Как да се подготвите за зимата киселец в банките

Лятото е най-богатият сезон за витамини. През зимата тялото прекарва цялата доставка, а през пролетта човек чувства необходимостта от витамини. Ако през пролетните месеци комплектът от витамини е значително ограничен, след пристигането на лятото всички категории витамини се предлагат в достъпен режим и във всякакви количества. Един от най-полезните и богати на витамини продукт, който расте в градината е киселец. Най-често, киселецът не се използва суров, защото с някои заболявания може да стане вредно. Всяка домакиня знае, че е по-добре и по-полезно да се използва за борш, пайове и други туршии във варена или на пара. За да получи и набор от витамини, необходими за тялото през зимата, без да се прибягва до химически препарати, станало общо да се слага киселец в банките.

Преди това това кисело плевели просто беше покрито със сол и изпратено до мазето. Днес е станало ясно, че този метод не е съвсем правилен, първо черешата абсорбира много голямо количество сол и губи значително количество полезни вещества и второ, самият борш е много различен по вкус от този летен борш обичам.

Подвижна киселец без добавяне на сол

Подготовка на суровини:

Първо трябва да подготвите самия киселец:

• сорлирани листа, докато отстранявате разкъсани, пожълтели, липсващи;
• отрежете стъблата на листата;
• изплакнете и котнете листата;

Много е важно да запомните, че киселецът трябва да се измие обилно, с много вода. Най-добре е да го напълните с вода в кофа или голям саксия, след измиване, внимателно да го прехвърлите в друг контейнер и да повторите процедурата няколко пъти. Най-добре е, че киселецът ще бъде измит на четири етапа.

Вливане в банки:

1. Изсипете вода в тигана (100 мг вода / 100 грама киселец), оставя се водата да заври и сложи готовия киселец в тигана.
2. Не го оставяйте да плава на върха, върнете яретата до дъното на саксията с лъжица.
3. След като водата кипи втори път, се вари в продължение на 3 минути и се изпраща до банките.
4. Внимателно напълнете вече стерилизираните буркани с лъжица и незабавно навийте.
5. След уплътняването контейнерите се обръщат нагоре и стоят до охлаждане.
6. Препоръчително е да държите тази киселец на хладно място.

Смърлянето на киселеца със студена вода

• Подготовка на киселец и тара:
• Подгответе суровини, както вече беше посочено.
• Пригответе бурканчетата по същия начин, както е показано в предишния начин на печене.

опазване:

1. Първо трябва да се вари водата и да се охлади до стайна температура.
2. Вече се приготвя нарязан киселец в буркани с добавяне на две щипка сол на половин литър буркан (съответно, ако изместването на контейнера е по-голямо, тогава солта се добавя пропорционално).
3. В крайна сметка, излейте варена, охладена вода на върха, навийте и съхранявайте на хладно място.

Sorrel roll със сол

1. Ние подготвяме суровини и банки, както вече беше посочено.
2. Солен нарязан киселец в пропорция от 30 грама сол на 1 кг киселец.
3. Ние смиламе суровините със сол и плътно овен в буркани.
4. Банките затварят найлонови корици, които преди това са били запечатани с вряла вода.

Седла ролка с копър

1. По стандартния начин ние приготвяме киселец за опазване.
2. Подгответе и младия копър (внимателно измийте и отрязайте стъблата).
3. Сварете вода със скорост 100 мл вода на 100 грама суровини (киселец и копър).
4. Не оставяйте зелената плувка на върха, използвайте лъжицата, за да я върнете на дъното на тигана.
5. След като водата кипи втори път, се вари в продължение на 3 минути и се изпраща до банките.
6. Напълнете бурканите с готовия продукт, навийте го нагоре и го обвийте в кърпа, оставяйте го да се охлади напълно.

Sorrel roll с и без стерилизация

Друг много добър и лесен начин за опазване на киселеца е със сол и без стерилизация. За тази рецепта се нуждаем от голямо количество сол. Важно е да запомните, че при готвене с такива зеленчуци не е необходимо да добавяте сол.

1. Приготвяме вече приготвен киселец 1 килограм.
2. Сол - 100 грама (ако киселецът е по-голям, тогава количеството сол, съответно, е по-голямо, се счита за пропорционално).
3. След приготвянето на киселото мляко малкото изсушаваме и го слагаме в тигана.
4. Нагоре със сол и ръце пречат на зелените.Много е важно да направите тази процедура внимателно, така че кашата да не работи.
5. Запълваме кутиите, подсилвайки лъжица или подвижен щифт.
6. Течността, образувана в дъното на буркана, се източва и изливаме малко повече сол нагоре, за да покрием горната част.
7. Затваряме капака и го изпращаме в хладилника или избата в най-студените места.

Подготовка за зелен борш

Нуждаем се от:

• киселец;
• пролетен лук;
• магданоз;
• копър;
• черен пипер;
• дафинов лист;
• чесън;
• лимонена киселина или наситен лимонов сок.

опазване:

1. Когато се приготвя киселец в този случай, стъблата не се изхвърлят, а се отстраняват в отделен контейнер. Те ще ни бъдат полезни в бъдеще.
2. Нарежете всички зеленчуци на вкус (малки или големи - решите) и плътно притискайте половината от буркана.
3. В средата на леглото филиите чесън в обелена форма.
4. Изсипете останалата половина от буркана.
5. Киселата бульон се приготвя от стъблото от киселец за запазване.
6. Изсипете всички пълни буркани на зеленчуци с готов бульон и добавете една чаена лъжичка лимонена киселина или лимонов сок на всеки етаж.
7. Ще стерилизираме вече уплътнени консервни кутии за 30-40 минути под закрит капак.
8. След като го преобърнем и го задържаме надолу, докато се охлади напълно.

Научихме много начини за събиране на реколтата за зимата. Можете също да замразите киселец на порции със зелени и без сол.

Видео: как да се подготви киселец за зимата