената вода и я изплакнете в торбичка. Дръжте го да изсъхне без изплакване. Поставете чесъна глави в суха торба, за да ги пазят до пролетта.
6. Сол. Ако често използвате чесън в кулинарни шедьоври и когато продуктът е близо, можете да го съхранявате в кухненското чекмедже.Но за това, поръсете със сол, така че да не се влошава при достатъчно висока температура. Солта няма да позволи на чесъна да изсъхне, да покълне или да гние.

Това са най-лесните и най-популярните начини за съхраняване на чесън в градски апартамент. Но все още има много начини да ви помогне да запазите чесъна в различна форма.

Как иначе да се съхранява чесън

За да се съхранява чесън не е необходимо да се съхранява в неговата оригинална форма. Понякога, за да се запази по-добре, както и да го направят удобен за употреба, той е маринован, осолен и съхраняван в масло.

1. Спасете чесъна може да бъде в банката. За да направите това, добре изсушените глави са разделени на карамфил и са оставени да изсъхнат за известно време. Стерилизирайте буркана и свалете всички карамфил. Бъдете внимателни - не позволявайте на вътрешността да получи зъбите с дупка на червей или без риза. Такива скилидки чесън могат да повредят целия буркан. Свалете капака на буркана. Съхранявайте чесъна в тази форма може да е много дълга - до няколко години.
2. Чесънът се съхранява в бурканче от сол за много дълго време. Поставете малко сол на дъното на буркана, след това поставете един слой зъби върху зъбите, след това поръсете отново със сол и поставете втория слой.По този начин, чесънът се съхранява за много дълго време, може да оцелее повече от една зима и ще остане свеж.
3. Можете да поставите чесъна във вакуумна торба и да отстраните излишния въздух. В тази форма зеленчукът ще се съхранява в хладилника в продължение на няколко месеца.
4. Някои домакини предпочитат да приготвят чесъна почти напълно. За тази рецепта можете да вземете повредени и леко червеникави глави, които не са подходящи за дългосрочно съхранение. Почистете напълно зъбите, като отрежете всички неизползваеми зони. След това настържете чесъна, колкото предпочитате да го използвате. Някой харесва нарязания чесън и някой предпочита да добави нарязан чесън, предаван чрез преса. Чесън, приготвен по желания начин, се поставя в стъклен буркан и се налива с растително масло. Чесънът е прекрасно съхранен в маслото - дори под формата на пръст. Когато готвите друго ястие, с лъжица, добавете точното количество чесън и масло към тигана. Този метод не само ще помогне да се запази "неликвидния" чесън, но също така е много удобно. Не е нужно да обелвате и нарязвате зеленчуци всеки път - всичко е готово и на ръка за дълго време.
5. И ако има толкова много чесън, че не можете да ядете дори през цялата зима, то е мариновано. Маринованият чесън е вкусно и солено ястие, което ще украси всяка маса. Изненадайте гостите с този необичаен консервиран продукт!

Това са необичайни начини за съхраняване на чесъна в различни форми.

Как да предпазим чесъна от болести

По време на съхранение, чесън може да изсъхне, да покълнат, бъгове могат да живеят в него, зеленчуци може дори да стане мухъл. За да се избегне това, има много тайни за съхранение на тази култура.

1. Така че чесънът не покълва, корените му се изгарят от огън преди съхранение.
2. Към главата на чесъна не се изсушава, тя се потопи в течен парафин. Тя образува около зеленчука тънка черупка, през която течността не се изпарява. Чесънът в тази форма остава свеж в продължение на много години.
3. За да се предотврати плесен и гниене на чесън, той трябва да бъде напълно изсушен преди съхранение. Обикновено този проблем възниква при повреден и замразен лук.

Независимо как съхранявате чесъна, от време на време трябва да го видите и сортирате. Дефектните и подозрителни лук трябва да изтеглят общото си хранилище - теможе да зарази здрави зеленчуци.

Чесънът в руската кухня (заедно със сол и черен пипер) се счита за основната подправка. В древни времена широкото хранене на чесън допринася за спирането на епидемията от чума в Европа. Чесънът е уникално растение, което има бактерицидни, противовъзпалителни, противогъбични и антисептични свойства. Яжте чесън за вкус, лечение и профилактика - се грижете за здравето си!

Видео: правилното съхранение на чесъна