Как да изберем вкусна, узряла диня

Лятото е сезонът за пресни плодове и зеленчуци. Въпреки това, в умерен климат, не всички дарби на природата имат време да узреят и да растат, така че трябва да празнувате върху внесените продукти. В този случай има шанс да се сблъскате с продукт с лошо качество, защото безскрупулни продавачи отиват за трикове, така че плодовете и зеленчуците да могат да бъдат продавани възможно най-бързо. Това важи и за дини, чийто сезон на продажби е ограничен до няколко месеца в годината.

Какви са сортовете дини, продавани на пазарите на страните от ОНД?

Жителите на топлите райони, където дините са добре познати пъпеши, добре познават какво е зрелището на сочните плодове (динята не е плод или зеленчук, а плодове). Но жителите на централна Русия от северозападните региони на ОНД могат да направят грешка при избора на сладък деликатес.И ние не говорим толкова за вкуса на продукта, но и за неговите ползи за здравето. В края на краищата, презрялата или незрелата дини са токсични и не струва почти нищо да ги отрови. Кои сортове най-често се продават на пазарите на Русия и съседните страни?

1. Астраханска диня. Това е най-популярният и продаван сорт, отглеждан в южната част на Русия. Той се появява на рафтовете в края на август, лесно се различава от тъмнозелените ивици на светло зелен фон. Сортът Астрахан е най-транспортируемо, съхранява се дълго време и не се гние отвътре. Ето защо, тези дини могат да се видят невероятно големи размери. Тяхната форма е закръглена, леко удължена надолу. Плътта има ярък ароматен цвят, семената не са много. Диня сочна и ароматна. Опитът се определя от контраста на цвета на ивиците по-близо до опашката: колкото по-зряла диня, толкова по-голям е контрастът.
2. Мелитопол диня. Скоростта се определя по същия начин като този на сорта Астрахан. Отглеждат се на юг от Русия, Украйна и Молдова. Може да се съхранява за дълго време, до 4 месеца. Има коричка с дебелина около 1,5 см. Плътта е плътна и сочна.
3. Малина захар (Crimson Sweet). Външно, динята е подобна на Астрахан, но кожата не е матова, а лъскава. Това се дължи на факта, че сортът е класифициран като рано узрял и се появява на рафтовете в средата на лятото. По отношение на теглото и размера, той е по-нисък от Астрахан, но по вкус е също толкова добър. Ако пазарът твърди, че в началото на юли виждате дива Astrakhan, най-вероятно ще е сортът Crimson Sweet. Тя няма да издържи дълго транспортиране и дълго съхранение. Но на масите се появява един от първите.
4. Madera. Това е диня на американско-холандската селекция. Различава заоблена форма и ниско тегло. Доста е възможно да купите цяла диня с тегло 2-3 кг. Сортът е рано узрял, така че кожата му не е дебела, моделът се характеризира с тъмно зелени ивици на жълтеникаво-зелен фон.
5. Skorik. Тя принадлежи към ранните сортове. Тя се отличава с кръг, като волейбол, форма и тъмно зелен цвят, на който могат да се видят тъмни счупени ивици. Вкусът на диня е необичайно крехък, а не смазващ, има малко семена и те са малки. Сортът се отглежда в южната част на Русия, Украйна и Молдова.
6. Чарлстън Грей. Този чуждестранен селекционер има необичайна удължена форма и прилича на тиквички. Лентите на кожата не са с еднакъв цвят, светло зелено. Чарлстън Грей се отглежда в Украйна, а в края на август се появява на рафтовете на Русия. Плътта е светла, червена, вкусът е сладък, тънък, без да се смазва. Динята е добра, защото е по-дълга от останалите сортове, съхранявани в хладилника в изрязана форма, без да губят потребителските качества.
7. Chill. Това невероятно разнообразие може да се види в супермаркетите дори и на Нова година. Съхранява се до 5 месеца след рязането. Лесно се различава по цветови характеристики. Кожата на диня е дебела, боядисана с модел "гепар". Лентата не е същата като тази на дивото Астрахан. По-скоро светлозелени петна на тъмен фон. Плътта не е червена, но розова. Култивиран сорт в Украйна и Молдова.
8. Ogonek. Сортът има монохромен тъмнозелен цвят без ивици и петна. Кожата на динята е тънка, плътта е нежна и сочна. Размерът на динята е малък, средно плодовете достигат размери 1,5-2 кг.

Как да различаваме динитата от дини от добра диня

Колкото по-далеч се намира района от растящия диапазон от дини, толкова по-голям е шансът, че нитратните дини ще се продават на пазарите. За да се разшири безопасността на продукта и външния му вид, доставчиците правят събирането на незрели плодове, като ги премахват на етапа на зрелостта на млечните продукти. В резултат на това, динята има красив външен вид с всички признаци на зрялост. Но това се постига далеч не от най-благородните методи. Чрез инжектиране в пулпа на диня, нитратите се инжектират, за да ускорят процеса на узряване. Как да определите коя диня пред вас, естествено зреене или пълнени с химикали?

1. Почукайте кокалчетата на динята. Ако се чуе скучен звук, като се докоснеш върху дефлирана топка, пред теб имаш нитратен плод.
2. При отрязването на диня, естествено зрелият се образец ще пукне, а пълнената с химикали ще бъде отрязана безшумно.
3. Колкото по-ясни и по-контрастни са лентите върху динята, толкова по-вероятно е тя да е зряла самостоятелно.
4. В естествената диня, плътта е дебела и светло червена, ярка. Светло розово и полупрозрачно нюанс показва, че продуктът съдържа химикали.
5. Една добра диня има пръстен с жълт цвят, върху който лежеше и узрява под слънцето. Нитратите нямат такова петно.
6. Добре определени белезникави ивици показват изкуствено зреене на диня.
7. Избършете парче диня в чаша вода. Ако водата не стане розова, това е добре. Промяната в цвета на водата показва наличието на нитрати в динята.

Какво да търсите при избора на диня

1. Ареолата на глинен пластир в зрялата диня не трябва да бъде голяма. Ако точката заема голяма площ и има ярко бяло-жълт цвят, това означава преждевременно нарязан плод.
2. Повечето от нитратите се намират в близост до кората, така че наличието на бледо розова плът под кората показва наличието на нитрати.
3. Със същия размер на зрял плод диня тежи по-неузрели.
4. Купи нарязани дини е забранено. Ако видите парче диня, обвита в залепващо фолио, не се изкушавайте да купувате. По-добре е да се съгласите със съседите си, че купувате диня и я разделяте на половина у дома.
5. В случай на хранително отравяне след дегустация на диня, съобщете това на продавача.
6. За деца под 3 години динята трябва да се дава в малки количества и само след като сте убедени в нейното качество.Ако динята съдържа нитрати, възрастен може да не забележи, но за детето всичко може да се стори много зле.

Заключения: Избор на диня, обърнете внимание на следното:

• контраст на лентата
• лъскава коричка
• без петна и петна
• когато звънят
• размера на земята

Видео: как да изберем диня