Доматено пюре - ползите и вредите за здравето на тялото

Вероятно е трудно да се намери домакиня, която не знае за съществуването на доматена паста. Използва се за подобряване на качеството на приготвените ястия, като се добави към тях. Това важи както за първия, така и за втория курс. Същото се прави, ако има нужда от подобряване на цвета на готовото ястие.

Макароните са полуготов продукт, а не крайният продукт. Ето защо е малко вероятно някой да я изяде, без да го преработва. Това е нейната разлика, да речем, с кетчуп.

Какъв е този продукт?

Той се получава чрез топлинна обработка на домати. За производство използвайте само зрели кафяви или червени домати. Първо, семената се вземат от плодовете. След това те се варят, докато се получи консистенцията на желаната плътност. Естествено, продуктът същевременно губи значителна част от влагата.В същото време концентрацията на твърди вещества става много по-висока. Почти в действителност се извършва подготовката на концентрат от домати.

Качеството на доматената паста се определя от степента на нейната дебелина. Колкото по-високо е, толкова по-добър продукт в природата. Доматената паста е най-високата и първа. Но най-високото качество се счита за "допълнително" разнообразие. Някои погрешно предположиха, че производството на доматено пюре е постижение на съвременното време. Всъщност това не е така. Тя започна да подготвя италианците преди два века. Доматната паста се използва успешно от италианските готвачи. Първоначално тя беше приета и след това доведена до съзнанието. Бяха приготвени различни сосове, зехтин и подправки бяха добавени към пастата.

структура

Делът на сухото вещество в продукта варира от 25 до 40%. Останалото е водно съдържание.Някои производители на количеството си, посочени на етикета. Делът на мазнините в доматената паста отсъства напълно, а делът на протеиновите компоненти е най-малък. Той обикновено не надвишава 5%.

Продуктът е производно на домати. Следователно, неговият състав се характеризира със съдържанието на различни минерали. Съществуват много витаминни вещества. Значителни стойности достигат съдържанието на аскорбинова киселина. На него има 45 mg на 100 g от продукта. Много в състава на токофероли и витамини от група А.

Ползите

Полезни качества на въпросния продукт могат да бъдат намалени до следните точки:

1. Основното предимство на доматената паста е да се направи апетитен външен вид на ястия с характерен вкус. В крайна сметка за никого не е тайна, че процесът на храносмилането се задейства от вида и мириса на храната, настройката на масата и всичко останало, което е свързано с него. Типът ястия, приготвени с помощта на доматена паста, стимулира апетита, допринася за интензивното отделяне на храносмилателни сокове. Всичко това от своя страна води до добра смилаемост. Доматено пюре всъщност съдържа всички предимства, които самите домати имат,използвани за постигането му.
2. Полезността на продукта поради високото съдържание на витаминни вещества. Витамин С има мощни антиоксидантни свойства. Тя е водещият компонент, участващ в комплекса от мерки за подобряване на имунитета, който защитава организма от действията на представители на патогенната микрофлора и други негативни влияния.
3. Достатъчното съдържание на бета-каротин във връзка с аскорбиновата киселина спомага за повишаване на устойчивостта към стреса и за справяне с последиците от стресови ситуации. Той също играе определена роля в смекчаването на влиянието на радиационния фактор.
4. Тиаминът, който принадлежи към витамините В, ускорява всички процеси, които са свързани с метаболизма. В допълнение, тя предотвратява събирането на излишни килограми. Тиаминът се изисква за храносмилателната система и апаратурата на сърцето и неговите съдове да работят правилно.
5. Никотиновата киселина (витамин РР) не позволява да се "разтваря" нискомолекулен холестерол. Освен това е необходимо за производството на някои хормонални вещества. Това включва полови хормони.
6. Списъкът с полезни свойства няма да бъде напълно завършен, ако не се казва нищо за такива важни вещества,като ликопен. По количеството на тези вещества пастата, получена от домати, заема най-високото място на подиума. Един килограм от продукта (трудно е дори да си представите) съдържа 1600 mg ликопини! Те са естествени пигменти, поради които домати придобиват такъв характерен цвят. Тези вещества се използват при сложната медицинска корекция на много заболявания. Злокачествените новообразувания не са изключение.

Доказано научно доказателство е, че ликопините инхибират образуването на ракови клетки. Тяхното действие има положителен ефект върху работата на сърцето. Такива вещества допринасят за намаляването на нискомолекулния холестерол. Характерно е фактът, че активното използване на доматена паста от италианците е довело до факта, че те имат най-ниска честота на патология на сърцето и кръвоносните съдове. Ликопините имат положителен ефект върху кожата. За да се удължи младостта на кожата, козметиците препоръчват ежедневна консумация на доматена паста в размер на 50 гр.

В момента, отивайки до почти всеки супермаркет, можете да закупите доста голям брой видове доматено пюре.Всички те са представени от различни производители. Не всички обаче имат характеристиките, които са определени в стандартите за качество и безопасност на храните. Ако говорим за отговорни производители, които се интересуват от качеството на своите продукти, тогава можем да маркираме такава марка като "Домат". Тази марка е абсолютно естествен продукт. Тази паста има добри екологични показатели и не съдържа ГМО. Няма бои и вкусове. Не добавя сгъстители и други синтетични компоненти. Пастьоризирането се извършва внимателно, което допринася за запазването на всички хранителни вещества. Всички продукти от тази марка имат огромен калейдоскоп на вкус.

Хранителна доматена паста

Съдържанието на продукта се отличава с голям брой представители на серията органични киселини. Това предизвиква дразнещ ефект върху лигавицата на стомаха и червата. Лицата с проблеми в това отношение, след като ядат ястие с доматена паста, може да имат киселини.

Само по себе си доматената паста не може да навреди на тялото.Но от страна на някои производители, за да се намалят разходите за получаване на продукти, в състава се въвеждат различни добавки. Точно те могат да навредят на тялото. Списъкът на добавките е много обширен и е представен от вещества за аромат, придаващи по-дебела консистенция, консерванти за дългосрочно съхранение. Производството на такива продукти е много по-евтино. Въпреки факта, че това не влияе на вкуса, ползите от такива продукти са много по-малко.

Знаци на природен продукт

Избирайки доматено пюре, трябва да се ръководите от определени критерии:

1. Отсъствие в състава на сгъстители.
2. Въвеждането на компоненти за придаване на вкус и мирис.
3. Продуктът не трябва да съдържа оцветяващи пигменти. Естествеността се характеризира с кафяв цвят с червеникав оттенък. Наличието на ярко червен цвят показва въвеждането на бои.
4. Доматената паста не трябва да съдържа мононатриев глутамат. Някои производители го правят да подобри вкуса.

Когато купувате продукт, трябва да разгледате етикета, за да определите състава. Естествената доматена паста трябва да съдържа само домати и сол.Наличието на допълнителни компоненти поставя естественост в голямо съмнение.