Как да замразите ягоди за зимата: 5 начина

Сезонът на ягоди не трае дълго, в резултат на това много домакини предпочитат да събират плодове за в бъдеще. Един от общите варианти за запазване на полезните свойства и структурата на плодовете се счита за замразяване. Процедурата може да се извърши по много начини, така че технологията не е трудна. Особено ценни препоръки се разглеждат в случаите, когато ягодите не се купуват, а се събират от собствените си легла. Обмислете действителните методи, за да дадете практически препоръки.

Подготовка на съдове за замразяване на ягоди

1. Ако целта е да получите много малки порции, използвайте пластмасови чаши за еднократна употреба или контейнери за кисело мляко (обем 100-150 гр.).Също така евтини и лесни за съхранение опции са тежки пластмасови торби или хранителен филм
2. Някои домакини предпочитат да замразяват ягодите в контейнери за отопление на храната в микровълновата печка. Пластмасови чинии с капаци имат различен обем (от 100 гр. До 2 кг.), Ето защо, за да намерите подходящ контейнер не е трудно. Тази опция се счита за оптимална, тъй като пластмасовите ястия са удобни за използване и доста компактни (контейнерите за ягода могат да бъдат подредени).
3. Независимо от вида на избрания контейнер, важно е да се има предвид, че всички форми трябва да бъдат чисти. Отстранете остатъците от храна и миризма предварително (може да се отстрани с лимонов сок). В същото време ягодите се разполагат изключително в сухи съдове / опаковки.

Подготовка на ягоди за замразяване

1. Специално внимание се отделя на измиването на плодовете. Процедурата трябва да се извърши правилно, в противен случай ягодите ще абсорбират течността и ще се разхлабят. Изпратете плодовете в гевгир, след което няколко пъти намалете в басейна с вода при стайна температура. Извадете боклука, повторете отново действието. След това поставете ягодите върху памучна кърпа, оставете да изсъхне напълно.Не използвайте салфетки, в противен случай омекотената хартия ще се придържа към повърхността на ягода.
2. Що се отнася до събирането на реколтата, ако е възможно, събирайте плодовете сутрин, преди да се появи росата. В този момент плодовете са сухи и сочни. Можете също така да държите колекция след спада на топлината (18.00-19.00 часа). Откажете да вземете плодове в мокро време или когато слънцето гори, в противен случай плодовете ще станат ронливи след замразяване.
3. Ако използвате за замразяване на плодове от собствената си градина (наскоро събрани), не е необходимо да ги измивате. Издухвайте плодовете с хладен въздух от сешоар, след което продължете процедурата. Ягодите остават "живи" в продължение на 3 часа след прибиране на реколтата, измиването ще премахне защитния филм, който предотвратява растежа на бактериите.
4. В случая със състава на покупката измиването е задължително. След мокро преработване и сушене можете да разкъсате опашките, след това да поръсите зоните на отделяне със захар. Такова движение ще запази естетичния външен вид на плодовете и ще предотврати образуването на атмосферни влияния.
5. Ако планирате да замразите ягоди по сух начин, изберете сортове тъмно червен цвят. Като правило те включват хибрид с ягоди. Не трябва да използвате суха слана върху сочни, ранни, пресни (само събрани) плодове.
6. За да се насладите по-късно на вкуса на ягоди, е важно да я размразите правилно.Ако е възможно, извършете манипулации по естествен начин, не използвайте микровълнова печка. Изпратете замразените плодове в долния рафт на хладилника, изчакайте размразяването.

Метод номер 1. Пълна замразяване на ягоди

1. За да започнете, измийте плодовете, преместете ги на кърпа, изчакайте 1 час, докато течността напълно се изтощи. В случаите, когато ягодите са от градината на страната, пропуснете тази стъпка.
2. Замразяването ще се извършва в торби, но плодовете не трябва да се залепват. Поставете пластмасовата торбичка върху дъската за рязане (можете да я увиете с хранителен филм), сложете плодовете на по-малко разстояние един от друг.
3. Опитайте се да поставите ягоди в редове, за да замръзите равномерно. Ако е възможно, сортирайте плода, като поставите голям или голям и обратно.
4. Изпратете дъска за рязане с ягоди, поставени във фризера, оставете за 1 час. След определеното време, извадете чантата от дъската, така че плодовете да са вътре.
5. Разстилайте плодовете в кухината на опаковката, за да спестите място в камерата. Свържете продукта във фризера. По същия начин замразявайте втората и следващите части.

Метод номер 2.Замразени натрошени ягоди

1. Много домакини предпочитат да замразяват ягоди под формата на картофено пюре. След размразяване, съставът може да се добави към плодов компот, десерти, сосове и т.н. На базата на натрошени плодове, всеки любим млечен шейк е подготвен, така че има смисъл технологията да се разглежда по-подробно.
2. Особеността на процедурата е, че плодовете са смляни със захар, така че картофените пюрета се оказват сладки. За да започнете, измийте плода и го оставете на кърпа, за да изсъхне.
3. След това изпратете плодовете в купата на смесителя, добавете мед или захар на вкус, смилайте състава. Подгответе контейнерите за храни, налейте над тях пюре от ягоди и ги изпратете във фризера.
4. Не е необходимо да готвите ягоди с подсладители, а някои предпочитат да го накълцат и замразяват без добавяне на захар / мед. Всичко зависи от личните предпочитания. Ако е възможно, изберете такъв контейнер, за да се побере само една порция.

Метод номер 3. Ягода замразява със захар

1. Подготовката на плода е подобна на предишните методи на замразяване. Изплакнете и изсушете плодовете, вземете пластмасовите контейнери. Обемът не е важен, плодовете ще бъдат сгънати в твърда форма.
2. Опаковайте плоска чиния или чиния със залепващо фолио и поставете ягоди върху подготвената повърхност. Изпратете във фризера за 45-60 минути, по това време, изплакнете и изсушете контейнерите.
3. След замразяване, извадете плодовете, поставете ги в съд, редуващ се със захар. Сумата зависи от личните предпочитания. След като приключите всички манипулации, изпратете ягоди във фризера.

Метод номер 4. Замразяване на ягоди в сироп

1. Един от най-разпространените варианти за замразяване на ягоди е комбинацията от плодове и захарен сироп. Плодовете се пълнят с течност, след което се изпращат в камерата.
2. За да започнете, подгответе плодовете. Измийте всяка ягода и я поставете върху памучна кърпа. Оставете за 1,5-2 часа, докато влагата напълно изчезне.
3. По това време започнете да готвите сиропа. Вземете топлоустойчиви контейнери (например, тенджера), изсипете 850 мл. филтрирана вода. Доведете течността до първите мехурчета, намалете мощността до минимум.
4. Поръсете 275 гр. захар (за предпочитане тръстика) или гъст мед, разбъркайте. Добавят се 30 ml. лимонов сок (или 3 гр.киселина). Маслото се тометизира, докато зърната се разтворят напълно.
5. Поставете плодовете в контейнер, налейте ягодите със сиропа, охладен до стайна температура. Покрийте с капак, оставяйки малка дупка. Замразявайте 10 часа, след това затворете корк и го съхранявайте във фризера.

Метод номер 5. Замразяване на ягоди в ледени брикети

1. Възможността за замразяване на плодовете е подходяща за хора, които планират да държат запалителна партия (кубчета лед се добавят към алкохолни или безалкохолни коктейли).
2. Крайният продукт изглежда така: виждате ягоди, обвити в лед, а формата е квадрат или правоъгълник (в зависимост от ледените клетки).
3. Сварете 600 ml сироп. пречистена вода и 450 грама. захар (350 гр. може да се замени с мед). Трябва да получите много карамелен цвят, умерено дебел.
4. След това подгответе формуляр за лед с големи клетки. Някои домакини използват пластмасов държач за яйца, в който случай ледът ще се окаже във формата на полукълбо.
5. Сложете една измити и сушени ягоди във всяко отделение, изсипете сироп. Попълнете по същия начин цялата форма. Изпратете съдържанието във фризера.

Обмислете възможностите за замразяване на цели или нарязани ягоди. Подгответе плодовете с захарен сироп или мед, пакетирайте плодовете в ледените форми. Подгответе глазури, пайове, млечни шейкъри, използвайте препарата като самостоятелно ястие.

Видео: как да замразите ягоди