Как да замразите ябълките за зимата: съвети

"Apple, насипно, кехлибарено!". Днес няма нужда да ги рекламирате. Продадени целогодишно абсолютно навсякъде. С дължимата грижа, можете да запазите идеално от градината си до март. И какво да кажем за онези, които нямат къде да съхраняват плодове? Има решение, ако има фризер.

Как да замразим ябълките за зимата? Скептиците ще кажат сега, че след размразяването се получава безформена маса, плодовете губят своите витамини. И това не е вярно! Разбира се, последователността няма да бъде същата, но тя далеч не е размазана. Между другото, около 85-90% остава на витамини в замразена ябълка, така че няма нужда да се крещят напразно. В края на краищата, летните плодове се използват с удоволствие след размразяването. И как е по-лошо ябълката? Просто трябва да го замразите правилно.

Избирайки ябълките правилно

За най-мързеливи, има един прост метод: измийте плодовете внимателно и поставете всичко във фризера. Естествено в пластмасова торба.През зимата ние достигаме, размразваме и избухваме. Не забравяйте, че много в детството, родителите често имат твърди ледени плодове веднага от snowdrift. Размразено върху сребърен плот близо до печката или батерията. Този вкус е невъзможно да се забрави!

И какво предотвратява това сега? И сега чувството за естетика се намесва. Вече не е интересно просто да ядете размразена ябълка. Да, и на откритата торта такова нещо изобщо не изглежда. Искам красиви гладки резени, светъл цвят. Как искате лятото. Така че всичко е съвсем възможно.

Външният вид първоначално няма значение, защото плодовете трябва да се почистват. Основното е, че те са узрели и без изгнили бъчви. Излишните драскотини или вдлъбнатини също са малко приятни. Между другото, зелените плодове след размразяване имат много по-малко приятен вкус, отколкото жълт или червен. Струва си да се разгледа.

И последният критерий е сочност. Разхлабени, "варени" плодове няма да дадат това, приятен сок.

Последователност на действията

Ябълките се измиват добре с мека четка, изсушават се на хавлиена кърпа. Пригответе студената вода предварително. Добавете прясно изцеден лимонов сок или разтваряйте лимонената киселина.Без фанатизъм! Само за леко кисел вкус.

Плодовете се обелват, нарязват на 4 части. Така че ще бъде по-лесно да премахнете костите. След отрязването на ядрото, квадратът се нарязва на филийки (украсяват шарлата или пай), кубчета (подходящи за пълнене на пайове или компот), големи сламки (идеален слой за ролка). Понякога се изисква ябълка. Например, за сос. В този случай - резец за спасяване!

На Съвета. Не можете да се притеснявате и просто да отрежете ябълките в кръгове. Но тогава процесът на замразяване ще отнеме много време и в малки обеми. По-долу ще стане ясно защо.

Приготвеното рязане незабавно се потапя в купа с подкислена вода. 10 минути ще са достатъчни. Това ще позволи на ябълките да останат леки без окисляване на открито. Разбира се, тази точка не важи за пюре.

След това вземете най-големия лист за печене, който се вписва само във фризера. Подходяща дъска за рязане или дебел картон. Покритие с плътен полиетилен. Заготовки от ябълки се поставят върху един слой. Те се опитват да не се придържат един към друг, иначе ще го замразят на едно парче. А кръговете ще се уредят малко!

Най-горната корица с втора чанта или филм, изпратена до фризера за 2-3 часа. Puree може да бъде замразен върху малки плочи, които също са покрити.

По време на първото охлаждане е необходимо да се приготвят пластмасови контейнери за храни. Измийте и изсушете. Като алтернатива са подходящи многократно затварящи се ципове.

Извадете леко замразените ябълки, изсипете ги в предварително приготвени съдове и ги върнете във фризера. Сега за дългосрочно съхранение. Палачинките замразени картофено пюре могат да бъдат увити с няколко слоя филм за залепване.

Тези заготовки са перфектно съхранявани в продължение на 10 месеца.

На Съвета. Трябва да сгънете готовите плодове на малки порции, така че през зимата да не е необходимо да изваждате целия пакет от фризера.

Полезни препоръки

1. Едно парче парников филм е идеално за първично замразяване. Естествено нови и добре измити.
2. За да се улесни замразяването за продължително съхранение, можете да поставите стара гъста кърпа под полиетилена. Тогава филмът със сигурност няма да се счупи под тежестта на плода.
3. Някои фризери имат функция "бързо замразяване".Когато го използвате, основното време за охлаждане намалява до 30 минути.
4. За дългосрочно съхранение съвременната индустрия предлага специални пакети за замразяване. Те се наричат ​​така. Заредете една стотинка, продавана във всеки железопътен магазин или отдел. Те са страхотни спестители на време, и най-важното, не се оставяйте в миризми. А стандартният им фризер е много богат. Ако не искате да празнувате на ябълки с аромат на копър или сурово месо, тогава определено трябва да обърнете специално внимание на тези торби.
5. Когато peresypanii всички действия трябва да бъде възможно най-бързо, но чист. Трудно е да се разбият кубчета, но резени - лесно. Това не се отразява на вкуса, но желаната красота на откритата торта няма да работи. Скоростта е важна по една причина: ако се колебаете, горната замразена кора на плода ще се разтопи и те се придържат заедно в такъв монолит, че само един чук ще ви помогне. Няма време за красотата на плода, ще трябва да хванете парчета в кухнята от ударите.
6. Ако по някаква причина това се е случило и ябълките във фризера са останали заедно, тогава всичко е фиксирано. Можете да ги напълните със захар и да направите красиво ароматно конфитюр или конфитюр.Или поставете цялата брикета във вряща вода и напълнете витаминния компот.
7. Всяко замразяване винаги е подписано. Не разчитайте на паметта си, използвайте постоянен маркер, не се измива с вода и ясно се вижда.

Как да замразим ябълките за зимата? Разбира се, прекарвайки известно време през есента. Но през зимата има двойно спестяване: времето за подготовка на плодовете и парите за закупуването им. И ползите за здравето и удоволствието на домакинството са безценни. Особено, ако ябълки от дъщерната ферма.

Видео: как да замразите ябълките