Картофи - ползите и вредите за човешкото здраве

Дори привържениците на правилното хранене не са против да ядат пържени картофи от McDonald's, въпреки високото съдържание на калории в ястието. Картофено пюре, пържено, задушено - под каква форма не се използва! Предвид популярността на картофите сред нашите сънародници и жители на други страни, препоръчително е да се споменат полезните и вредни качества на зеленчука.

Състав и характеристики на картофите

Картофите имат висока хранителна стойност, поради което, след консумацията им, насищането остава дълго време. От 100 гр. повече от 30 грама. дадени на въглехидратите, 5 грама. вземете диетични фибри (включително влакна по-специално), 4,4 грама. - това са протеини, по-малко от 0,3 грама. натрупва мазнини. В картофите няма холестерол, ако зеленчукът не трябва да се пържи!

Когато се прилага едно ден клубен правите до 50% от дневните нужди от витамин С. Също аскорбинова киселина калиев растителни концентрати (повече от 22% от дневната стойност), пиридоксин (29%), желязо (10%), магнезий (13%), калциев (3%) и други важни хранителни вещества.

При по-малък обем картофите съдържат холин, фосфор, фолиева киселина, витамин РР, цинк, тиамин и токоферол. Но в суровите картофи няма практически натрий, той получава около 12 mg. Той е по-малко от 0,8% от дневното изискване.

Тъй като химическият списък на растителните вещества е бил изучаван широко, алфа-липоевата киселина също не е била пощадена. Той е отговорен за превръщането на глюкозата в ценна енергия, а не на мазнини в тайни места. В допълнение, този елемент е естествен антиоксидант.

Някои данни показват, че същата киселина помага за намаляване на нивата на кръвната захар. Както знаете, това качество се оценява от диабетици.

Картофеният клубен съдържа флавоноид кверцетин, който има мощни противовъзпалителни и бактерицидни свойства. Това вещество предотвратява отрицателните ефекти на радионуклидите върху клетките на тялото.

Що се отнася до калориите, 100 гр. суровият зеленчук може да се похвали с 145 kcal. Лесно е да се прецени съдържанието на калории в аншоа от 5 клубена, което е приблизително 700 ккал. По такива прости причини хората с наднормено тегло не трябва да злоупотребяват със зеленчуците.

В един варен картоф 145 ккал., Пържени - повече от 480 ккал.Доказано е, че 38% от руснаците ядат пържени картофи, които освен вредното нишесте също съдържат много холестерол.

Стойността на калориите има тенденция към максимална оценка пропорционално на количеството на картофите. Колкото по-възрастните са клубените, толкова по-висока е тяхната хранителна стойност. Млади картофи може с право да се считат за диетичен зеленчук.

Картофи в традиционната медицина

Суровите картофи се показаха добре, когато лекува изгаряния. В допълнение, коренът може напълно да почисти стомашно-чревния тракт от токсични съединения и шлака.

Ако пиете картофеен сок заедно с морков и целина, храносмилателните процеси се подобряват. Съставът нормализира киселинността в стомаха.

Ползите от картофите

1. Съставът на масата на минералните вещества като калций, магнезий, фосфор и т.н. Всички те са необходими за уплътняване на костната тъкан.Редовният и измерен прием на картофи намалява вероятността от фрактури, смазва ставите и предотвратява много заболявания на тази среда.
2. Цинкът в комбинация с желязо и фосфор е отговорен за производството на колагенни влакна. Както знаете, това е колаген, който прави кожата опъната и еластична и също така участва в образуването на силна опорно-двигателна система. Въпреки това, тя трябва да бъде внимателна, злоупотребата с продукти с фосфор води до проявление на остеопороза.
3. Стойността на картофените клубени за хора, страдащи от високо кръвно налягане, е доказана. Вазодилататорният ефект намалява ефективността, облекчава главоболието и честите мигрени, потиска умората и замаяността.
4. Картофите стимулират невроните в мозъка. Тази функция води до подобряване на умствената активност, паметта и концентрацията. Картофите трябва да бъдат вписани в менюто на хората, които работят физически, защото увеличават предлагането на сила и се борят с умората.
5. Зеленчуците подобряват дейността на храносмилателната система, премахват стагнацията, смазват стените на хранопровода. Картофите трябва да се консумират с нарушения на изпражненията, подуване на корема и запек.
6. Въпреки високото съдържание на калории и съдържанието на нишесте, новите картофи могат да се консумират по време на диета. Тя ще насити тялото за дълго време, запълни ежедневната необходимост от основни елементи и витамини. Можете да контролирате апетита си и в същото време да вземете всички калории, от които се нуждаете за енергия от зеленчуци.
7. Не и без ценните качества на картофените клубени за имунната система. Витамин С в големи количества (повече от половината от дневната норма) е необходим за потискане на вирусните инфекции по време на тяхното разпространение. Картофите трябва да се използват от тези, които често са болни от детска възраст или трудно могат да понасят извън сезона.
8. Зеленчуците са подходящи за сърдечния мускул. Той съдържа калий с магнезий, пиридоксин, тиамин и други витамини от група В. Всички те имат положителен ефект върху плътността на кръвните канали и кръвообращението му, както и намаляват вероятността от сърдечни дефекти.
9. Суровият картофен сок е високо ценен, както и самият клубец. Питието има противовъзпалителен, имуностимулиращ, отхрачващ ефект. Картофеният сок прави дебели стени на клетките, успокоява човешката нервна система, е отговорен за метаболизма на въглехидратите.
10. Много тестове, включващи картофи, потвърдиха стойността на този зеленчук в борбата с онкологичните заболявания. Зеленчуците и соковете, базирани на него, предотвратяват рака, като блокират потока на кръвта към злокачествени неоплазми. Тютюнът просто решава.
11. Благоприятните свойства на картофените клубени засягат всички жизненоважни човешки органи и системи. Растителността подобрява метаболитните процеси, като по този начин подобрява усвояването на храната, умствената активност и психо-емоционалната среда. Полезно е да се пие сок от картофи на тези, които страдат от безсъние.
12. Суровият зеленчук намери приложение в областта на козметологията. Достатъчно е да накълцам грудката върху рендето и да направя маска за лице. Някои момичета потриват кожата си с картофен сок, за да намалят вероятността от бръчки и малки бръчки. Картофите избелват пигментацията на кожата и луничките.

Увреждане на картофите

1. Забранено е да се яде зеленчуков корен, който не е узрял или покълнат. Такива плодове съдържат токсичното вещество соланин. Изследванията показват, че ензимът има отрицателен ефект върху дихателната и кръвоносната система.Често има тежки главоболия, диария и мускулни крампи.
2. Вземете предвид, ако готвите картофи при температура над 120 градуса, плодът започва да произвежда вредни химически акриламид. Такъв реагент е част от пластмаса, цигарен дим, лепило и багрила. Веществото води до развитието на ракови клетки.
3. Акриламидът предизвиква невротоксичен ефект върху тялото. Вредното вещество оставя вредно отпечатък върху репродуктивната функция и човешките гени. Всички видове пържени картофени ястия имат най-високата степен на акриламид в състава. Веществото присъства в маслената маса и мазнините. Поради това си струва да се отхвърлят подобни компоненти.
4. Потреблението на картофи трябва да бъде намалено поради високото съдържание на калий. Това условие се отнася за хора, които едновременно приемат лекарства като бета-блокери. В такива препарати има висока концентрация на калий. Не забравяйте такава контраиндикация. В противен случай калиевото насищане води до развитие на патологии на черния дроб и бъбреците.
5. Бъбречната недостатъчност по правило води до факта, че вътрешните органи не могат да преминат през висока концентрация на калий. В резултат на това заболяването може да бъде фатално.Ето защо не забравяйте да следвате диета, която включва разнообразие от храни. Скоро тялото ще може напълно да се възстанови.
6. Картофите са опасни храни, които задействат развитието на диабет. Ето защо, експертите силно препоръчват намаляване на консумацията на корен преди планирането на бременността. Високата концентрация на нишесте в картофите води до развитие на гестационен диабет.
7. Първоначално проучването се основава на факта, че всички пържени картофени ястия провокират развитието на диабет. В хода на множество наблюдения разкри нещо друго. Злоупотребата с картофи под каквато и да е форма развива болестта. Учените са открили, че нишестето предизвиква заболяване. Зеленчуците са особено опасни по време на бременността.

Картофите имат положителни качества. Основното условие е, че коренът трябва да бъде правилно приготвен и включен в храната в ограничени количества. Не бива да се надявате на зеленчуци. Ако имате противопоказания, не забравяйте да се консултирате с Вашия лекар. Също така се препоръчва външно да се използват картофи.Можете да третирате наранявания на кожата и да подготвяте всякакви маски и средства за възстановяване на структурата на косата.

Видео: как да се лекува със сок от картофи