Valui - описание на мястото, където расте токсичността на гъбичките

Гъбата Valui има много прякори. Например, плачун, бик, кам, soplivnik, крава, прасе. Но в научния свят принадлежи към класа на агарикомицети, към семейството на сирема.

Кратко описание

Ако гъбата е малка по размер, капачката й много прилича на топка, но с леко извити ръбове навътре. Гъбата расте - и капачката се изправя, придобивайки почти плоска форма, със забележима ниша в самия център и оребрени ръбове. Диаметърът на капачката зависи от възрастта, може да бъде няколко сантиметра или да достигне 18 см. Височината е от 2 до 5 см. Цветовият диапазон е различен - от жълти различни нюанси или светлокафяв до тъмно охра. Метитният капак има мазен, хлъзгав и лъскава повърхност. При гъбичките за възрастни често се пропукват.

Плочите са чести, доста дълги, прилепнали към капачката. Пречупете ги много лесно. Техният цвят се променя от белезникаво до кремаво кафяво, когато порасне. Често на крака може да видите петна с жълт цвят. Това са плочки, които са отделили течност - млечен сок - който, когато е изсушен, оставя следи.

Valui има бяла плът, която в процеса на стареене значително променя цвета си и става кафяво. Вкусът на гъбичките с горчивина, малко горещо. Подправените гъби се характеризират с вкуса на вече разваляното масло, особено при стари екземпляри. Но когато гъбата се накисва от дълго време, горчивината ще изчезне. Ако извадената гъба не се обработва, тя също така бързо ще потъмнее.

Област на разпространение

Пламтящите гъби растат в Европа и Азия и те са избрали Северна Америка. По-удобно е да живеят в смесени гори, непременно в местата, където се наблюдава висока влажност, и мястото постоянно се засенчва. Ако искате да намерите гъби, първо трябва да намерите района, където растат брезите, най-вероятно желаният валуй ще бъде намерен недалеч. Можете също така да го търсите в оранното поле.Тя може да расте само, но цели семейства също не са необичайни. Понякога една цяла поляна може да бъде пълна с тези гъби с радостта на събирач на гъби.

Гъбите растат от юли до октомври. Събирането може да започне още през средата на лятото, преди охлаждането през октомври. За да запазите тази гъбичка, тя се отрязва на около 2 см от нивото на почвата, след което мицелът няма да бъде повреден.

Професионалистите се съветват да отидат за тези гъби само в топло, сухо време в ранната сутрин. И е препоръчително да се съберат най-малките копия, така че техните капачки да не надвишават 6 см в диаметър, тъй като старите са натрупали прекалено много горчивина в себе си и могат да бъдат отравяни, ако са неправилно обработени. Тъй като тези гъби лесно се разбиват, кошът за събиране трябва да е твърд.

Не можете да събирате тези гъби в близост до магистрали и промишлени предприятия. Те вземат всички вредни вещества от въздуха и почвата.

Подобни гъби

За злато неопитен събирач на гъби може погрешно да е много подобен на него. Например това:

1. Ръсулата е охра. Най-напред на нея капачката има зеленикав оттенък, а формата е плоска, но в някои екземпляри тя се огъва нагоре.Краката има гладка повърхност, почти бяла.
2. Morse russula, преди всичко, има уникален вкус на бадеми. За да го научите визуално, трябва да погледнете плочите. Те са жълти, а на ръба те стават кафяви с виолетов цвят.
3. Бадемът Russula също мирише на бадеми, но горчивината се смесва с този вкус.
4. Бяла гъба. Долната част на капачката е почти бяла и няма плочи, но е тубуларна.

Но има и отровни гъби, които могат да се объркат с валуи. На първо място, това göbelom е лепкава. Другите й имена са фалшиви валуи, гъби от хрян или, както британците изобретяваха, отровна торта. Можете да разграничите предимно благодарение на миризмата на хрян, излъчван от целулозата. Необходимо е да го отсечете и да го миришете незабавно, в противен случай миризмата скоро ще изчезне напълно. Въпреки това, ако времето е студено или вече е станало студено, тогава такива условия допринасят за факта, че миризмата се заглъхва, почти не се чува. Въпреки това, в този момент, тези опасни гъби почти изчезват, като се срещат доста рядко.

Необходимо е внимателно да проучите крака. Уликата е, че тя е покрита в малки мащаби.Много е опасно да обърка една годна за консумация гъбичка с фалшива, тъй като човешкото тяло не е в състояние да я възприеме: след половин час започва задушаването и се получава смъртоносен изход.

Кулинарни тайни

Valui се събира само поради вкуса си. В народната медицина не се признава. Не всички държави го смятат за годни за консумация. Например, европейците са сигурни, че е абсолютно вкус, защото нямат рецепти, благодарение на които можете да направите ястие.

Но славяните са се научили не само да го настъргват, но също така да разчкват и дори да вкусят вкусни хайвер хайвер.

Гъбата в научния свят се отнася до условно годни за консумация, тъй като консумацията му в храната е възможна едва след като е напълно обработена. Преди всичко е необходимо внимателно да се третира, като се премахнат всички мръсотия, мъх, друга растителност, затъмнени места и признаци на щети от горските жители. Червеите незабавно се изхвърлят. Горната кожа се отстранява, само тогава може да се яде. Краката също не се използват, защото горчивината в тях все още ще остане. След това е необходимо да се накисва във вода за поне три дни.Всеки ден, не забравяйте да източите водата, наливайки пресни, два или три пъти.

След това се вари в продължение на 30 минути и те са готови за употреба. Бульонът не може да се използва, защото е много горчив и най-важното - отровен. За топлинна обработка се препоръчва използването на емайлирани изделия, тъй като проучванията показват, че контейнерите от чугун, мед, алуминий и калай са вредни в този случай. Металът реагира с гъби, а след това, особено леките гъби, потъмнява, губи благоприятните си качества и дори може да причини непоправима вреда на здравето.

Най-често те се осоляват с различни методи, а топъл и студен метод е приемлив. Процедурата не е трудна.

Един вид топлинна обработка:

1. Водата в тигана се заври. Необходимо е да се сол в размер на 0,5 супени лъжици. лъжици на литър вода.
2. Гъбите се поставят тук за 5-15 минути.
3. Поставете в контейнер със студена вода, така че да се охладят по-бързо.

Вторият метод:

1. Гъбите се спускат в студена вода, предварително осолена. Приведете до кипене.
2. Капацитетът от пожара веднага се отстранява, но гъбите остават там, докато се охлади напълно.
3. След това те са хвърлени обратно в гевгир и измити.

Готовите гъби се използват при приготвянето на леки закуски, салати и винегрети, като печене. Ако домакинята направи хайвер, тя ще дойде по-удобно като пълнеж в пайове, пайове и палачинки. Добавете я в зеленчукови и месни ястия. Необичайните преимущества на вкуса правят възможно всяко ястие с по-изразени функции, използвайки стойността на всяко ястие.

Не е нужно сушенето на гъби, тъй като прекалено крехката каша и горчивият сок няма да дадат възможност да използвате гъби за кулинарни цели.

Ценни качества

Въглехидратите и мазнините също съдържат Valui, около 1%, но почти напълно се абсорбират.

Витамините от група В, както и C и PP, хранителни вещества, особено йод, фосфор, магнезий, калий, фибри, се намират тук.

Благоприятните качества на една гъба са, че тя:

1. Благоприятният ефект върху метаболизма и ритъма на сърдечния мускул регулира нивата на кръвната захар.
2. Той има противовъзпалителни ефекти.
3. Поради наличието на бета-глюкани може да поддържа имунитет.

Не е полезно обаче активно да се включи в диетата, тъй като принадлежи към условно годна за консумация група и има дразнещ ефект върху лигавиците, води до повръщане и гадене. Особено гъби не се препоръчва за деца и тези, които страдат от стомашни проблеми.

Видео: Russuis (Russula foetens)