Как да накижим джинджифил у дома

Коренът на джинджифил се счита за съкровище на витамини. Растението ви позволява да стимулирате имунната система, подобрява кръвообращението, лекува сериозни изгаряния и дълбоки ожулвания. Древните китайски мъдреци твърдят, че коренът на джинджифил може да спаси жена от фригидност и стерилност. Също така, накиснатото растение забавя преждевременното стареене на кожата и подобрява всички метаболитни процеси в тялото. Често продуктът се използва в борбата срещу гадене, диария, възпаление на стомашно-чревния тракт.

Практически препоръки

1. В сърцето на марината за корен от джинджифил е червено вино, вино, ябълка, оцет или ориз. Често можете да намерите рецепти, които ви позволяват да готвите джинджифил в соев сос.
2. Средната продължителност на маринирането е 3 дни, но някои стюардеси издържат корена по-дълго. Ако говорим за срока на годност, джинджифилът се съхранява в хладилника за не повече от 30 дни. При дълги експозиции са идеални пластмасови контейнери за еднократна употреба с капак, стъклени буркани и керамичен заключващ се контейнер. В никакъв случай не може да се запази джинджифил в метална купа.
3. Известно е, че японски суши и рула се сервират в комбинация с джинджифил. Продуктът ви позволява да убиете вкуса на последната консумирана ястие, за да се насладите на следното. Също така киселинният корен облекчава тялото на паразитите, предотвратява отравянето, дезинфекцира устната кухина. Когато това се случи, масивно подобрение на червата и стомаха.
4. Маринованият джинджифил е неразделна част от първия и втория курс, независими закуски, салати. Често се използва в комбинация с настъргана ябълка, нарязано зеле и моркови. Деликатният послевкус оставя салата с ананас, джинджифил, пиле, боб и яйце. Често продуктът се добавя към плодовите салати.
5. Световноизвестният чай, наречен "Gingerbread", се прави въз основа на корена на растението.Ако добавите лимон, мед и джинджифил на обикновен чай, ще получите мощен противовъзпалителен агент. Питието ще повиши имунитета през студения период, ще излекува бронхита и ще облекчи пневмония.
6. Противопоказания за използването на джинджифил са стомашна язва, уролитиаза, проблеми с активността на бъбреците и черния дроб. Що се отнася до бременни и кърмещи жени, те трябва да ядат джинджифил с повишено внимание. Препоръчително е да се даде предпочитание на състава, маринован в оризовия оцет.
7. Изберете само младия корен, в който кожата не е по-дебела от ранния картоф. В противен случай, крайният продукт ще бъде твърд, сух, със силна горчивина. Ако не знаете как да изберете джинджифил, свържете се с пазара. Продавачът ще направи всичко за вас.
8. Обичайно е да се вярва, че киселият джинджифил има светло розово оттенък. Можете да постигнете този ефект, ако изпълните процедурата със сливов оцет. Можете също така да добавите парче цвекло или се изсипва в малко количество червено вино. В последния случай, вкусът ще бъде по-изтънчен.

Маринован джинджифил: класически

• питейна вода - 530 мл.
• корен от джинджифил (млад) - 300-310 гр.
• фина сол (не с йод) - всъщност
• гранулирана захар - 120 гр.
• Оцет от масата (концентрация 6%) - 130 мл.

1. Измийте корена на джинджифила, отлепете го. Нарежете много тънки пластини, можете да използвате специално отделение на поплавъка (една дълга дупка). Сложете джинджифил в стъклен съд и поръсете с 20 г. фина сол, покрийте и оставете за 8 часа.
2. Изсипете вода в тенджера, добавете гранулирана захар и оцет, разбъркайте. Изсипете половината от саламурата (около 260 ml) в друг контейнер. Изсипете останалата маринована джинджифил, поставена върху печката (средна мощност). Когато съставът се вари, го заври още 10 минути.
3. Подгответе контейнер с капак (за предпочитане стъклен буркан). Извадете варния джинджифил с вилица и го преместете в контейнера. Напълнете останалата част от саламурата, запечатайте я и я изпратете в хладилника за 3 дни. След срока преминете към дегустация, съхранявайте не повече от 1 месец.

Маринован джинджифил с бяло вино

• оцетен оцет (концентрация 2,5%) - 210 мл.
• бяло сухо или полусухо бяло вино - 85 мл.
• Водка - 55 мл.
• питейна вода - 1 л.
• гранулирана захар - 85 гр.
• корен от джинджифил - 550 гр.

1. Измийте корена на джинджифила, изсушете с хартиени кърпи, извадете кората с картоф и морков почистващ препарат (можете да използвате тънък нож). Нарежете джинджифила на парчета (не на плочи).
2. Изсипете вода в тенджера, пригответе за варене, натопете парчетата джинджифил вътре. Оставя се да се вари около 5 минути, след това се отстранява, изсушава се със салфетка, нарязва се на много тънки слоеве.
3. Смесете сухо вино със захар, изсипете водка. Изпратете готвената смес до тенджерата, поставена върху печката. Изложете огъня между минималната и средната маркировка, изсъхвайте, докато кристалите се разтворят.
4. След като масата се вари и стане хомогенна, изсипете оцет оцет, задушете още 1 минута, извадете от топлина. Поставете нарязания джинджифил в стъклена чиния, покрийте го с варена марина, покрийте.
5. Охладете до стайна температура, изпратете подправката в хладилника за 3 дни, плътно затворена. След това продължете да използвате, преди да източите течността. Дръжте не повече от 2 месеца на студено.

Маринован джинджифил с винен оцет

• Водка - 15 мл.
• корен от джинджифил (млад) - 225 гр.
• винен оцет - 60 мл.
• сол - 5 гр.
• гранулирана захар - 50 гр.

1. Измийте корена на джинджифил под крана, изсъхне. Обелете корицата, нарязани на парчета (не на резени), поставете в дълбока купа и покрийте с гореща вода.Изчакайте 3 минути, изтеглете течността, стиснете джинджифила.
2. Използвайки пилинг за зеленчуци, кореновата котлет се разрязва на тънки плочи. Изсипете в тенджера или дебел дъно с водка, винен оцет, 30 мл. филтрирана вода. Добавете сол и захар, поставени върху печката.
3. Смерете кристалите при ниска мощност, след това ги охладете. Изсипете стъкления съд с вряща вода, изсушете, прехвърлете джинджифил на бурканче. Налейте марината, предварително охладени.
4. Заплътнете плътно с капак, оставете 10 часа при стайна температура. След този период преместете в хладилника още 12 часа. Сервирайте с рибни и месни ястия.

Маринован джинджифил с цвекло

• Татков оцет (концентрация 9%) - 35 ml.
• корен от джинджифил - 260 гр.
• питейна вода - 550 мл.
• гранулирана захар - 35 гр.
• сол - 7 гр.
• цвекло - малък парче

1. Измийте и почистете корена на джинджифила, изплакнете отново с вода, изсушете. Нарязвайте на тънки филийки с помощта на зеленчукорезачка. Колкото по-тънка е да накълцате джинджифила, толкова по-богати и по-меки ще бъдат подправките.
2. Налейте 225 ml. вода в тенджера, добавете сол и заври. Когато гранулите са напълно разтворени, изключете печката и добавете саламура към джинджифила. Изчакайте 7 минути, изтеглете течността.
3. Във втората част на водата (225 мл.) Добавете захар, разбъркайте и поставете печката. Приведете масата, за да разтворите кристалите, изключете горелката.
4. Добавете парче цвекло към сиропа, изсипете джинджифил в сместа. Оставете да изстине при естествени условия (стайна температура). Преместете джинджифила в марината в буркан, затворете капака.
5. Поставете тарата в хладилника за 10 часа, след което можете да опитате джинджифила. Дръжте го за не повече от 30 дни при температура от 5-10 градуса.

Маринован джинджифил с червено вино

• оцетен оцет - 165 мл.
• Водка - 35 мл.
• питейна вода - 250 мл.
• корен от джинджифил - 440 гр.
• захар - 90 гр.
• сухо вино (червено или розово) - 60 мл.

1. Предварително измийте, изсушете и обелете корена на джинджифила. Нарежете зеленчука на тънки филийки с нож или специално почистване за зеленчуци. Изсипете вода в тенджера, варете я, изпратете джинджифил там и гответе за 3 минути.
2. В друг контейнер смесете вино, гранулирана захар, водка, оцет и вода. Поставете на огъня, заври, докато захарните кристали се разтвори. След това извадете марината от топлината, охладете до температура 35 градуса.
3. Изсипете стъкления буркан с вряла вода, прехвърлете нарязания джинджифил в него.Напълнете марината с резена, запечатайте и прехвърлете на студено в продължение на 48 часа. След изтичането на срока започнете дегустацията.

Маринован джинджифил с десенов оцет

• сол - 20 гр.
• гранулирана захар - 60 гр.
• Слим оцет - 145 мл.
• Джинджифил (корен) - 160 гр.

1. Измийте коренния зеленчук, отстранете кожата с нож. Разтрийте корена със сол, оставете за 10 часа при стайна температура. След това изплакнете джинджифа под кранчето, изсушете с кърпи.
2. Нарежете корена по влакната с тънки прозрачни резени. Вземете малка тенджера, изсипете в нея 1 л. вода, добавете сол. Добавете нарязан джинджифил, гответе за 2 минути.
3. Изсипете 200 ml. вода, в която коренът кипи, ние все още се нуждаем от тази течност. Изцедете останалата вода, охладете зеленчуковото рязане до стайна температура.
4. Вземете 200 ml. изсипете вода, добавете сливов оцет, захар и сол, разбъркайте, за да разтворите гранулите. Преместете джинджифила в стъкления съд, напълнете го с марината, корк.
5. Потопете коренния зеленчук около 10 часа, след което продължете да го използвате. Съхранявайте подправките за около 25 дни, периодично разклатете контейнера. Сервирайте със суши, месни и рибни ястия.

Преди да започнете да маринирате джинджифил, опитайте вкуса на закупените продукти. Посетете японски ресторант или купете опаковки в супермаркета. Важно е да се оцени наличието на горчивина, стягане или сладост, за да се разбере какво е натрошен корен на джинджифил.

Видео: как да накижим джинджифил за суши