Нахут - ползите и вредите за здравето на тялото

Нахутът е бобово растение, което се среща често в Азия, Африка, Австралия и Америка. Нахутът често се нарича турски грах, агнешко или волвошски грах, на изток, нахутите се наричат ​​Nohut. Днес нахутът често се използва за готвене на първа и втора курсове, това е страхотен аперитив, съставляващ салата и дори десерт. От нахут можете да си направите напитка, аналог на древното кафе, чиято рецепта ще ви кажа малко по-късно. Междувременно нека се опитаме да се справим с полезните и вредни свойства на този чуждестранен грах.

Полезни свойства на нахут

Веднага щом се появи кайма на рафтовете на руските магазини, тя категорично зае мястото си, все повече и повече, замествайки обикновения руски грах. Не е изненадващо, че нахутът съдържа аминокиселини, минерали, мазнини, фибри и витамини. И най-важното е, че в този грах много протеини, които са напълно усвоявани и лесно замества месни продукти.Това означава, че пилетата трябва да бъдат в диетата на вегетарианците. В допълнение, нахутът има много лечебни свойства.

В нахут има вещество метионин, който е включен в състава на много лекарства за подпомагане на работата на черния дроб. Нахутът предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб.

Нахутът перфектно влияе върху състоянието на кръвоносните съдове, намалява нивото на холестерола в кръвта.

Голямо количество калций и фосфор подобрява състоянието на костната тъкан. Редовната консумация на нахут предпазва от остеопороза, подобрява състоянието на ноктите, зъбите и косата.

В нахут много калий и магнезий, които са толкова полезни за работата на сърцето.

Голямо количество витамин С позволява използването на грах като едно от най-добрите средства за укрепване на имунната система.

Нахутът съдържа голямо количество фибри. Диетата влакна абсорбира токсини и шлаки, като четка за очистване на червата от застояли фекални камъни. Редовната консумация на нахут е отлична превенция на запек.

Нахутът е много полезен срещу алергиите, а външната му употреба и вътрешната употреба са ефективни. Ако искате да премахнете алергична реакция, просто трябва да ядете шепа нахут.И от земното брашно от грах се мази, ефективно срещу обрив, лишаване и изгаряния.

Нахутът е много добър за здравето на очите. Ако имате пилета поне 2-3 пъти седмично, ще можете да запазите остротата на зрението си до старост, да се предпазите от развитието на глаукома и катаракта. Зърненото брашно допринася за нормализирането на налягането в окото.

Грахът е много полезен за здравето на жените, особено по време на бременност. Не забравяйте да добавите нахут към вашата диета, когато носите дете - това ще помогне за поддържане на хемоглобина на правилното ниво.

Голямо количество манган намалява пропускливостта на нервните влакна, прави човек по-балансиран и устойчив на стрес.

Рецептата е здравословна, нискокалорична протеинова закуска. Сухият грах също е много вкусен - приятно пилци на зъбите, успява бързо и за дълго време да задоволи глада. Ако искате да отслабнете, не забравяйте да включите нахут във вашата диета.

Някои се страхуват да използват нахут, защото те са боб, които често причиняват газове и метеоризъм. Въпреки това, нахутките са доста меки и деликатни в това отношение. Нахут няма да ви причини силно кипене в червата и подуване като боб или боб.За да се потисне напълно образуването на газове, нахутът трябва да се приготвя с подправки, които имат карминален ефект. Това са кимион, копър, кориандър, розмарин, куркума и др. Но не мислете, че нахутът е безвреден и прост продукт. Както много боб, нахутът има редица противопоказания.

Кой не трябва да яде нахут

Ако имате слабо черво, което е предразположено към метеоризъм, използването на нахут трябва да бъде изоставено. Грахът постепенно се въвежда в храненето на възрастните хора, защото техните чревни мускули отслабват с възрастта. Освен това нахутките не трябва да се консумират от кърмещи жени, ако бебето е на възраст под четири месеца. В този случай нахутът може да увеличи потока на детски колики, детето ще страда от буря в стомаха. Нахутът може да бъде доста агресивен към пикочната система. Ако имате пикочен мехур, употребата на този продукт трябва да бъде ограничена. Остри бъбречни заболявания, подагра, тромбофлебит, гастрит - всичко това е противопоказание за яденето на нахут за храна, защото продуктът се смята за доста тежък, увеличава производството на карбамид.Освен това има такова нещо като "индивидуална нетолерантност". Ако никога не сте яли нахут, започнете да опитвате продукта на малки порции.

Как да се храним с нахут

Нахутът за готвене се използва доста широко, грахът се яде в различни форми. Ето някои популярни начини за готвене и хранене.

1. Кафе. Преди няколко века вкусното и ароматно кафе се приготвя от нахут. Грахът се изсушава в тиган и след това се смила, прахът се приготвя като кафе. Напитката има характерна миризма и вкус, които й придават особена уникалност.
2. Варени нахутчета. Преди да готвите, грахът трябва да се накисва за 8-12 часа. Ако трябва да направите нахут по-бързо, можете да добавите една супена лъжица сода за хляб във водата. Това не само ускорява процеса на готвене, но също така активира разграждането на въглехидратите, което ще премахне увеличеното образуване на газ в червата. Варено нахут се добавя като съставка в салатите, на Изток нито един празничен и сватбен пилаф може да се направи без нахут.
3. Кълняемо нахут. Рецептата за нахут е чист протеин, много полезна и лесно смилаема. За да покълнат нахут, бобът трябва да се измие и да се държи във вода за около 10 часа.След това бобът трябва да бъде отново измит, поставен в контейнер с малко количество вода в долната част, предварително увит в мокра марля. След това трябва да миете грахът на всеки 6-8 часа, така че да не се окислява. Веднага след като първите кълнове излюпват, трябва леко да отворите марлята и да поставите съдовете в хладилника. Уверете се, че пилетата не се овлажняват и изсушават, периодично го изплаквайте внимателно. Когато кълновете достигнат 4-5 см, те могат да се консумират самостоятелно или заедно с боба. Смесете на покълнали нахут със зелен лук и краставици, сезон с лимонов сок и масло. Това ще се окаже много вкусна и питателна салата.
4. Земно брашно. Особеността на този продукт е, че брашното не съдържа глутен. Това е много важно за хората с целиакия - непоносимост към глутенови продукти. Не е трудно да се направи брашно - бобът се изсушава и се смила. От този продукт се оказва, че много вкусен и пищен хляб, брашно от нахут се добавя към сосове и супи, за да се сгъсти ястието, палачинки, палачинки и много други деликатеси.
5. Солени нахутчета. Съвременната визия за нахут позволи използването на боб като вкусна закуска за бира. Нахутът се накисва в силно осолена вода и след това се изсушава и пържено в тиган или се поставя във фурната.Резултатът е вкусни, хрупкави, солени топки, които са чудесни за бирата. И ако се накиснете нахут в сладка вода, вие получавате вкусни десертни топки, които могат да украсят торти.
6. Хумус. Може да се каже, че хумусът е една от най-честите и добре познати ястия от нахут. Готвенето на хумус не е трудно. За да направите това, бобът е предварително напоен с гореща вода за един ден, така че да стане абсолютно мек. След това грахът трябва да се раздробява с хаван или да се смила в миксер. Към получената маса се добавят различни подправки и подправки. Обикновено това са зехтин, чесън, лимонов сок, сусамова паста, червен пипер. Всяко семейство подготвя хумус по свой собствен начин, като взима предвид вкусовете и предпочитанията си. Сготвените тестени изделия се консумират с хляб, чипс, пита, пита и др.

Нахут - перфектният продукт, който върви добре с месото, рибата, домашните птици, зеленчуците. Нахутът се използва за приготвяне на порции, супи, сладкиши, котлети, леки закуски, десерти, салати - можете да ги изброите безкрайно! Възползвайте се от невероятни рецепти, за да поглезите себе си и близките си не само вкусно, но и невероятно полезно ястие.

В някои страни нахутът е неразделна част от ежедневния хранителен режим, например Индия или Италия. Това е богат източник на фибри и белтъчини.Купете нахут, включете го в диетата най-малко веднъж седмично и много скоро ще бъдете изненадани да забележите, че семейството е станало много по-малко болно!

Видео: ползите и вредите от нахут