Съдържание на статията
Модерните супермаркети и магазини са пълни с нови и нови продукти. Преди около 10 години ракови пръчки станаха популярни поради ниската цена и вкус. Днес една салата с ракови пръчки се смята за една от най-популярните, след като Оливие и херинга под кожено палто. Но малко хора знаят, че няма раци в пръчките от раци, те се състоят от преработена риба, консерванти и багрила. С раци продуктът е само форма - пръчката прилича на рак нокът. Много от тях добавят пръчки от раци до различни салати и ястия, без дори да осъзнават, че това е само имитация на раци. Но истинското расово месо има висока хранителна стойност и полезни свойства. Днес ще говорим за естественото расово месо - как се получава, какво го прави ценно и за когото е противопоказано.
Полезни свойства на месото от раци
В природата има голям брой видове раци, а някои индивиди могат да достигнат размер от два метра и тегло от 2-3 кг. Съставът на раковото месо съдържа огромно количество витамин А и цялата група витамини В. Съдържа и микроелементи - калций, йод, мед, фосфор, селен, калий и желязо. В месото има много аминокиселини и мастни киселини - омега-3 и омега-6. Някои хора сравняват раското месо с такъв полезен, но много по-малко вкусен продукт, като рибеното масло. Всъщност, ползата от раското месо е трудно да се надцени, така че продуктът засяга човешкото тяло.
Голямо количество омега-3 мастни киселини и аскорбинова киселина в състава на продукта прави раковото месо незаменимо в борбата за имунитет, което е особено важно по време на грипния и студения сезон.
Рак месото се счита за диетичен продукт, много мек и лесно смилаем, той трябва да бъде включен в рехабилитационната диета на пациентите след тежки заболявания. В допълнение, месото е добро за храносмилателната система, облекчава запек, подуване и метеоризъм.
Ракът е много полезен за работата на сърцето, кръвоносните съдове. Ако редовно консумирате месо, помага за намаляване на холестерола, подобрява функционирането на сърцето и цялата сърдечно-съдова система.
Цялата гама от витамини В има положителен ефект върху нервната система. Въвеждането на дажба на месо ви позволява да се отървете от страхове, стрес, депресия и безпокойство. В същото време се подобрява човешкото представяне, повишава се устойчивостта на стрес.
Месото от раци е много полезно за ендокринната система, подобрява функционирането на щитовидната жлеза. Голямо количество йод ви позволява да използвате продукта за предотвратяване на йоден дефицит и образуване на гуша.
Рак месо е доста нискокалорични, така че често се използва в процеса на намаляване на теглото. Всъщност, раското месо е чист протеин, който не се депозира в мазнини, но спомага за изграждането на мускулите. Рак месо винаги е включено в храненето на спортисти и културисти. В допълнение, месото за дълго време оставя човек пълно.
Големи количества витамин А и омега-3 мастни киселини правят ракообразното месо невероятно добро за зрението. Изненадващо, жителите на крайбрежните зони, които постоянно консумират морски дарове, много рядко страдат от проблеми със зрението.
Съставът на рак месо съдържа антиоксиданти, които стимулират обновяването на клетките, което забавя стареенето на тъканите, кожата, косата и т.н.
Смята се, че раското месо е достатъчно мощен афродизиак, който благоприятно влияе върху мъжката сила. В допълнение, редовната консумация на рак месо намалява риска от развитие на аденом и рак на простатата.
Всички тези полезни свойства на продукта правят раското месо незаменим източник на естествен протеин. Но за да получите максимална полза от рака, то трябва да бъде правилно приготвено.
Как да изберем и да готвим раци месо
При закупуване на раци месо трябва да знаете няколко нюанса. Ако решите да купите жив рак, изберете здрави и големи индивиди, без признаци на заболяване и потъмняване на черупката. Сладък рак може да се разболее или да е бил уловен от дълго време и е бил съхраняван на тезгяха много дълго време. Не бива да избирате твърде големи индивиди - месото от големи раци е доста трудно и грубо. Когато купувате, е по-добре да давате предпочитание на мъжете - те имат повече месо. Не е трудно да се различи женската от мъжа - женската има голяма и широка опашка. Ако купувате замразено расово месо, обърнете внимание на количеството лед в опаковката - ледът трябва да е колкото е възможно по-малък.
Внимателно нарязайте раците, за да не изгладите или да повредят мекото месо. Рак месо е в краката, ноктите и на гърба. Продуктът има деликатен вкус и лек рибен аромат. Ракът върви добре със зеленчуци, ориз и други странични ястия. Месото от раци може да бъде приготвено, на скара, на пара. Месото се сервира като отделна чиния или се използва като компонент на салата. Рак месо е включено в рецепти на традиционни японски ястия - тя се добавя към рула и суши.
Противопоказания за раково месо
Някои хора са алергични към рибния протеин, но не само към раковото месо, но и към всички морски дарове. Това е основното противопоказание за използването на деликатеси. В противен случай висококачественото раско месо може да се счита за абсолютно безопасно, ценно и невероятно вкусно. Яжте истинско месо от раци и се пазете здравословно в продължение на много години!
Видео: рецепта за салата от крушово месо
Изпращане