Съдържание на статията
Елегантните рускули растат навсякъде - в иглолистни гори, в широколистни и смесени. Ярки цветни шапки - от жълто и червено до бяло и зелено - могат да бъдат намерени навсякъде: на тревисти поляни, по склоновете на горските ръбове. Около една трета от реколтата идва от тези гъби. Общо в руските гори има повече от 60 вида рушула, това ще е въпрос на русалка бреза.
описание
Бреза Russula не е много по-различна от другите видове. Капачката е плътна, разчупва се лесно, малка - до 5 сантиметра в диаметър. Млади гъби вълнообразни ръбове, с възраст в центъра на капачката оформени малки канавки. Цветът варира от червено до розово-лилаво, средата е бледо жълта. При влажно време става шам фъстък, появяват се петна. Кората от капачката лесно се отделя.Плътта е бяла, доста крехка, а миризмата на гъби е лека. Долната част на капачката е ламеларна, плочите са бели, рядко и тънки, крехки, леко прилепнали към стъблото. Спори под формата на яйца, бял прах.
Краката са празни (особено при зрелите гъби), но плътни. Дебелината е от 7 до 10 милиметра, дължина - от 3 до 6 сантиметра. След дъжд, гъбите могат да паднат, тъй като краката се накисват и стават много крехки. Горната част е малко по-дебела от дъното, покрита с бръчки. Има жълт или бял цвят.
места за дистрибуция
Колко годни за консумация
Някои видове рускули директно отговарят на тяхното име - те могат да се ядат сурови, без топлинна обработка. Това не важи за бреза русия - кожата, която покрива капачката съдържа токсини, които причиняват чревно разстройство и стомашна болка.Поради това е по-добре да извадите кожата и да преработвате гъбичките термично (запържете, заврийте, загрейте) в продължение на поне 20 минути, след това ще бъдат напълно ядивни и безопасни.
Лечебни свойства и ползи
Подобно на много гъби, бръшляните рускули имат определени лечебни свойства и се използват успешно в медицината. На първо място, те допринасят за пълното изчистване на стомашно-чревния тракт и за хората, страдащи от заболявания на храносмилателната система, са просто незаменими.
- Те съдържат голямо количество витамини от група В, участващи във всички метаболитни процеси на тялото, предотвратяващи образуването на анемия и служат като превенция на нервните заболявания.
- Необходимият витамин С допринася за работата на имунната система, подпомага укрепването на кръвоносните съдове.
- Полезен витамин Е участва в образуването и развитието на зародишни клетки, помага да се доставят тъканите на човешкото тяло с кислород, подхранва кожата, не позволява тя да изсъхне. Съществуват много моно- и дизахариди, мастни киселини и различни диетични влакна в розули. Също така в големи количества съдържа метали, заедно с полезни микроелементи - желязо, калий, калций, фосфор, натрий.Благодарение на ниското съдържание на калории, брезовите рускули се използват широко в различни видове диети и допринасят за отстраняването на наднорменото тегло.
- Сред другите неща, гъбите съдържат много лецитин - вещество, което пречи на образуването на холестеролни плаки по стените на кръвоносните съдове.
Russula предотвратява образуването на кръвни съсиреци и се използва като антитромботичен агент.
Злополука и противопоказания
Някои отровни гъби изглеждат много подобно на бреза рушула, така че трябва да проявявате максимално внимание при събирането и внимавайте да ги консумирате сурово.
Също така е по-добре да се откаже хранене syroezhek хора със сърдечни заболявания и тези, които страдат от стомашна язва.
Готвене и използване при готвене
Супата може да не е много вкусна - горчивият вкус, който се съдържа в гъбите, ще разваля ястието, така че е по-добре да ги задушаваме или да ги запържваме. И сервирайте със заквасена сметана.
Несъмнено предимството на сиружек е, че те бързо се осоляват и напояват - буквално на следващия ден всичко е готово! И ако го смесвате с други гъби и добавяте лук и други подправки, получавате отлична салата.
Като цяло, рецепти за готвене - много, така че всеки може да избере по ваш вкус.
Изпращане