Как да замразите морковите за зимата: съвети

Според статистиката, през зимата човек рядко отива в магазина, купува по-малко продукти. И всичко това, защото през зимата продуктите, които отиват от лятото, отиват за сметка на това. Това са маринати, компоти, конфитюри, конфитюри, салати. И най-важното, замразени плодове и зеленчуци. Когато ги купуваме на висотата на летния сезон, прекарваме върху тях една стотинка, отколкото ако ги вземем през зимата. В допълнение, замразени плодове и зеленчуци не губят полезните си свойства - те напълно запазват всички витамини и минерали. Днес ще говорим за моркови - как да го подготвим правилно за замразяване, как да го замразим и как безопасно да размразяваме този зеленчук.

Ползите от морковите за човешкото тяло

Морковите са каротин, който растящото тяло се нуждае. Ето защо морковите се считат за зеленчуци за висок растеж. Но че този каротин е добре смилаем,Трябва да се приема с растително масло. Перфектната комбинация е зеленчукова салата с моркови, подправена с лъжица слънчогледово олио.

Морковите са невероятно добри за здравето на очите. Той съдържа много витамин А, чийто недостиг може да причини слепота на човек. За диабетици, варени моркови са полезни, дори повече от суровите. Червеният морков намалява холестерола в кръвта, укрепва стените на кръвоносните съдове - ги прави по-еластични. Червените моркови имат много калий, което е добро за сърцето.

И морковите са груби диетични фибри, които не са напълно обработени, набъбват в червата и като голяма, твърда четка почистват всички ненужни и застояли изпражнения. Това е отлично средство за запек. В допълнение, морковите абсорбират всички токсини и шлаки, като очистват тялото напълно.

Морковете не само се консумират - те се използват външно. Морков кашля идеално лекува рани и язви, облекчава възпаление и зачервяване. А маските с настъргани моркови са с право смятани за най-добри срещу стареенето и увисването на кожата.

Защо замразяваме морковите

Наистина, защо, ако целогодишно се продава? Както беше отбелязано по-горе, първата причина е спестяване. През зимата зеленчуците, включително морковите, са много по-скъпи. Освен това не знаете при какви условия са били съхранени. Често един производител обработва корени с химически съединения, така че те да не се развалят и да изглеждат добре за дълго време. Предоставяйки изкуствен блясък на морковите, продавачът лишава от полезните си свойства. Такива кореноплодни растения могат да бъдат не само безполезни, но и опасни - не знаете как са съхранявани и с какво са били третирани.

Втората причина да замразите морковите е да спестите време. Сега няма да се налага да почиствате морковете всеки път, да ги измивате, да ги нарязвате на необходимите парчета. Сега можете просто да го получите и да добавите точното количество на готовия продукт към готовата чиния. Много съблазнително, нали?

Като цяло, морковите, разбира се, могат да се съхраняват свежи. В този случай трябва да се постави в хладно мазе или остъклен балкон. Важно е да изберете подходяща температура, така че морковите да не замръзват и да гният. Необходимо е да се вземе предвид влажността на помещението, така че плодовете да не изсъхнат и да не са покрити с мухъл.Имайте предвид, че ако е твърде топло, морковите ще започнат да растат, като раздават всички хранителни сокове на безполезни кълнове. В един градски апартамент едва ли има някой, който да има чиста тъмна маза с оптимална влажност и температура. Ето защо е много по-удобно да замразите морковите - потупах веднъж и забравих за проблема с съхранението. Остава само да се получат морковите според нуждите от фризера и да се използват по предназначение.

Как да замразите морковите

За да замразите, трябва да вземете пресни кореноплодни зеленчуци, по-добре да са от градината. Ако замразите морковите от пазара, можете да се уверите в неговата свежест на листата - ако е зелена и не е мъртва - морковите са събрани съвсем наскоро. Най-добре е да замразите пролетни моркови - това е по-сочно и сладко.

1. Кореновите зеленчуци трябва да се измиват и сушат добре. Мокрите моркови ще се залепят заедно, ще бъде трудно да вземете правилното количество, ако замразите всичко в един контейнер.
2. Не можете да почистите млад морков - кожата му е много деликатна и тънка. Зрелите моркови трябва да бъдат обелени.
3. Сега седнете и мислете, че приготвяте моркови. От това зависи от формата на рязане на този зеленчук.Често морковите се използват в различни ястия и следователно се отрязват различно. Нарежете някои моркови на ивици - това е подходящо за пилаф, правете кръгове от моркови - те ще направят, когато готвите печени. Обикновените моркови могат да се използват за добавяне към супата. За борш моркови могат да бъдат настъргани. Искате да спестите време? Смесете настърганите моркови със захарно цвекло и добавете тези заготовки в борса през зимата.
4. Ако искате да спестите още повече време, можете да бланширате морковите преди замразяване. В този случай, морковът ще бъде почти готов - той ще готви, когато се добави към съда много по-бързо. Потопете нарязания морков във вряща вода в продължение на 3 минути, след това го прехвърлете в купа с ледена вода. Такава температурна разлика няма да позволи на зеленчука да се превърне в каша - резетата ще останат цели. След това обърнете зеленчуците в гевгир, за да източите излишната вода.
5. Сега морковите трябва да бъдат опаковани. Можете да разбиете зеленчуците в няколко пакета - едната със сламки, другата с настъргани моркови и третата с кръгове. Все пак, в този случай, при всяка подготовка, ще трябва да изберете подходящото количество зеленчук и останалата част да се постави отново в хладилника.Такива температурни капки зле влияят върху ползите от продукта, така че е по-добре замразяването на морковите на порции. Опаковайте всички моркови в малки торбички, така че за една чиния е необходима само една порция. Между другото, е удобно да се замразяват настъргани моркови с цвекло за borsch в торта плесени. Когато зеленчуците са замразени, те могат просто да бъдат поставени в чанта.
6. Такива моркови могат да се съхраняват до една година. Но не е нужно да замръзвате твърде много, достатъчно, за да продължите до следващата реколта.
7. Морковите не се нуждаят от размразяване. Просто извадете торбата от фризера и я поставете в съда.

Това е прост алгоритъм за замразяване на моркови, който ще ви спести време и пари.

Как да замразите варени моркови

Морковите могат да бъдат замразени под всякаква форма - варени, задушени, пържени. Варените моркови най-често се замразяват от млади майки, които имат малки деца. Морковите са голямо допълнение, но децата ядат малко. Няма да пиете всеки път за половин морков? За да спестим време, ще замразим варени моркови. Изсипете вода в тенджера и я загрейте.Водата трябва да е ниска, така че леко да покрива корени. Не се добавя сол за готвене (ако морковата е предназначена за дете). Потопете морковите във вряща вода и гответе за 20-30 минути, докато се приготвят. Когато зеленчуците са меки, те трябва да се охладят и да отлепят тънката кожа.

Зеленчуците се нарязват на няколко части и се разделят на опаковки, така че едновременно да се размразява само една порция. За да не загубите доброто на продукта, трябва да се размрази правилно. Прехвърлете морковата част от фризера в рафта на хладилника и оставете я в продължение на няколко часа, докато се разтопи напълно. Само тогава поставете морковите в микровълновата печка и загрявайте до желаната температура. Ако размразете морковите веднага в микровълновата печка, резкият спад на температурата ще убие всички витамини, зеленчуците ще станат безполезни. След затопляне на сварения морков, трябва да се месят, ако е необходимо, добавете капка растително масло. От такова вкусно и здравословно лечение няма да откаже никакъв фъстък.

Не забравяйте, че не можете да замразите отново морковите. И когато премахвате морковите за съхранение във фризера, плътно прилепете врата на торбата, така че зеленчукът да не абсорбира чужди миризми.

Морковите са уникален корен зеленчук. Добавя се в супи, горещи ястия, салати и кисели краставички.Никаква зимна салата не може да направи без моркови, тя е необходима за кисело зеле. Освен това морковите се правят с вкусни десерти и конфитюри - в Европа тя обикновено не се смята за зеленчук, а плод. Дори и младите върхове на морковите се използват - те го добавят към различни закуски и салати. Яжте морковите в различна форма, грижете ги за сурово, замразявайте. И тогава вашите ястия винаги ще бъдат украсени с ярки парчета сочни моркови!

Видео: събиране на моркови за зимата