Как да се вари мляко: съвети

В света на съвременните и удобни технологии естествените продукти се оценяват все повече и повече. Пастьоризираното мляко на рафтовете на магазина е готово за употреба - не е необходимо да се вари. Просто отворете опаковката и се насладете на вкуса. Освен това тя не се влошава дълго време и е в състояние да стои в хладилника в продължение на седмици. Чудили ли сте се защо производството на мляко не се разваля толкова дълго? Със сигурност в състава му и на стените на опаковката има специални консерванти, които замразяват свойствата на млякото. Питието става мъртва - в нея няма хранителни вещества. Ето защо много домакини се опитват, доколкото е възможно, да купуват "жива", естествено мляко от кравата. Има обаче рискове. За да бъде млякото безопасно и използваемо, то трябва да се вари.

Опасност от "сурово" мляко

Факт е, че вредните микроорганизми могат да попаднат в млякото на всеки етап от производството му.Нечистата кърмачка може да започне доене на крава с мръсни ръце. Съдовете, в които се мляко мляко, също не могат да бъдат достатъчно чисти. В допълнение, микроби и вредни бактерии могат да влизат в контейнера по време на фазата на транспортиране на мляко.

Въпреки това, дори ако имате крава в дома си и сте абсолютно сигурни в чистотата на съдовете и ръцете на млекопитаещото, определено трябва да заврите с млякото. Факт е, че кравата може да нарани, дори и да не се проявява външно. Всякакви промени в храната на животното също могат да причинят промяна в състава на млякото. Както се казва, Бог спасява Бога, така че не пийте млякото в двойните. И особено, не го давайте на децата.

Варещото мляко не само ви предпазва от вредни микроорганизми, но също така значително увеличава срока на годност на продукта. Ако суровото мляко се съхранява в хладилника за не повече от три дни, тогава вареното мляко може да престои една седмица.

Как да сварим млякото

Този процес не е сложен и дори най-неопитната домакиня може да се справи с нея. Въпреки това, има няколко нюанса, които ще ви помогнат да избегнете залепването и бягането от млякото.

1. Млякото трябва да се варе незабавно, веднага щом го донесете вкъщи.Колкото по-бързо правите това, толкова по-дълго ще остане продуктът.
2. Ако вземате мляко от непроверени доставчици, проверете качеството на продукта. За да направите това, капка капка мляко в чаша със студена вода. Ако капката веднага започна да се разтваря - продуктът се разрежда с вода. Ако една капка падне до дъното - млякото е добро.
3. Първо трябва да вземете решение за ястията, в които ще варете млякото. Подходящ за варене на стъкло, алуминий и стоманен съд. В емайла ще изгори млякото.
4. Изплакнете резервоара за варене и изсипете малко чиста вода (една чаша) в него. Когато водата се свари, добавете малко мляко към него. Това се прави, за да се провери млякото за свежест. Ако млякото започне да се изключва, то е кисело - по-добре е да не се вари. Можете да направите палачинки или палачинки от такова мляко и не се препоръчва да се пие в чиста форма. Ако млякото не е навито, можете да добавите останалата част от продукта. Не се притеснявайте, че сте разреждали млякото с малко количество вода - той ще се изпари бързо.
5. По-добре е да сваряте мляко в тиган с високи страни, така че да не избяга.Ако контейнерът е напълно напълнен с мляко, можете да поставите обърната чиния на дъното. Предотвратява силна турбулентност, която предпазва млякото от "беглец".
6. Контейнер с мляко трябва да бъде поставен на бавен огън и да бъде близо до вас през цялото време. От време на време разбърквайте контейнера така, че млякото да се затопли равномерно. Преди млякото да започне да се вари, отстранете пяната. След това, след варене, не е необходимо да изваждате пяната - тя събира най-полезните микроелементи.
7. Колко да заври млякото, за да запази полезните си свойства, но всички вредни микроорганизми са били унищожени? Сварете млякото поне за две минути. Когато течността се нагрява достатъчно и пяната започва да се изплъзва, просто намалява топлината до минимум. Млякото трябва да кипи, но не и да избяга. Две минути са достатъчни, за да се отървете от патогени и бактерии. Ако искате да получите по-плътно, богато и пълномаслено мляко, го заври най-малко половин час.
8. След варенето на млякото не е необходимо да се налива веднага в буркана. Оставя се да се охлади при стайна температура, след което се охлажда.

Този метод на кипене ще ви позволи да подготвите продукта за безопасна употреба.

Полезни съвети и интересни факти

Събрахме за Вас различни образователни съвети, свързани с млякото.

1. За да не мърда млякото и да не гори, можете да използвате редовно масло вместо чинийка на дъното. Просто смажете ръбовете на съдовете с тях точно над ръба на млякото и течността няма да преодолее тази пречка.
2. Ако забележите малки парчета сено в мляко (и ако продуктът е естествен, това може да се случи), течността просто трябва да се отцеди през няколко слоя марля.
3. Не се отдалечавайте от печката, докато млякото се отоплява там. Намерете урок в кухнята. Така че не пропускайте момента, в който млякото ще бъде готово да "избяга".
4. Добавете малко захар към млякото, за да увеличите срока на годност.
5. Пастьоризираното и UHT мляко, което се продава в магазина, не е необходимо да се заври - вече е готово за употреба. Същото важи и за специалните торбички за мляко за деца.
6. Ако забравите да проверите млякото за свежест и то е напълно съкратено, не се отчайвайте.Запалете млякото за още няколко минути, след което обърнете отново течността към марлята. Ще получите вкусно (абсолютно не кисело) извара и суроватка, от която се получават ефирни и деликатни палачинки.
7. Ако сте купили твърде много мляко и се страхувате, че няма да имате време да го изпиете, пригответе кондензирано мляко от него! Естествено, дебело и невероятно вкусно, както преди. За да направите това, в два литра мляко трябва да излеете няколко чаши захар и гответе на слаб огън за поне 3-4 часа.
8. Млякото се разбърква редовно, за да се предотврати изгарянето. За да се улесни и ускори процеса, е възможно да се стопи млякото със захар в бавна готварска печка. Там няма да гори, няма да се налага да го гледате толкова внимателно. На изхода ще получите 700-800 мл натурален продукт без консерванти, които могат да бъдат давани на дете без страх.
9. Ако млякото се изгори, след като се вари, то трябва незабавно да се излее в чиста чиния, която след това се потопи в басейна със студена вода. Добавете щипка сол към млякото и разбъркайте. Това ще запази напитката от гранясния вкус и мирис.
10. Съхранявайте млякото в херметически затворен контейнер, тъй като този продукт абсорбира чужди миризми лесно.
11. Не оставяйте млякото на слънце.Светлината лишава продукта от витамини А и Е.

Тези прости съвети ще ви помогнат да заврите правилно, да съхранявате и консумирате мляко.

Млякото и млечните продукти са основният компонент в храненето на всяко лице. Заедно с месните продукти, зърнените култури, зеленчуците и плодовете, млякото е неразделна част от човешкото хранене. Той съдържа огромно количество витамини и минерали. Пийте мляко и се грижете за здравето си!

Видео: как да се вари млякото