Съдържание на статията
Ароматните пикантни корени и стеблото на целина стават все по-популярно допълнение към ястията на нашите маси. Заводът добавя сочни нотки към салати и месни рецепти, обогатява ястието с фибри и носи много витамини и полезни съставки за тялото.
Целина не е познат на много от детството, така че дори и тези, които обичат експериментите с храната и смело купуват сложен завод, не знаят как да го обработват. Има различни мнения относно това дали да се изчисти целината. Повтаряйте необходимостта от съображения за смилаемост на продуктите.
Как да третирам зелените зеленчуци преди консумация
Целина растение могат да бъдат разделени на три компонента, които се консумират по различни начини. Пресни зеленчуци, които имат суров ефирен аромат, се добавят към салати и сосове, а месото и зеленчуците са украсени с листа.За да направите това, е достатъчно да изплакнете зелените под вода, изберете избледнели и пожълтели листа - и ги изпратете в чиния изцяло или ситно нарязани.
Нарязаните зеленчуци бързо ще се откажат от сока си, така че ястието бързо ще се насити с аромата на тревата. Цели листа ще разкрият кожуха си при дъвчене. Ето защо, изберете начина на въвеждане в антената, в зависимост от целта. Зелената целина обикновено се нарязва на сосове и маринати.
Как да почистите дръжките от целина
На първо място, резници се измиват от прах и разтвори, с които целият може да се освежи в магазина. Веднага можете да разделите стъблата един по един, така че да е по-лесно да работите със зеленчуци. След измиване трябва да изрежете изсушените части на ръбовете, както и да премахнете синусовите включвания и филми от повърхността на зеленчука.Те не са опасни за тялото, но те могат да опитат горчиво и може да бъде неприятно да се яде и смила тази част от зеленчука.
Коремът на кората на целината може да зависи от степента на "зрялост" на продукта, както и от местоположението му в пакета. Отрязъците от вътрешната страна ще бъдат по-нежна от външната страна и може да не изискват лечение. Младите растения са покрити с тънък филм, който не можете да почистите, но обраслите стъбла получават по-строга защита.
За да премахнете филма, просто издърпайте ножа в края на изпъкналата вена и дръпнете, за да отлепите филма. Можете също да използвате машина за почистване на картофи или домакиня, за да отстраните бързо роговия слой от повърхността на стъблата. След почистване вкусът на стъблата ще бъде мек и рафиниран.
Как да се люспи целина корен
Корените на целината се препоръчват да се почистват без да се провалят. В грубата кожа, която покрива корена всъщност не се смила, няма сок, а също събира цялата мръсотия. Ако имате корен от целина пред вас, изплакнете я с топла вода и след това я почистете.
За да улесните задачата си с почистването, дори в магазина, опитайте се да изберете по-плавен зеленчук с тънка коса.Този корен ще бъде по-млад, а вкусът му е по-добър. На ръба на корена ще бъдат останките от зелени стъбла. За тази част ще можете да разберете колко време сте подготвили продукт за продажба. Целините корени не се влошават, но ако има избор, вземете зеленчук със свежи зелени остатъци.
Целината коричка може да бъде нарязана с нож или препарат за картофи - фин и чист. Ако имате нужда от малка част от пикантен корен - можете веднага да разделите зеленчука на 2-4 части. Тези, от които не се нуждаете за готвене спешно, е по-добре да се съхранява в хладилника под формата на "облечен", след това коренът ще остане сочен по-дълго, а здравите и вкусови качества ще останат до следващата употреба. Същата част, от която се нуждаете, за ястието, ще бъде много по-лесно да се почисти, когато след изрязването се появи "край".
Кората трябва да бъде нарязана на дебелината, която се вижда в корена - всичко, което не е сочен пулп, се отстранява. В тези части няма аромат и полезни микрокомпоненти. Единствените изключения са случаите с диетична храна. Ако оценявате така наречените продукти с негативно калорично съдържание - тоест тези, които приемат повече енергия, отколкото да идват от тях, полезен за Вас е слой от гъби.Той е богат на фибри, помага за почистването на червата и ще бъде усвояван дълго време. В него няма вкусен сок. Но за хората с чувствителен стомах, тази част е по-добре да не готвя.
Целина корен се търка в голяма ренде с чипс за салати и stewing, а за сосове те използват малка ренде или смесител, така че коренището дава своя ароматен сок на основните компоненти. За странични чинии можете да отрежете корена на тънки филийки. Този продукт не се нарязва на кубчета и други големи парчета, тъй като е много здрав и има подчертан мирис. В малки количества целият аромат запълва внимателно ястието, добавяйки благородни омекотяващи вкусове.
Коренът не изгасва от много дълго време, докато не стане мек в текстурата и стане светлокафяв в ярък нюанс.
За правилното съхранение на зъбните корени от целина има тайна на готвача: ако излеете вода върху целулозата, плодовете няма да потъмнеят. Не съхранявайте откритите корени в хладилника дълго време. Подобно на други зеленчуци, такъв продукт ще изсъхне, ще изчезне и ще загуби полезните хранителни свойства.
Видео: как да разцепим целината
Изпращане