Как да замразите гъбите за зимата

Лятото е времето за събиране, запазване и правене на сладко. Природата ни дава много пресни зеленчуци, плодове, горски плодове и гъби, които могат не само да празнуват, но и да се сдобият с зимата. Съвременните хладилници и фризери са в състояние да запазят продукта почти непокътнат. Замразяването е един от най-безопасните, най-полезни и ефективни начини за съхранение на плодове и зеленчуци. И дори след ниски температури, продуктите губят своята хрупкавост и оригинален външен вид, но техните витамини се запазват почти напълно. Днес ще научите как да замразите шампанско за зимата, как да го направите правилно, като същевременно запазите вкуса и ползите от продукта.

Ползите от шампанско

Гъбите, заедно с картофи, месо и тестени изделия, са основното ястие на руската маса. Гъбите кипят, пържат, накипват и правят от тях всички видове пайове и яйца. В успешна година за гъби можете да съберете до сто килограма от този полезен продукт и това е практически безплатно. Ще трябва само да харчите пари за пътуване до места, отдалечени от магистрали и градове.В крайна сметка, както знаете, гъбите абсорбират токсините и събирането им по заетите пътеки е силно нежелателно.

Шампионът има висока хранителна стойност и ниска калоричност. Редовната консумация на шампанско нормализира метаболитните процеси. Тези гъби се консумират с удоволствие от хората, наблюдаващи теглото си. Гъбите ефективно намаляват холестерола в кръвта. В такива гъби има много лесно смилаем протеин, който служи като основа за растежа на мускулите, зъбите и костите. Между другото, има повече протеини в шампанско, отколкото в яйца и дори месо.

Голямо количество калий в шампанско има положителен ефект върху работата на сърцето и кръвоносните съдове. Гъбичката има голям ефект върху нервната система - тя успокоява, облекчава депресията и обсебващите мисли. Шамините съдържат същото количество фосфор и калций, както и при рибите. Тази гъбичка е наситена с фолиева киселина, която е много ниска при други растителни и животински продукти. Сухият шампанско служи като отличен антиоксидант в случай на хранително отравяне. Гъбите също засягат умствените способности, активират паметта. Трябва да ядете гъби поне веднъж седмично.Но за да се наслаждавате на този продукт през цялата година, той трябва да бъде правилно замразен.

Как да замразите шампанско

Гъби за замразяване е най-добре да се събере. В този случай ще имате увереност в произхода на продукта. Както е отбелязано, по-добре е да се изберат гъби за замръзване в екологично чисти райони, далеч от пътища, фабрики и градове. Гъбите трябва да бъдат замразени колкото е възможно по-скоро след прибиране на реколтата - свежият продукт се съхранява по-дълго.

1. За начало гъбите се измиват с топла вода, така че краката и капачките са леко изпарени. В тази форма те ще бъдат по-лесни за почистване.
2. След измиване поставете гъбите върху кърпа от хартия или кърпа, за да се освободите от излишната течност. Това е много важно - гъби с излишна влага няма да се съхраняват дълго време и след размразяване те ще бъдат тъмни и развалени. За да изсъхне гъби трябва да бъде най-малко 20 минути.
3. Когато гъбите изсъхнат малко, те трябва да бъдат почистени. Остържете всички тъмни петна от капачката на гъбата. По-добре е да отделите крака от капачката. Първо, почистете гъбите много по-удобно. На второ място, след като сте разделили крака, не можете да се притеснявате, че гъбата ще се счупи.И трето, гъбите в смачкана форма са много по-лесни и по-бързо размразени. Не забравяйте да изрежете долната част на стеблото, която е в контакт със земята.
4. Нарежете гъбите на кубчета или филийки от необходимия размер. Съсредоточете се върху факта, че след размразяването вече няма да можете да накълцате гъбите, е по-добре да ги нарязвате на такива размери, които са подходящи за приготвянето на определено ястие.
5. Гъбите могат да бъдат замразени в пластмасови съдове или пластмасови торби. Потопете гъбите в чантата, ако е възможно, премахнете излишния въздух и плътно прилепете врата така, че гъбите да не абсорбират чужди миризми. Замразявайте гъби на партиди, за да размразите количеството храна, необходима за една чиния. Не замразявайте гъбите изцяло - многократно замразяване ще ги лиши от вкус, полза и мирис. Ако замразите гъби в пластмаса, изплакнете и изсушете добре контейнера.
6. Има един много фин нюанс при размразяване на гъби. Повечето продукти се препоръчват за първото размразяване в хладилника и само след това добавете към съдовете, за да запазите доброто. Гъбите, от друга страна, не трябва да се размразяват, в противен случай те могат да станат черни.Просто вземете торба с гъби и ги добавете към супата, към тигана или към фурната.
7. Шампаньоните могат да бъдат замразени не само прясно, но и пържени и варени. Варенето на гъби не е трудно - добавете обелени гъби във вряща вода и гответе 10 минути след кипене. След това гъби трябва да бъдат отрязани (ако е необходимо), изчакайте, докато се охладят и замразят. Гъбите се пъртят по същия начин като другите гъби - с добавяне на масло и докато течността напълно се изпари. Замразяването във варена и пържена форма дава ясно предимство - след размразяването шамжионът не се нуждае от допълнителна топлинна обработка - можете просто да го загреете и да я изядете.
8. Замразените гъби могат да се съхраняват за около шест месеца.

Освен замразяването, гъбите могат да бъдат осолени, натрошени или изсушени. Не забравяйте обаче, че само замразяването ще ви позволи да запазите всички витамини и полезни свойства на този протеинов продукт.

Имайки във фризера няколко пакта с замразени гъби, не можете да се страхувате от внезапни гости или бързи вечери. Готовите гъби могат да се добавят към бульона, смесени с картофи или печени със сирене. В резултат на това получавате бързо, вкусно и богато ястие за цялото семейство.Подгответе шейната през лятото, не чуквайте да правите подготовка от вкусни и полезни шампанско!

Видео: как да замразите шампанско