Как да съхранявате праз вкъщи

Празът е необичаен зеленчук, който може да подобри дори най-слабото здраве. За разлика от други зеленчукови култури, празът по време на съхранение не само не губи своите витамини, но и ги увеличава значително. Колкото по-дълго се съхранява прашеца, толкова по-полезно става. Този зеленчук има противовъзпалителни, противотуморни и диуретични свойства. Редовната консумация подобрява жлъчния мехур и червата. Празът е един от най-добрите народни средства за силен имунитет по време на грипния и студения сезон.

Празът, който е непретенциозен при отглеждане, без труда и усилието, дава добра реколта. Въпреки това, не всички градинари знаят как да спасят праз, за ​​да използват пресни зелени през зимата.

Как да подготвим лука за съхранение

Преди да извадите лука за съхранение, трябва да го подготвите. Прибирането обикновено се извършва през месец октомври.Въпреки факта, че праската не се страхува от малки студове, опитайте се да събирате лука преди появата на първата слана. За да не повредите долната част на зеленчука, трябва да изкопаете праха и да не го издърпате. Малко издърпайте парче земя с реколта с лопата и отстранете лука с корена. Внимателно разклатете земята, особено внимателно, така че земята да не пада между зелените листа. Корените трябва да бъдат нарязани преди прибиране на реколтата. Внимавайте да не повредите основата на лука - няма да продължи дълго. Коренът трябва да бъде нарязан така, че една трета от него да остане. В тази форма зеленчукът ще се съхранява много по-дълго.

Има много въпроси и спорове дали да режете зелените листа. Ако искате да увеличите срока на годност на зеленчуците, листата не трябва да бъдат нарязани във всеки случай. Достатъчно е да извадите сухите части.

Как да се запази прясно

Ако искате да се насладите на зимен свеж зелен праз, има много начини да го запазите в оригиналната си форма.

1. В чекмеджето. Най-популярният начин за съхраняване на праз е да се съхранява в пясъчна кутия. Така че в кутията няма вредители, които да ядат праз, пясъкът първо трябва да се нагрява. Това може да се направи просто във фурната.Поставете пясък върху лист за печене и го задръжте в гореща фурна при температура от 200 градуса за поне половин час. Когато пясъкът се охлади, добавете към него чиста вода. Пясъкът за лука трябва да е леко влажен. Мокро, но не и мокро, в противен случай корените на лука ще изгният. В долната част на кутията налейте малко пясък (около 7-8 см), след което очертайте прашката в костелски вид. Поръсете лука отгоре, така че цялата бяла част да е под пясъка. Кутията е затворена с капак и е изпратена до влажна и хладна стая. Ако няма подходяща кутия, е много удобно да използвате обикновена кофа. Оптималната температура на съхранение е около 0 градуса, влажността - 80-85%. Такива условия могат да бъдат в сутерена, мазе, на балкона. Ако пазите праха на балкона, обвийте кутията в стара юрганка, за да предпазите зеленчука от замръзване.
2. На леглото. Ако живеете в страната, имате парцел или малка зеленчукова градина, можете да запазите праз в градината. За да направите това, трябва да копаете малка, но достатъчно дълбока дупка. Лукът трябва да се побере в тази дупка почти напълно (вертикално). В подготвената дупка спуснете праха и я поръсете със земята.Когато настъпи първото настинка, поръсете праха със сухи листа. За да защитите зеленчука от гризачи, поставете отгоре клон на иглолистно дърво. Тази миризма ще маскира и ще изплаши неканени гости. Ако е необходимо, можете да копаете няколко лука, да изплакнете и да използвате. Въпреки това, като правите такива заготовки, не забравяйте да маркирате мястото, където сте направили запасите. Това ще улесни процеса на търсене през зимата.
3. В оранжерията. По принцип оранжерията може да бъде инсталирана над нарастващ праз, дори не е необходимо да се изкопава. Такава прашка обаче може да продължи да расте, да стане трудна и вкусна. За да спрете растежа на зеленчука, но го оставете за дълги месеци, трябва да го изкопаете, отрежете корените на една трета от дължината им. След това посаждайте лука отново - като го пуснете на земята на половина. Над праз събират оранжерия, температурата, в която не трябва да пада под 0 градуса.
4. В изкопа. На мястото трябва да изкопаете изкопа с ширина от 5-7 см. Изкормът обикновено се извършва на височина, за да се предпази от висока влажност. Лук трябва да се постави в браздите, поръсва се с малко количество земя и се покрива с дъски. Трябва да се гарантира, че между дъските има малки вентилационни отвори. В дъждовно и мразовидно време трябва да покриете изкопа с филм.

Тези прости, но доказани начини да ви помогнем да спасите складовете витамини през зимата. Лукът, събран по горните методи, може да се съхранява до 7 месеца.

Как да запазим праз вкъщи

Въпреки това, не винаги е възможно да се изкопае изкоп или да се направи оранжерия. Особено, ако живеете в жилищна сграда и максималният, на който можете да разчитате, е балкон. Не се отчайвайте! Запазване на ползите от праз може да бъде у дома.

1. В хладилника. Вземете най-добрите и здрави лукови глави. Изплакнете добре и изсушете добре. Това е много важно, в противен случай излишната влага може да доведе до гниене на продукта. Лукът трябва да бъде нарязан и поставен в найлонова торбичка. Напълнете запечатаната торба с въздух и затегнете плътно дупка. Така лукът може да се съхранява около месец. В допълнение, той е много удобен за употреба - отворен и добавен към правилното количество храна.
2. Във фризера. Замразените храни, без да запазват оригиналната консистенция на продукта, но напълно запазват полезните си свойства. Празът преди замразяване трябва да се измие и да се изсуши, да се нарязва на желаните парчета и да се замразява.Предварително разпределете лука на части, така че да е лесно да се размразява.
3. Сушене. Прасът може да се изсуши. За това приготвеният зеленчук се нарязва и остава на кухненската маса няколко дни. Покрийте праха с марля, така че мухите и другите насекоми не харесват продукта. Ако искате да ускорите процеса на сушене, изпратете филии лук във фурната. 15 минути при 100 градуса ще бъде достатъчно. Съхранявайте изсушените лукови пръстени в запечатан контейнер на сухо и хладно място. Най-удобно е да се използват стъклени буркани за съхранение.
4. Осоляване. Някои домакини готвят нарязан лук, който може да претендира, че е самостоятелна закуска. Зелените листа на праз трябва да бъдат измити и поставени в дълбока емайлирана купа. Листата се изсипват със саламура (три супени лъжици сол на литър топла вода), добавя се черен пипер, дафинов лист и други подправки на вкус. Осоленият лук трябва да бъде подложен на натиск за една седмица. След това лукът се прехвърля в стъклени буркани и се поставя в хладилника. Изцеденият лук може да се сервира като самостоятелна закуска или да се използва като съставка за салати.

Тези методи ще ви помогнат да приготвите и запазите лука в апартамента.

Праз - незаслужено забравен зеленчук, който наскоро се използва все по-малко. Но нашите предци са знаели, че редовната консумация на праз осигурява добър имунитет и добро здраве. Ето защо в селата най-доброто легло беше отделено за праз. Нека не пренебрегваме опита на предците. Яжте праз по-често, отглеждайте го и най-важното, научете се да го съхранявате, за да се насладите на тялото с витамини през цялата година!

Видео: как да растеш и да спасиш праз