Черният хайвер по време на бременност - ползите и вредите

Черният хайвер в повечето страни е елитен хранителен продукт. Евриевата есетра, като есетра, белуга, стелатна есетра и някои други обикновено се нарича черна. Основното производство на този деликатес се извършва в Каспийско море, а по-малко количество продукт се добива в Азовско море, в Черноморския регион, в долното течение на река Дунав в региона Амур. Този хайвер от есетра няма наистина черен цвят. Колкото по-лек е, толкова по-ценен е. Съществуват редица видове класификация на черен хайвер.

По име на производителя на риба:

1. Хайверът Beluga се счита за един от най-скъпите и ценни. Той е лидер не само в разходите, но и в вкуса. Деликатеството почти няма мирис на риба, а вкусът е като ядки. Хайверът Beluga, който има златен оттенък и се получава от много стара риба, се смята за най-вкусната, но също така струва повече.
2. Екстремният хайвер има специфичен вкус, има вкус на морска вода, съдържаща йод. Някои разграничават наличието на аромат на водорасли в телето. Много готвачи го оценяват за тези качества. Хайверът е по-малко солен от белуга.
3. Хайверът Sevryuzhya е малко по-нисък от стойността и вкуса си за други видове. Той е с много високо съдържание на калории, съдържа голям процент мазнини. Вкусът е по-малко изразен от този на есетрови, но много харесват този деликатен запомнящ се аромат.
4. Хайверът на Калуга прилича на белуга, добре, вкусът му не е толкова силен, оцветяването не се усеща. Това е повече мазнини и калории, но това го прави по-мек и по-нежен.

Съгласно метода на производство:

• гранулиран съд;
• гранулиран варел;
• payusnaya;
• Yastichnaya (във филма).

Продуктът не е обект на пастьоризация. Осоленият хайвер се продава в буркани, продуктът съдържа повече сол в бъчви.

Съставът и съдържанието на калории в продукта

Този изискан деликатес съдържа много протеини и здравословни мазнини. Калоричното съдържание на самия продукт е 200-250 килокалории. Но тъй като хайверът обикновено се консумира с хляб и масло, енергийната стойност на такъв сандвич се увеличава почти два пъти.

Химическият състав на хайвера:

1. Повечето от яйцата са вода, а делът й достига 45-50% от обема.
2. Процентът протеини е 27-30%.
3. 13-14% са мастни киселини, а 5% са вещества с неорганичен произход.
4. Най-ценният компонент на хайвера е полиненаситените киселини Омега 3 и 6.
5. Съставът на деликатеса включва магнезий, йод, цинк, калций и други елементи.
6. Хайверът съдържа такива важни аминокиселини като валин, аргинин, хистидин и други. Също така съдържа основни аминокиселини - аспарагинова киселина, глицин, глутаминова киселина и др.

Полезни свойства на черен хайвер

Този деликатен продукт не е панацея, а отличен възстановителен и профилактичен агент.

Предимства за тялото на бременна жена, дължащи се на наличието на полезни химикали:

1. Витамин А е необходим за поддържане на имунната система в тон, за предотвратяване на зрителни нарушения, за подобряване на състоянието на кожата.
2. Витамините от група Б осигуряват правилния курс на метаболитните процеси в организма, стимулират работата на много органи и системи. Витамините от тази група са необходими за нормалното развитие на мозъчната активност, метаболитните процеси, елиминирането на токсичните вещества.
3. Витамин В12 участва в нормализирането на нервната система, е необходим при лечението на анемия.
4. Комплексът от витамини Е и С укрепва защитните сили на организма, има антиоксидантен ефект.
5. Витамин D стабилизира ендокринната система, подобрява абсорбцията на калция. По време на бременност голямо количество от този минерал от женското тяло се изразходва за развитието на скелетната система на плода. Необходимо е да се компенсират тези разходи, за да може една жена да поддържа здрави кости, зъби и нокти.
6. Холинът има положителен ефект върху работата на централната нервна система.
7. Омега-3 и омега-6 мастни киселини помагат на мозъка да работи, подобрява паметта, засилва имунната система. Тези киселини значително подобряват кръвообращението, като по този начин намаляват риска от образуване на кръвни съсиреци. Някои учени твърдят, че Омега-3 и Омега-6 пречат на образуването и развитието на тумори.
8. Черният хайвер може да компенсира дефицита на желязо в организма. Този проблем през втората половина на бременността е изправен пред повечето жени. Обемът на кръвта в тялото се повишава, нивото на хемоглобина намалява.
9. Фолиевата киселина е необходима за жена както в етапа на планиране на бременността, така и по време на курса й. Той допринася за правилното развитие на кръвообразуващите органи и нервната система на плода, повишава нивото на хемоглобина.
10. Фосфорът има седативен ефект, улеснява заспиването, помага за борба с безсънието.
11. Магнезият предотвратява появата на спазми в мускулите на телетата.

В черния хайвер има много важни протеини за бременни жени, минерали и витамини. При липса на противопоказания е необходимо да се включи в диетата.

Увреждане на черен хайвер

За дългосрочно съхранение и съхранение на деликатеси е възможно да се използват консерванти и хранителни добавки, които могат да предизвикат проява на алергични реакции.Ако има подобни симптоми, по-добре е да откажете хайвера за целия период на бременността.

Дори здравите жени трябва да поддържат умереност. За да не предизвикате обостряния на съществуващи заболявания, препоръчително е да се консултирате с гинеколог. Лекарят ще ви каже дали можете да ядете хайвер и в какви количества.

Видео: черен хайвер - ползите и вредите