Извара сирене по време на бременност - ползите и вредите

Всяка жена е чувала за ролята, която калцийът изпълнява при носене на дете. Това е незаменим минерал за изграждане на костите, мускулите и нервната система на бебето. Недостигът й ще доведе до това, че тялото ще започне да запълва недостига на зъби и кости на майката. За поддържане на оптимален баланс между хранителни вещества, аминокиселини и микроелементи, диетолозите препоръчват бременни жени да ядат извара. Как е полезно, освен съдържанието на калций, и в кои случаи е по-добре да го откажете?

Характеристики на продукта

Изварата е ферментирал млечен продукт, получен чрез извличане на мляко и последващо отстраняване на суроватката. Съгласно метода на подготовка той е разделен на две групи: традиционни и разделени.Първият е направен от обезмаслено мляко (коагулацията на протеина се проявява под действието на млечна киселина, получена по време на ферментацията). Отделният метод се състои от два етапа: отделяне на мляко за получаване на сметана и последващо пастьоризиране. И двете технологии са широко използвани от производителите и са доказали своята безопасност.

Полезни свойства на извара за бременни жени

Изварата трябва да бъде част от диетата на бременната жена, защото:

1. В допълнение към калций, чиято концентрация е 125 mg на 100 g от продукта, извара се счита за един от най-богатите източници на протеини. Благодарение на процеса на денатуриране, той е напълно асимилиран без участието на панкреатични ензими. За разлика от месото, няма азотни вещества, които зареждат бъбреците и черния дроб. Без протеин, правилното образуване на фетални органи е невъзможно.
2. Аминокиселините метионин и триптофан, съдържащи се в извара, са отговорни за пълното вътрематочно развитие на плода, протеиновия синтез и укрепването на плацентата. Триптофан също така подобрява производството на серотонин, който в ежедневието се нарича хормон на радостта. Участва в образуването на нервната система и регулира производството на жлъчка.
3. Той съдържа голямо количество витамин D, който укрепва костите и емайла на зъбите на жената и отговаря за пълното формиране на скелета при дете. Той също така подпомага усвояването на калций и фосфор.
4. Сравнително висока концентрация на желязо предпазва жените от анемия.
5. Бактериите на млечната киселина, лежащи в основата на продукта, нормализират чревната микрофлора и работата на целия храносмилателен тракт.

Жените, страдащи от стоматологични патологии (гастрит, язви) и сърдечно-съдовата система трябва постоянно да използват извара. Благодарение на лесно смилаемия протеин, той напълно задоволява глада. В същото време тя съдържа почти никакви калории: 76 kcal на 100 g от продукта в немасленото и 121 kcal при 5% извара.

Противопоказания

Тъй като извара е ферментирало мляко, съдържа лактоза, но в минимално количество. Ето защо, жените, страдащи от непоносимост към лактоза, е по-добре да не се яде. За останалите параметри няма ограничения.

Какъв вид извара е идеално за бременни жени?

Жените в позицията трябва да добавят към диетата си калцинирано или нискомаслено извара. Първият е специално обогатен с калций, а вторият се характеризира с висока концентрация на протеин (около 17%), която дори надминава някои видове месо.

Изпечено сирене може да се приготви самостоятелно. Това ще изисква 700 ml мляко и 2 супени лъжици. 10% калциев хлорид. Млякото трябва да се доведе до 100 ° С, да се охлади до 36 ° С и бавно да се разбърква, да се добави калций към него, след това да се охлади, да се сгъне, да се марля и да се отстрани под налягане. Продукцията трябва да получи 100 грама извара. Възможно е значително да се опрости процесът на готвене на домашно извара, като се използват многобройни марки с тази функция.

Правила за закупуване на извара

Изборът на извара в магазина, преди всичко, обърнете внимание на етикетите. На пазара се появи така нареченият извара, който няма много общо с обикновеното извара. Според направените изследвания, в него почти няма млечни бактерии. Докато ставката за това извара: не по-малко от 1 милион лакто- и бифидобактерии на 1 грам.

Отделна тема е "извара" на баба, продавана на пазарите. Мнозина все още са убедени, че само тя наистина е от полза за тялото. Но многобройните лабораторни изследвания на пазарните сирене са доказали обратното: концентрацията на мазнини в нея превишава допустимите норми няколко пъти. Плюс това, тя не винаги отговаря на стандартите за микробиология - по-специално, тя съдържа Е. coli. Следователно жените в положение не трябва да се консумират.

От това следва, че най-добре е да се купуват извара, произведени от доказани производители. Също така трябва да имате предвид следните аспекти:

1. Продуктът не трябва да бъде стабилизатор, консервант и ароматизатор.
2. По-добре е да купувате "чиста" извара, без подобрители на вкуса. У дома можете да го разнообразявате според вашите желания, като добавите ядки, стафиди, захаросани плодове или мед.
3. Естественото извара се състои от мляко, ензими и ферменти.

Добре е да знаете: краткият срок на годност на продукта не винаги служи като доказателство за високото му качество. По-скоро санитарните условия на работното място позволяват да се установят само няколко дни, през които изварата остава прясна. Но в идеалния случай, срок на годност на почти всички млечни продукти - не повече от 5 дни.

Правила за съхранение

Тъй като извара е плодородна почва за възпроизводството на бактерии, включително патогенни, е много важно да се съхранява правилно и да се използва само пресни. След покупката, препоръчително е да го прехвърлите в отделен контейнер и да не го съхранявате в оригиналната опаковка. В идеалния случай може да е стъклен запечатан контейнер с капак.В хладилника изварата ще остане прясна за целия срок на годност, обявен от производителя.

Какво може да замени извара?

Тези, които не обичат млечните продукти, трябва да обърнат внимание на спанака, броколи, лешници и халва. Тези продукти също имат високи концентрации на калций. Но в концентрацията на протеини те са значително по-ниски от него.

От варено сирене можете да готвите десетки вкусни и здравословни ястия. Но за бременните жени е по-добре да го ядат сурови или печени. Cheesecakes пържени в слънчогледово олио - това не е най-добрата храна за бъдещата майка.

Видео: ползите и вредите от извара