Съдържание на статията
Не обичате да готвяте? Тогава сте на път. Останалите - добре дошли. В края на краищата вие сте редовните кулинарни обекти. И това е вашата колекция от магически добавки, която се разраства всеки ден. И в определен момент възниква въпросът: как да се съхранява подправки и подправки? Това е днес и говорим.
Общи препоръки
Много статии в Интернет при поискване дават красиви снимки на опциите за съхранение. Без съмнение, грандиозно дизайнерски решения и очарователни буркани са приятни за окото. Но никой никога не е поискал подправките, каквото искат. Ясно е, че отговорът не е да чакаме. Но промяна в външния вид, мирис, вкус, външен вид на мухъл - това също е един вид отговор.
Тези, които всъщност знаят как да използват подправките, отдавна са разработили няколко важни правила за себе си.
Подправката на земята изтича много по-бързо. Професионалистите предпочитат да купуват цели подправки и да ги съхраняват само в тази форма.Натрошете или смажете непосредствено преди добавяне към чинията. Разбира се, освен ако рецептата не предлага друго. Защото по време на съхранение магическите аромати се изпаряват от подправките, които са много по-активни.
Абсолютно всички подправки се страхуват от светлината. Това е въпросът за красивите снимки от интернет. Светли шкафове, оригинални рафтове, стилни релси и ... абсолютна достъпност на слънчевите лъчи до буркани и кутии. Ситуацията не спести дори капацитета на тъмното стъкло.
По принцип има изход от всяка ситуация. Например сменете прозрачните контейнери:
- дърво
- от тъмна пластмаса
- непрозрачно стъкло
- от картон
Точно преди поставянето на подправките и подправките на склад, уверете се, че бурканът не се оставя на светлина. Тогава ще има само красота, миризмата и вкусът ще изчезнат.
Никое подправка не харесва рязък спад на температурата. Например, някои домакини успяват да ги държат в хладилника, в затворени буркани. И по някаква причина винаги е на вратата. Всеки път, когато го отворите, то се затопля от стаята. Кондензират се във вътрешността на буркана. Така че ароматните добавки изчезват.
Единственият вид подправки, които не се страхуват от такива капки е лют червен пипер. Всички други подправки по-добре да не се плъзга в хладилника. Идеалното място за тях би било отделно шкафче или чекмедже.
Разбира се, в повечето кухни не е възможно да се отдели отделно отделение за подправки поради малкото пространство. Но не забравяйте, че всеки имал комплект за оказване на първа помощ? Тя може да бъде много интересно да се украсяват или победи под кухненския интериор. Защо не запазите запасите си в него? Това отнема малко място, виси на стената, не притеснява никого. Вътрешната температура е подходяща. Не е лошо решение.
Влажност. Ужасна битка на всякакви подправки. Особено боли онези, които обичат да съхраняват подправки в буркани с дупки. Влагата прониква през тях и позволява спорите на мухъл да започнат да работят във вашите резерви. Или дори просто се превръща в насипно ароматно в пухкав, залепено заедно.
Не забравяйте! Всички подправки трябва да се съхраняват в запечатани буркани със земни капаци. Особено, ако това е много важен резерв. В края на краищата е много жалко да изхвърлите ценната добавка.
На Съвета. От буркани с дупки не изсипете подправки директно в саксията или в чинията.Парата, издигаща се от храната, ще извърши коварното си дело. Вземете една супена лъжица, изсипете подправката там и едва тогава - в храната. Така че ще сте сигурни, че влагата не е проникнала в контейнера. Да, и е по-лесно да се дозира.
Полезни съвети
Разгледайте кухнята на средната любовница. Какво виждате там? Точно така, пакет от подправки. Всичко е отпечатано, миризмите са смесени, вкусовете се променят. Ясно е, че нашите дами не са всички готини готвачи, които ще се разклаща над канела пръчка или ванилия. Но защо не го улеснявате?
- Ние отиваме в магазина.
- Купуваме купчина малки торбички с цип.
- Връщаме се у дома.
- Изсипете в торбичките всички отпечатани подправки отделно.
- Чистом в чантата.
Като алтернатива, можете да поставите тези чанти в красива кутия или пластмасов контейнер. Удобни, винаги достъпни и миришещи, не смесвайте.
Между другото, силно препоръчваме да държите такъв организатор на масата до печката или на прозореца над батерията. Дори и подземните подправки под влияние на топлината започват да изпускат вкуса и аромата си. Право във въздуха.В крайна сметка, след известно време можете да бъдете много изненадани. Добавката се изсипва в чинията, но почти няма ефект. Това е резултат от вашата невнимание.
Поставете кутията с чантите в шкафа или на рафта. Накратко, на всяко място, далеч от топлината.
На Съвета. Не забравяйте да подпишете всяка чанта! Желателен постоянен маркер. След това не е нужно да познавате какво е вътре. И не е нужно отново да отваряте закопчалката в търсене на решения.
Някои източници препоръчват да се съхраняват подправки в тъкани торбички. Тази опция е приемлива, ако искате да използвате билки и корени възможно най-скоро. В противен случай вашите резерви очакват тъжна съдба: атмосферни влияния, абсорбиране на влага от въздуха и загуба на ароматни качества. Ще бъде наистина жалко, ако ценните запаси се влошат.
Колко често, като се разхождате на пазара или на базар, носът ви усеща прекрасния аромат на подправките? И сега, самите крака, без да слушате собственика, ще ви отведат до ценната табла с подправки. Очите се разпръскват, ръцете достигат до портфейла ... спрете! Наистина ли ще го купите? И дори да ям?
Преди да сключите сделка, помислете колко дни слънцето е засегнало подправките.Колко ветрове хвърляха в контейнерите прах от прах. Колко дъжд беше минавал и въздухът около него беше влажен.
И сега решете дали да добавите такива подправки към вашите ястия или не се чувствате така.
Как да съхраняваме подправки и подправки? Много внимателно. В противен случай всички ваши ценности ще загубят вкуса и аромата си. Разбира се, както в древността, империите няма да се сринат и войната за пипер няма да започне. Но без подходящо внимание, вашият личен колапс се гарантира.
Видео: съхранение на подправки, подправки и насипни продукти
Изпращане