Ползите и вредата от киселото зеле за тялото

Кюфтерът е широко популярен сред руското население. Тя се сервира на празнична или случайна маса като национално ястие заедно с туршии. Опитни домакини променят класическата рецепта, подготвяйки зелето по собствената си технология. Най-често ябълките, морковите, кимионът, боровинките или зелените се добавят към състава. Кюфтерът има неоспоримо предимство за човешкото тяло, но може и да навреди.

Химичен състав и стойност на елементите

1. Зелето е богато на аскорбинова киселина, излишъкът в продукта. Витамин С има благотворен ефект върху цялото тяло. По-специално, той поддържа имунната система на високо ниво. Аскорбич укрепва съдовите стени, почиства кръвните канали, подпомага бързото усвояване на желязото.
2. Витамин С е един от необходимите витамини за хората.Той трябва да се приема всеки ден с храна, за да изпълни своята функция. Крушата се справя напълно с това, при 100 грама. продуктът съдържа 69-70 mg. аскорбинова киселина. Този номер е дневният курс за възрастен човек.
3. Зелената туршия също е богата на биофлавоноиди, витамини от различни групи и антиоксиданти. Всичко това заедно защитава вътрешните органи от възпаление и образуването на ракови клетки.
4. Соевото масло съдържа микро и макронутриенти, пектин, инулин, диетични фибри (по-специално влакна), органични киселини, поли и монозахариди. Тези съединения са необходими за отстраняване на продуктите от разпад, радионуклиди, както и за нормализиране на храносмилателната система.
5. Обикновено ферментираният зеленчук съдържа токоферол и ретинол, които имат благоприятен ефект върху кожата и косата. В зеле има тиамин, рибофлавин, никотинова киселина, витамини U, К, Н.
6. По отношение на макро- и микроелементите излъчват: хром, натрий, калций, фосфор, цинк, желязо, калий. Също така зелето включва йод, магнезий, мед.
7. Такъв химически списък с елементи ви позволява да насищате тялото с всички необходими елементи. В същото време не увреждате здравето, не печелете повече паунда.

Калория 100 грама. продуктът варира от 23 до 25 ккал., всичко зависи от допълнителните компоненти в чинията.

Ползите от киселото зеле

1. За стомашно-чревния тракт. Полезно е хората със здрав стомашно-чревен тракт да използват кисело зеле, за да предотвратят язва на дванадесетопръстника и язва на стомаха. Тази особеност се постига чрез въвеждане на витамин U, който е отговорен за нормализирането на киселинния баланс и защитата на лигавиците. Диетичното влакно, а именно влакното, е отговорно за бързото усвояване на полезните ензими в кръвта. Оттук метаболизмът ускорява, храната се асимилира по-бързо и не ферментира в червата.
2. За предотвратяване на рак. Sauerkraut е участвал в онкологичните изследвания повече от веднъж. Доказано е, че редовната консумация на продукта потиска бързото разделение на раковите клетки и блокира достъпа на кръв до съществуващи тумори.Ценните вещества, съдържащи се в продукта, са насочени към борба с рака на млечните жлези, червата и белите дробове.
3. За съдовата система и сърцето. Предимството на киселото зеле е да се намалят нивата на холестерола. Профилактична атеросклероза, сърдечна исхемия и тахикардия. Заквасеното зеле се оценява особено от мъжете, които по-често от жените страдат от сърдечни заболявания (сърдечен удар, инсулт). Редовното използване на продукта укрепва съдовите стени и нормализира сърдечния ритъм.
4. За нервната система. Зърнено-киселото зеле е богато на витамини В3, 6, 9, съдържа и рибофлавин и тиамин. Група Б засяга предаването на нервни импулси, периферна и централна нервна система. В резултат на това повишава устойчивостта към стрес, нервни заболявания. Соевото масло влияе върху целия психо-емоционален фон на човек, успокоява и се бори с безсънието. Също така, зеленчукът подобрява паметта и по-специално цялата мозъчна активност, елиминира главоболието и мигрена.
5. За имунната система. Натрупването на аскорбинки ви позволява да поддържате защитните функции на тялото на високо ниво.Този имот е особено ценен от хора с нисък имунитет, които постоянно се разболяват в периодите между сезоните и с разпространението на ARVI, грип, ORZ. Входящите витамини ще ви спестят от недостиг на витамини, дайте сила и жизненост. Сокът от зеле отстранява слуз от дихателните пътища по време на бронхит, лекува възпаления на гърлото, намалява телесната температура по време на треска.
6. За загуба на тегло. Загубата на кисело зеле се отнася за хранителните салати поради ниското съдържание на калории. Зеленчуците имат леки слабителни и диуретични свойства, поради които тялото се почиства от шлака. Антиоксидантите отстраняват излишната сол и течност, което води до изчезване на набъбването. Дори ако следвате строга диета, няма да изтезавате тялото с липса на витамини, зелето ще запълни липсващите ценни елементи. Тартроновата киселина допринася за бързото разпадане на мазнините и предотвратява образуването на омразни гънки в талията.
7. За сексуалното здраве на мъжете. Зелето е оценено от представителите на силната половина на човечеството, защото увеличава либидото и потентността. Редовната консумация на нарязани зеленчуци прави мъж по-привлекателен в очите на жена.Също така, зеленчуците увеличават притока на кръв към гениталиите, контролират активността на простатната жлеза. Ако ядете зеле, ще се увеличи броят на сперматозоидите и тяхната мобилност. Това качество се оценява от двойките, които се сблъскват с проблемите на зачеването на дете.
8. За да се бориш с махмурлука. Сокът от зеле ефективно се бори с махмурлук сутринта след дълго забавление. Салатът допринася за бързото разпадане на етиловия алкохол и отстраняването му от организма. Прясно почиства черния дроб от токсични съединения, бори главоболие и общо неразположение. Питието подобрява апетита, което е неоспоримо предимство за тези, които не могат да ядат сутрин след празник.
9. За подмладяване на тялото и кожата. Консумацията на киселинни зеленчуци в храната почиства тялото, стимулира ускорената регенерация на тъканите на ниво клетка, положителен ефект върху черния дроб и запълва празнините в структурата му. Натрупването на токоферол и витамин А прави кожата здрава и здрава, премахва земния тон, премахва бръчките. Всичко това се постига чрез увеличаване на производството на колагенни влакна.
10. За диабетици. Фибрите, които са част от ферментиралото зеле, контролират нивото на инсулина. Растителността съдържа малко въглехидрати, като по този начин елиминира скока на захарта и кръвното налягане. На този фон нивата на холестерола се нормализират, рискът от затлъстяване и набор от допълнителни килограми се намалява.
11. За подобряване на състоянието на косата и кожата. Сокът, базиран на кисело зеле, намира широко приложение в козметиката. Те изтриват кожата на лицето, за да премахнат лилавите петна от акне, да се отърват от акне и алергични обриви, да подобрят тена и да премахнат бръчките. Сокът се добавя към домашни маски за коса, за да се премахне алопецията (загуба на маса), пърхот, сърбеж, сухота и излишната мазнина. Често, зеленото зеле се използва като състав за опаковане, когато се засилва борбата срещу целулита.
12. Да нормализира метаболитните процеси. Ферментираният зеленчук и сокът на основата на него увеличават метаболизма, така че можете да контролирате апетита си. Зелето увеличава секрецията на стомашните жлези, човек яде правилно (по час, на малки порции). Продуктът има стойност за хора, които искат да отслабнат или да наддават на тегло.В първия случай мазнините не се съхраняват на забранените места. Във втората, храната влиза редовно в тялото на големи или малки порции (всичко зависи от индивидуалните характеристики на стомаха).
13. За бременни и кърмещи жени. Мнението на лекуващите лекари относно употребата на зеле в храната по време на бременността варира. Въпреки това, всички експерти дойдат до единственото решение - сокът от зеленчука спестява от гадене по време на токсикозата, борба с недостиг на витамини в майката, контрол на настроението. Момичетата по време на кърменето трябва да ядат зеле, за да подобрят качеството и съдържанието на мазнини в млякото.

Увреждане на кисело зеле

Растението се ферментира в сол, а тази съставка причинява вреда на организма, ако се консумира прекомерно. Резултатът е газове и киселини. Солта запазва водата, така че човек често страда от подуване на крайниците и лицето.

Кюфтето е противопоказано в следните случаи:

• панкреатит;
• дуоденална язва, стомаха;
• хипертония;
• склонност към появата на киселини, метеоризъм;
• диспепсия;
• повишена киселинност в стомаха;
• заболяване на жлъчните камъни;
• диабет (ако зелето се приготвя със захар);
• хроничен гастрит в острия стадий;
• бъбречна недостатъчност.

Бременните и кърмещи момичета трябва да консумират кисело зеле след предварителна консултация с лекар. По време на кърменето бебето може да страда от колики.

Ценните качества на киселото зеле са многократно по-големи от възможната вреда от яденето на храни. Богатият химически списък на елементите предотвратява почти всички съществуващи човешки заболявания. Първото запознаване с ястието трябва да се започне с малки порции, за да се открият противопоказанията във времето.

Видео: класическа рецепта за кисело зеле