Как да подготвим спанака за зимата: 7 начина

Спанакът е съставна част от много гурме ястия и източник на ценни хранителни вещества. Това е особено полезно през есента и зимата. Тя обаче не се предлага на пазара през цялата година. Ето защо, е необходимо лично да го подготви за зимата, например, сухи, замразяване във фризер или запазване.

Полезни свойства

Спанакът съдържа много малко мазнини, но съдържа много цинк, протеин, растителни влакна и витамини А, С и К. Спанакът е добър източник на омега-3, който тялото използва за енергия и помага за предотвратяване на различни сърдечни и съдови заболявания , Хранене спанак, можете да забравите за запек, тъй като той допринася за редовността на стола, поради високото съдържание на фибри и вода.

Спанакът съдържа разтворими и неразтворими влакна, които са полезни за здравето. Той съдържа много витамин В6, тиамин, фолиева киселина и много други полезни съставки. С други думи, тя има хранителни вещества, които са буквално полезни за цялото тяло!

Фолиевата киселина в спанака е добра за кръвоносните съдове и сърцето, а магнезият нормализира кръвното налягане. Учените са доказали, че спанакът помага за поддържането на нормалната мозъчна функция и подобрява паметта. Сред зеленчуците само грахът и бобът съдържат повече протеини, отколкото спанакът. Той е един от най-добрите хранителни източници на калий, който е отговорен за поддържане на костната плътност, както и поддържане на мускулната маса.

Спанакът има гликемичен индекс от 15, така че може да се смята за идеален продукт за отслабване и отстраняване на целулита. Той е и най-богатият хранителен източник на магнезий, който е важен за синтеза на протеини, които регулират нервната активност и поддържат функционирането на нервната система, както и регулирането на кръвното налягане и захарта.

Методи на доставка

Спанакът трябва да се консумира целогодишно, тъй като той е източник на много хранителни вещества, които са важни за нашето тяло. Една отлична алтернатива на пресен спанак може да бъде замразен спанак у дома, особено, тъй като той ще запази по-голямата част от витамините и минералите. Така че, ако няма пресен спанак, струва си да се замразява или консервира.

Подгответе този полезен продукт за зимата не е трудно. Важно е да направите това навреме (преди началото на август), така че стрелите да не се образуват върху зелените спанашки храсти.

Съберете го по няколко начина:

• замразяване;
• сушене;
• пюре от спанак;
• осоляване;
• бланширан спанак.

Всички методи са добри по свой начин, тъй като те запазват полезните свойства на пресен спанак.

Спанак осоляване

Този метод за подготовка е много прост. Но за осоляване трябва да вземете необходимото количество сол. За 1 кг пресни зелени листа спанак ще са ви необходими 100 грама йодирана сол.

Получаване:

1. Пресни листа да се сортира и отделя от стъблата.
2. Изплакнете готвения спанак под поток от студена вода и оставете да изсъхне.
3. Банките трябва да се почистват и стерилизират по удобен начин.
4. В зависимост от начина, по който ще бъде използвано това празно място в бъдеще, нарязайте листата на филийки.
5. Сложете нарязан и осолен спанак в буркани.
6. Нарежете и добавете нарязани листа.
7. Корк буркана с подготвения капак.
8. Изпратете осоления спанак в мазето за съхранение.

С тази рецепта, можете да кисели краставички, като копър, киселец или магданоз. Някои домакини с този метод на корито искат да смесват различни видове зеленчуци в каквито и да е пропорции, но е по-добре да се вземат еднакво и да се добавят към тях малко пресен магданоз и копър.

Солта е отличен консервант, така че този препарат може да се съхранява в мазето до 5 месеца. Солен спанак се добавя в салати или супи през зимата, след като преди това е измит от излишната сол.

Спадалото замръзва

Въпреки че някои зеленчуци или зеленчуци не са подходящи за замразяване, спанакът може да бъде идеално съхранен замръзнал за една година. При правилно замразяване се съхраняват повече витамини, отколкото при други начини на съхранение на продукта.

Изплакнете листата обилно със студена вода и се разстила на суха кърпа за кухня, така че да могат да се изсушат добре. След това можете да накълцате спанака на малки парченца, като обикновено го котнете, преди да го добавите към чинията.

Разстила се приготвеният спанак в портови торбички и се поставя във фризера. Размразяването не е необходимо да се размразява преди готвене. Просто извадете чантата от фризера и добавете съдържанието му директно към чинията, пригответе я за няколко минути и я задушете.

Бланширан Спанак

За тази зимна реколта ще има нужда от спанак и вода.

Получаване:

1. Изплакнете спанака със студена вода.
2. Отделете стъблата и нарязайте листата на дъската за рязане.
3. Запалете спанака за няколко минути.
4. Извадете предварително приготвения спанак с лъжица от вода и го изсушете.
5. Стерилизирайте измитите буркани.
6. Поставете бланширания спанак в приготвени буркани, навийте капачките, спускайте се в мазето за съхранение.

Изсушен спанак

Сухата спанак може да се използва и за приготвяне на супи и различни месни ястия. При сушене спанакът не се влияе от твърде висока температура, така че всички полезни вещества се запазват.

Получаване:

1. Преди да изсъхне, трябва внимателно да сортирате спанака.
2. Изплакнете я под студена вода.
3. Листата трябва да се поставят върху бяла хартия и да се изсушат.
4. След това поставете спанака върху чиста бяла хартия и я оставете да изсъхне естествено.
5. Можете също така да изпратите листа спанак в електрическа сушилня или фурна за 3-4 часа. Температурата във фурната - 40-45 градуса.
6. Периодично трябва да се смесвате.
7. Сух спанак се поставя в сухи стъклени буркани, плътно затворени и се съхраняват в шкаф.

Спанак Пюре

Такава подготовка се подготвя просто и много бързо. Пригответе необходимите продукти за картофено пюре:

• пресни листа спанак;
• малко сол;
• литър вода;
• 10 г сода, което ще запази спанака красивия си зелен цвят.

Получаване:

1. Приготвените пресни листа от спанак се изплакват под студена вода.
2. Добавете една супена лъжица сода в кипяща вода и в нея врязват спанак листа.
3. Извършва се завършеното спанак, измива се със студена вода и се изсушава.
4. Необходимо е да се смила спанака в състояние на пулверизатор.
5. Сложете пюрето в тигана, заври, докато сместа се сгъсти.
6. Подредете картофено пюре в стерилизирани буркани и навийте.
7. Изпратете готовото пюре за по-добро съхранение в мазето.

Спанак с киселец

За тази зимна реколта трябва да се вземат две порции спанак и една порция от киселец. С това съотношение обработваемото изделие няма да е много кисело. Солта трябва да вземе супена лъжица на килограм нарязана зелена смес.

Получаване:

1. Необходимо е да се подреди спанакът и киселецът, като се отделят стъблата от тях.
2. Изплакнете ги под студена вода.
3. Поставете зелените в тенджера с топла вода.
4. След варене готвене за няколко минути.
5. Поставете получената зелена смес в приготвени буркани и ги навийте нагоре.
6. Заготовката трябва да бъде изпратена в мазето за дългосрочно съхранение.

Консервиран Спанак

За консервиран спанак вземете: 1 кг пресни листа спанак, 65 г сол, вода (1 л).

Получаване:

1. Спанакът трябва да сортира, да отделя стъблата и да изплаква.
2. Листата трябва да се бланшират в гореща вода за около 7 минути.
3. Вземете спанака с издърпана лъжица от водата.
4. Изцедете нежеланата вода и изсушете.
5. В стерилизираните буркани да преместите листата, овенът да запечати и да излее саламура.
6. Банките се нуждаят от корк и да паднат в мазето.

Спанакът се събира за зимата по различни начини. Всички те са лесни за приготвяне, така че можете да изберете някой от тях и да направите любимите си щастливи през зимата с вкусен продукт, богат на витамини.

Видео: как да замръзне спанака у дома