Как да приготвяме черен чай

Към днешна дата има много традиционни напитки, които се консумират ежедневно. Един от тях е черен чай в цялото му разнообразие. Изглежда, че процесът на приготвяне не трябва да причинява определени трудности. Процедурата обаче включва редица нюанси, като например температурата на водата, материала на каната за варене, продължителността на инфузията, дозировката на листата. За да се постигне пълно съответствие с технологията, е важно да следвате стъпка по стъпка инструкциите, за които ще говорим днес.

Етап номер 1. Вряща вода

Тази стъпка се счита за най-важната стъпка, като крайният резултат зависи от нея. За да получите вкусен чай, трябва да отоплявате водата правилно.

1. Подгответе кана за варене, напълнете я с филтрирана вода. Колкото по-мека е течността, толкова по-вкусна ще бъде чайът.Водата не трябва да съдържа примеси и хлор, можете да го почистите по удобен начин.
2. Напълнете чайника, който отстъпва от началото на шията с 1-2 см. Такова движение ще ви помогне да контролирате процеса на кипене, тъй като свободното пространство между повърхността на водата и капака на каната ще създаде определен резонатор.
3. Съгласно всички правила, водата трябва да се вари на открит огън или да се използва газов котлон и електрическа кана. Все пак не всеки може да си го позволи, така че нека да направим модерно електрическо устройство.
4. Оптималната температура на водата се счита, че е в диапазона 85-95 градуса. Това означава, че чайникът трябва да бъде изключен за 3-5 секунди преди момента, в който той щракне. Не можете да сварите вода няколко пъти, водата се излива в чайника, нагрява се веднъж.

Етап номер 2. Подготовка на чайник

1. Предпоставка за варене на черен чай е подготовката на чайника, а именно отоплението му. Ако пренебрегнете това правило, когато излеете вряла вода, температурата му ще спадне с 20-30%. В резултат на това не се постига идеален резултат, чаят ще се окаже вкусен.
2. Можете да затоплите чайника по няколко начина, като всеки от тях избере опцията "само по себе си". Първият начин е да излеете вряща вода в тигана, след което поставете каната в нея. Продължителността на експозицията е 3 минути, през това време стъклото се затопля.
3. Вторият метод е най-лесният и най-популярен. Сварете водата до максималната маркировка, изсипете я в чайника, оставете за 5-10 минути. След това изтеглете течността и незабавно преминете към следващия етап.
4. Друг метод е по-проблематичен. Необходимо е да се затоплят съдовете за варене във фурната. За това чайникът се поставя върху лист за печене и се изпраща към устройството, затоплено до 50 градуса. На всеки 2 минути температурата се увеличава с 10 градуса. Нагряването се извършва в рамките на 10 минути.

Етап номер 3. Съответствие с дозировката на чая

1. Количеството сух чай, изпратен за пивоварство, зависи от много фактори. Традиционно, хората спят една чаена лъжичка на порция (чаша), но това не е всичко.
2. Ако не сте филтрирали водата преди варене, в резултат на което течността остава твърда (с примеси, метали, хлор и т.н.), трябва да вземете листа от чай 1,5 чаена лъжичка повече, отколкото обикновено.
3. Ако говорим за черно питие в листата, чаят, нарязан на малки парченца, се приготвя многократно по-бързо от големия. Поради това е позволено да се изпрати малко по-малко от една чаена лъжичка на порция до чайника. По отношение на листа чай, пропорциите варират в диапазона от 1-1,5 ч.л. на човек.
4. Не много хора знаят, но след като пушат или ядат, вкусът на даден човек е наситен. Ако планирате да пиете чай през този период, трябва да вземете 30% повече чаени листа. Въпреки това, много специалисти по хранене не съветват пиенето на чай веднага след хранене, трябва да изчакате 1,5-2 часа.
5. За да напълните чайника в чайника, пригответе чаена лъжичка. Свалете предварително с вряла вода и изсушете с кърпа. Измерете необходимия брой листа, като вземете предвид всички нюанси и лични предпочитания.
6. Когато излеете чая, разклатете чайника, за да разпределите частиците равномерно. Такъв ход ще ви позволи да разкриете всички вкусови качества, всяка частица ще получи собствена част от вряща вода и ще се загрее равномерно.

Етап номер 4. Бял черен чай

1. Британците се смятат за истински професионалисти, ако говорим за технологията за приготвяне на черен чай.След като добавите суровината към нагрятата кана, изсипете в нея кипяща вода с 30%. Изчакайте 3 минути, след това напълнете чайника с още 60-65%.
2. Когато цялата вряла вода се прибави към купата, изчакайте 7-12 минути. Колкото по-малки са листата, толкова по-дълго ще се наложи да се влива. Големите образци разкриват вкус и аромат в буквално 5 минути.
3. Ако нямате време да разделите процеса на варене на 2 етапа, направете друго. Изсипете в чайника суровини, залейте вряла вода до ръба. Покрийте и обвийте с кърпа. Изчакайте 7-10 минути, продължете към дегустацията.
4. В процеса на изливане на вода, направете кръгъл чайник за движение. Така че вдигате листата чай дори за загряване. При висококачествените суровини на повърхността на водата се образува жълтеникава пяна. Ако чаят е с нисък клас, ще забележите плаващи пръчки.
5. Много хора пият черен чай 3-5 пъти, за да спасят, но такива действия са изключително погрешни. Не се допуска изгарянето на суровината с вряща вода повече от 2 пъти, а интервалът между варенето не трябва да надвишава една четвърт час. В противен случай напитката ще бъде различна, но не носи полза.
6. Когато правите вкусно приготвяне на черен чай, го съхранявайте в порцелан, стъкло или керамичен съд. Изброените материали ще ви помогнат да запазите вкуса и аромата. Уверете се, че затягате чайника с капак.

Ролята на водата при приготвянето на черен чай

1. Основното правило - да се приготви вкусна напитка, като се използва прясна филтрирана течност. Водата не трябва да мирише на миризма или сероводород, да съдържа частици от ръжда, мащаб, избелване.
2. За да получите вкусна напитка, погрижете се предварително за наличието на мека вода. В противен случай солите на магнезий и калций, както и сулфатните съединения, ще унищожат полезните свойства на напитката. Чаят ще се окаже кален, кисел.
3. Ако имате твърда течаща вода в региона, погрижете се за нейното омекотяване предварително. За да направите това, въведете в каната 1-2 л., Оставете за един ден за уреждане. Можете също така да замръзнете течността, след което я оставете да се размразява при стайна температура.
4. За да получите вкусна напитка, можете да увеличите дела на чаени листа с 1 чаена лъжичка. В същото време е желателно да се използват суровини с малки разфасовки. Струва си да се прибегне до такива методи, ако не можете да омекотите водата.

Бурният черен чай изисква внимание към детайлите и зачитането на нюансите. Водата се омекотява предварително, като се утаи или филтрира. Загрейте течността до 95 градуса, след това изпечете каната с вряща вода. Налейте необходимото количество чаени листа, изсипете, разбърквайте. Оставете го да седне за 7-10 минути, започнете да пиете. Не забравяйте, че големите листа се приготвят по-бързо, но също така изискват по-малко.

Видео: как да приготвяме черен чай