Как да замразите домати за зимата: съвети

Доматите са източник на аскорбинова киселина и други витамини, които се изпаряват по време на топлинна обработка. Маринованите или консервирани домати, събрани за зимата, не носят никаква полза за организма. За да запазите по-голямата част от витамин С в плодовете, препоръчително е те да бъдат замразени и да се съхраняват в хладилника. Кой път да изберем? Зависи от качеството на домати и предвидената употреба.

Домати за салати и гарнитури

Основната сцена - избор на зеленчуци. Зелените или презряли сортове не могат да се използват. Доматите трябва да са зрели и гъсти, с дебела кожа. Твърде меките домати произвеждат много сок и при размразяване те губят своята форма и се превръщат в каша.

Нуждаете се от цели плодове за салати или печене? Купете доматите без повреда и гниене. Зеленчуците трябва да се измиват под студена вода, след като се премахнат зелените опашки.Моите домати се поставят върху кърпа или хартиена кърпа, за да стъклят излишната течност. Замразявайте само сушени плодове, в противен случай те ще образуват ледена кора, която ще разваля вкуса и структурата на домати.

Ако имате нужда от пълнеж за пълнене, трябва да отстраните ядрото със семената, оставяйки кожата и плътната плът. Нарежете твърд връх и вземете сочна среда на домат с чаена лъжичка или нож. Плодовете за салатите не се обработват, оставяйки зеленчуците цели.

Домати се разпространяват на пластмасова тава в един слой, оставяйки малко разстояние между заготовките. Можете да сортирате домати в пластмасови торбички от 3-4 парчета и след това да ги поставите във фризера за 36-48 часа. Включете хладилника до максимум и опитайте да не го отворите, докато не изтече точното време. Поставете втвърдените плодове в съдове или опаковки, поставете ги в далечния ъгъл на фризера.

Как да използвате детайла
Премахване на част от домати от хладилника, поставени на чиния или табла

• Изчакайте, докато се смекчат
• Изплакнете под студена вода.
• Пълнеж за пълнене пълнени и поставени във фурната
• Салата домати за вряща вода, за да се отдели плътта от кората. Нарежете плодовете на кубчета или филийки, поставете ги в съд и разбъркайте с останалите съставки.

Замразените домати запазват приятен аромат и вкус, практически не се различават от пресните плодове. Препоръчваме да изберете средни или малки копия, например череша. Големите плодове замразяват по-дълго и често се превръщат в течна паста, неподходяща за консумация.

Състав за пица и яхния

Фенове на италианска или вегетарианска кухня могат да направят резени или кръгове от домати. Плодовете трябва да бъдат измити, да се поставят развалени и бити зеленчуци. Можете да използвате леко неузрими домати, за предпочитане крем или подобен сорт.

Домати нарязани
Резени са подходящи за приготвяне на ястия, макаронени изделия или ориз със зеленчуци. Нуждаете се от кожа без кожа? Потопете измитите домати във вряща вода за 3-5 минути, внимателно хванете и направете кръстосани разфасовки близо до "задника". Премахнете кората, която трябва лесно да се отдели от целулозата, за да разделите плода наполовина. Премахнете твърдия връх, нарязан на 4 или 8 филии в зависимост от размера на доматите.

Покрийте тава или таблата с пергаментна хартия, която абсорбира излишния сок и не допуска домати да се придържат към съдовете. Поставете филиите в тънък равномерен слой и поставете във фризера за 1-2 дни. Когато доматите са твърди, ги разделете на порции и ги изсипете в пакети. Може да се съхранява в малки пластмасови контейнери, които заемат минимално пространство.

Домати кръгове
Замразените кръгове от домати са подходящи за пица. Съставките, събрани по същия начин, както и резките, оставят кората само. Обвивката не позволява на целулозата да се разпадне след размразяването. Измитите домати нарязаха опашката с върха. Остатъците се изхвърлят или се използват за направата на тестени изделия.

Нарежете завършените зеленчуци на филийки с дебелина 1-1,5 см. Ако пръстените са прекалено тънки, след размразяване, кожата ще напусне кожата и малко пастообразна пулпа, която не изглежда твърде апетитна.

Поставете кръгове на табелка или табла. Основата трябва да бъде покрита с пергамент, за да се улесни отделянето на завършените домати. Нарязаните домати могат да се поставят на няколко слоя.Покрийте долните кръгове с прилепващо фолио, така че детайлът да не се залепи заедно, когато замръзне. Тя трябва да бъде не повече от 3 слоя, в противен случай по средата ще останат меки домати, които могат да се влошат по време на съхранение.

За да се втвърди детайлът, ще отнеме 24-48 часа. Остава да смените зеленчуците в контейнер или чанта и да се скриете във фризера. Заготовката трябва да се разтегне 3-4 часа преди употреба, за да се омекоти леко. Поставете кръговете на пицата и веднага ги изпратете до фурната. Доматите ще позволят на сока, който се абсорбира в съда и го прави ароматен и апетитен.

Пюре за сосове и сос

Отхвърлените плодове с гниене, червеи и счупени страни могат да се превърнат в паста, която е по-вкусна и по-здрава от закупените превръзки и консервиран сок. Замразени картофени домати се добавят към сосове и супи, борш и ястия.

Как да готвя макаронени изделия

1. Изплакнете плода под крана, излейте вряла вода и обелвайте.
2. Нарежете червеи и повредени части.
3. Нарежете избраните плодове, за да получите гъста монотонна маса.
4. Макароните могат да бъдат смесени със зеленчуци, парчета горещ пипер или настъргано цвекло, добавете сол и някои подправки.
5. Puree се изсипва във формата за тарталети или други малки контейнери. Можете да използвате контейнери за лед.
6. Поставете пастата във фризера и след втвърдяването я извадете от матриците, обвийте я със залепващ филм и я съхранявайте в торбичка или във вакуумна опаковка.

Не е нужно да размразете кубчета или брикети, те незабавно се добавят към тигана или към тигана. Домашните макаронени изделия са по-естествени и по-вкусни от шоколадовите, съдържат много витамини и са евтини.

За да замразите домати по-бързо и по-изгодно от консервирането. Няма нужда да купувате буркани, капачки и подправки, да прекарвате часове вряща и да готвите саламура. Домати от фризера са диетични и здрави, запазвайки аромата и вкуса на пресните плодове. Съдове от такива заготовки могат да харесат любимите си хора и да изненадат гостите, които със сигурност ще се опитат да научат малката тайна на домакинята.

Видео: как да замръзне домати за зимата