Как да готвя супата у дома

Ухото се счита за шедьовър на кулинарното изкуство. Изпепената супа е получила признание в много страни по света и не е изненадващо. Съставките в състава напълно разкриват вкуса на основната съставка - риба. Готварска супа у дома включва редица функции, те трябва да бъдат взети под внимание. Опитни готвачи са разкрили най-вкусните рецепти, разгледайте ги по-подробно. Подчертаваме основните аспекти, разкриваме тайните на готвенето, помислете за вкусни рецепти.

Правилният избор на риба

1. Разбира се, на първо място е правилният избор на основните съставки. Според много мнения, можем да заключим, че най-вкусните ухото, получена от шаран, костур, бяла риба, шаран, щука, шаран и сьомга.В допълнение, ушите печалби на базата на камбала, nototenii и треска.
2. Професионалните готвачи категорично не препоръчват приготвянето на първото ястие от хлебарка, брадавица, херинга и неговите подвидове, овен и рояк. Тези видове имат подчертан аромат, който разваля впечатлението за употреба.

Допълнителни съставки

1. За да разкриете напълно вкуса на готовото ястие, той трябва да бъде допълнен с подходящите съставки. Те включват грах пипер, магданоз или копър, моркови, лаврови листа, лук (зелена и луковица), сол и картофи.
2. В процеса на готвене на супа от риба, важно е винаги да се помни, че основната съставка е рибата. За да не развалите вкуса и аромата, не поставяйте твърде много допълнителни компоненти в супата.
3. За да поставите лука лук, за да даде бульон сок, не го нарежете на тънки филийки. Достатъчно е да накълцате лука на 2-4 части, след това да поставите в супата. Що се отнася до останалите зеленчуци, не ги нарязвайте твърде много.
4. В зависимост от индивидуалните предпочитания в ухото, можете да добавите подправки и подправки с абсолютно всяка ориентация.Всичко ще направи: лимон, индийско орехче, шафран, анасон, копър копър, джинджифил и др.

Процес на готвене

1. Ако искате да получите ухото без изразен аромат на риба, не оставяйте композицията да се вари. Пригответе супата на слаб огън, не покривайте с капак. В крайна сметка бульонът ще се превърне в богат, прозрачен, ароматен и концентриран.
2. За да може рибата да запази консистенцията и да я отвори, не я слагайте във вода, а в зеленчуков бульон. В никакъв случай не може да смила морски дарове, в противен случай супата ще бъде като овесена каша.
3. Ако приготвяте рибна супа със сладководна риба, я подсушавайте при ниска температура не повече от 8 минути (в случай на малки парченца). Ако говорим за морски живот, продължителността на термичната обработка трябва да се увеличи до 10-15 минути. Голямата сибирска риба се вари около 25 минути.

Практически препоръки

1. Можете да използвате цяла риба, за да готвите супата. Ако има много кости, издърпайте отвара преди употреба.
2. Естествената порода от риби е със специфичен вкус, ако готвите супата въз основа на нея, без да отстранявате кожата.
3. За да получите ухото като "в природата", не изхвърляйте перките и главите.Изпратете ги на супа, ще се окажат по-хранителни.
4. Ако смятате, че рибата има специфична миризма, поръсете я с лимонов сок в големи количества.
5. За да приготвите златната бульон, добавете лука заедно с люспите. След готвене може да се отстрани.
6. Не се препоръчва смесването на супата с лъжица или шпатула, в противен случай ще се превърне в каша. Разклатете тигана леко, така че съставките да не се придържат към дъното и стените.
7. Ако готвите рибна супа на базата на морска риба, солта на съда непосредствено преди сервиране. В противен случай солта ще абсорбира вкуса и аромата.
8. За да направите супата подхранваща и мека, добавете парче масло към чинията, след това поръсете супа с пресни билки (магданоз, копър).

Класическа рецепта

• дискретност на рибата (главата и опашката)
• картофи - 3 бр.
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• супа подправка
• зеленина за декорация

1. Обелете картофите, измийте ги и се накиснете за половин час, след това накълцайте клубените в средни кубчета. Обелете лука, нарязани на 4 части. Подгответе дебел стенен съд или котел, изсипете с филтрирана вода и го поставете върху печката.
2. Вземете течност до кипене, намалете мощността до минималния знак. Изпратете нарязаните картофи и лук в резервоара, гответе за 10 минути. След този период добавете подправките на вкус.
3. Измийте рибените опашки и главите, оставете да изсъхнат. По това време, обелете и нарязайте моркова на половин пръстени, изпратете го до тигана и загрейте за 10 минути. След това добавете рибата, гответе супата, докато не направите. Поръсете с нарязан копър и магданоз преди да сервирате.

Рибена супа с целина

• всяка риба (опашка и глава)
• картофи - 3 бр.
• целина (корен) - 1 бр.
• чесън - 3 зъба
• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• супа подправка
• сол
• копър за декорация

1. Подгответе котел или гърне с дебело дъно, изсипете с вода за пиене, донесете първите мехурчета. След това намалете мощността, добавете подправка за супа и други компоненти по желание (пипер и др.).
2. Измийте морковите, разцепете ги, нарязайте на половин пръстени около 3-5 мм широки. Ако използвате корен целина от голям размер, нарязани 5 см. Rhizomes. Олюлете лука, нарязайте го на 2 части. Изпратете изброените зеленчуци на тигана, изчакайте да заври.
3. Запалете супата около 10 минути след появяването на първите мехурчета, след това свалете дафина и целината от тигана. Предайте чесъна през пресата, добавете към супата. Нарежете картофените клубени в кубчета и ги изпратете да заври.
4. Когато картофите са наполовина варени, отстранете лука, добавете предварително измитата и сушена риба. Сварете супата още 10-15 минути, не я оставете да се вари. Преди сервиране, сол и гарниране с билки.

Ухото мултикулър

• риба по усмотрение - 550 гр.
• лук - 1 бр.
• моркови - 1 бр.
• картофи - 4 бр.
• пресен магданоз
• сол
• подправка

1. Избършете рибата, отстранете тъмния филм, вътрешностите и хрилете. Измийте трупа, поставете го върху хартиена кърпа, за да нанесете излишната влага в стъклото. Изрежете рибата на парчета с дебелина от около 4-5 см.
2. Стартирайте готвенето зелен Обелете моркова и го нарязайте на пръстени. Извадете люспите от лука, нарязайте го на 4 парчета. Обелете картофите, нарязайте клубените на кубчета.
3. Кук мулти-купа. Изпратете риба и зеленчуци към нея, изсипете питейна вода над нея, така че да покрива 7-10 см. Съставки. Добавете сол по ваше желание, добавете други съставки по желание.Задайте на устройството функцията "охлаждане", чинията ще бъде готова за около 1 час и 25 минути, всичко зависи от техническите характеристики на мулти-кукер.
4. След като изключите таймера, не бързайте да отворите капака, оставете супата да стои около половин час. Изсипете на порции, поръсете с билки (за предпочитане пресни).

Рибарки

• моркови - 1 бр.
• лук - 1 бр.
• картофи - 4 бр.
• магданоз (за предпочитане корен) - 1 бр.
• костур - 1.2 кг.
• Водка - 45 мл.
• масло (съдържание на мазнини 65%) - 65 гр.
• сол

1. Премахнете обвивките от крушката, нарязани на 2 части. Обелете картофените клубени, нарязайте ги на кубчета. Подгответе тенджера с дебело дъно, излейте вода и изпратете зеленчуците вътре.
2. Донесете бульона до появяването на първите мехурчета, след което намалете мощността до минимум. Нарежете коренчето от магданоз на малки квадратчета, разцепете морковите и ги накълцайте на половин пръстени. Поставете зеленчуците в тигана, гответе за 15 минути.
3. Измийте, червата и изрежете костурчето. Налейте в супата подправки, добавете рибата. След една четвърт час сушете супата на вкус, изсипете водката, ще премахнете неприятната миризма.
4. Когато първото ястие е готово, отстранете лука от него. Добавете масло, разбъркайте, покрийте, оставете за 10 минути. Сервирайте, поръсете със свежи билки.

Вкусно ухо се получава, ако се приготвя от различни разновидности риба. Опитните домакини изнесоха една важна характеристика: при избора на брой компоненти, уверете се, че няма твърде много вода, запълнете голямата част от резервоара с риба. Помислете за готвене на супа в бавна готварска печка или на печката.

Видео: класическо ухо Астрахан от шаран