Как да готвя вкусно сирене извара от извара

Вкусните извара се считат за най-често срещания десерт на руската кухня. Много домакини имат затруднения при готвенето, тъй като в процеса на пържене на сирене се разпространява и не е напълно пържено. Както във всеки друг бизнес, създаването на кулинарен шедьовър има свои собствени нюанси. Нека да поговорим за всичко, за да изберем основното нещо.

Извара сирене: класика на жанра

• ванилова захар - 3-5 гр.
• сол - 5 гр.
• висококачествено сирене - 330 гр.
• гранулирана захар - 60 гр.
• яйце - 1 бр.
• растително масло (за пържене) - 70 мл.
• брашно - 90 гр.

1. Охладете извара и яйцето, свържете компонентите заедно. Изсипете захарта и ванилата, разтрийте масата, докато изгладите. Малка сол, количеството на насипния състав се добавя към вкуса.
2. Поръсете работната повърхност с пресято брашно, поставете извара върху масата. Разбъркайте сместа до гладка, направете "наденица" от състава за сиренето.
3. Разделете масата в топки със същия размер, леко ги изравнете (с дебелина около 1 см). Загрейте тигана, изсипете растителното масло в кухината (можете да го изпържете в масло).
4. Завъртете сиренето в брашно, за да предотвратите изгарянето. Поставете горещ тиган, изпържете го за 3 минути от всяка страна. Превърнете продуктите с дървена шпатула. Проверете цветната готовност, продуктът трябва да получи златна кора.
5. Ако в процеса на смесване на компонентите сте метили дебело тесто, cheesecakes не са напълно печени. За да премахнете този аспект, при пържене покрийте съдовете с капак.
6. Поставете плоска чиния с хартиени кърпи, изрежете готовите сирене торти за източване на мазнини. Започнете пърженето на нова партида, повторете същите стъпки. Завършеното ястие се сервира с конфитюр, заквасена сметана или мед.

Изпечено сирене торти със стафиди

• растително масло - 70-100 мл.
• пилешко яйце - 1 бр.
• сол - на върха на нож
• сирене - 280 гр.
• стафиди - 70 гр.
• пшенично брашно - 60 гр.
• смачкана канела - 2 щипки
• гранулирана захар - 80 гр.

1. Отстранете стафидите от опаковката, преместете я в коричка и изплакнете. Изпратете го в дълбока купа, покрийте го с гореща вода, покрийте с капак, оставете я за половин час.
2. Докато стафидите са напоени, подгответе тестото за бъдещи сирене. Смесете яйцето със сол, захар и канела, разбъркайте със смесител. Разтрийте изварата през сито, разбъркайте я в яйчната маса. Бийте отново.
3. Пресейте брашното, започнете да го внасяте на малки порции в основния състав. По това време стафидите са напоени, сухи и добавят към общото тегло.
4. Смесете компонентите със смесител, за да елиминирате малки частици извара. Тестото трябва да бъде хомогенно, в противен случай палачинките няма да бъдат пържени. Загрейте тиган с масло, сложете във формата си чийзбекчета.
5. Запържете ястието на средна температура до златисто кафяво (3-4 минути от всяка страна). Използвайте топъл десерт, сервирайте с конфитюр или мед.

Изпечено сирене торти с грис

• яйце - 1 бр.
• сирене - 350 гр.
• растително масло - 80 мл.
• гранулирана захар - 50-60 гр.
• сол - 4 гр.
• печен прах за тесто - 7 гр.
• грис - 35 гр.
• пшенично брашно - 60 гр.

1. Подгответе купа за смесване на съставките. Разбийте едно яйце в него, добавете захар и сол. Работете с миксера, така че яйцата да се издигат до гъста пяна.
2. Смесете праха за печене с пресято брашно и грис. Влезте в сместа на малки порции, едновременно разбърквайте. Разтрийте изварата през сито, добавете към основния състав.
3. Покрийте тестото с прилепващо фолио или кърпа, оставете за една трета от час за инфузия. През този период, грисът ще се надуе, ще трябва само да оформяте палачинки.
4. Разделете цялото количество тесто на малки парчета, завъртете всяка част в кръг. Малко изравнявайте сиренето за сирене, за да получите необходимата форма. Разстелете палачинките с брашното, за да избегнете изгарянето.
5. Загрейте масло в тиган, сложете чийзкейк в чиния. Запържете на средна мощност до златисто кафяво, след това се обърнете към другата страна. Сервирайте торти на топло сирене, яжте със заквасена сметана или мед.

Сирене за сирене с ябълка

• яйце - 1 бр.
• грис - 50 гр.
• домашно сирене - 550 гр.
• сода - 6 гр.
• гранулирана захар - 50-60 гр.
• червена ябълка - 2 бр.
• сол - 3 щипки
• Масло - 60 гр.
• брашно - 90 гр.

1. Изплакнете ябълките, обелете ги, отстранете ядрото. Поръсете плодовете в кубчета, изпратете ги в тигана с масло. Кук за около 10 минути, като се разбърква непрекъснато.
2. Когато ябълките са готови, добавете захар към тях (можете да замените меда в същото количество). Замесете сместа, за да разтворите частично гранулите, нарязани на блендер.
3. В отделна купа комбинирайте яйцето със сол и захар, ако желаете, добавете 3 гр. ванилия или канела. Разбийте сместа със смесител, добавете грис и пресято брашно.
4. Омесете добре тестото и добавете извара, прекарана през сито. Подгответе гладка, мека маса, която леко се придържа към ръцете ви.
5. Оставете тестото в продължение на 45-60 минути, така че да се влива. През това време, грисът ще се увеличи и ще се надуе до желаното състояние. След изтичане на срока на варене, поръсете повърхността на кухнята с брашно, поставете масата върху него.
6. Сплетете малките топки и ги изравнете с торти. Поставете пълнежа на ябълката върху ядрото, затваряйте краищата и отново я изравнете. Всички блюда се изсипват в брашно.
7. Загрейте тигана с масло, поставете палачинките върху печено. Кук за 3-5 минути от всяка страна.Готовият продукт трябва да има червена златна кора. След пържене оставете ястието върху салфетки за източване на мазнините.

Изпечете сиренето във фурната

• брашно от най-висок клас - 180 гр.
• гранулирана захар - 130 гр.
• яйца - 2 бр.
• сол - 5 гр.
• масло - 50 гр.
• маслено сирене - 575 гр.
• печен прах за тесто - 8 гр.
• сода - 4 гр.

1. За да направите вкусни сирене във фурната, се нуждаете от мазнина, сухо извара. Прекарайте го през кухненско сито или размесете буците с вилица. Ако желаете, можете да използвате месомелачка.
2. Добавете захар, сол, яйца към масата. Разбъркайте със смесител до гладка. В друга купа комбинирайте содата за хляб и пресейте брашното тук. Добавете към извара, разбъркайте отново.
3. Подгответе тесто с еднаква консистенция, в противен случай ще се разпространят сиренето. Поръсете ръцете си с грис, първо извадете топчетата от коагула и ги добавете към шайбата.
4. Подгответе лист за печене. Нарежете го с пергамент и го намажете с растително масло. Ако желаете, можете да използвате силиконовите форми, но сиренето ще бъде мокра.
5. Сложете сиренето във фурна, като запазите разстоянието между палачинките.Загрейте фурната до 190 градуса, печете сиренето за около половин час.
6. Когато десертът се пече, поставете го върху плоска чиния, изсипете го с разтопено масло. Сервирайте с конфитюр, мед или сладки сезонни плодове.

Сирена на сирене с моркови

• грис - 20 гр.
• моркови - 1 бр.
• сирене - 220 гр.
• слънчогледово масло - 60 мл.
• захар - 60 гр.
• висококачествено брашно - 50 гр.
• яйце - 1 бр.
• мед или заквасена сметана (за сервиране) - всъщност
• масло (може да се замени с маргарин) - 15 гр.

1. Измийте морковите, ги обелете и преминете през плитката част на рендето. Изпратете маргарина или масло на тигана, загрявайте, добавете 30 мл. вода. Поставете морковите в чинията, запържете при ниска мощност.
2. Добавете още 40 ml. чиста вода, добавете грис към тигана. Намалете горелката до минимум, разбъркайте състава, за да надуете грис. Охлажда се състава.
3. В отделен контейнер смесете яйцето и гранулирана захар, удряйте със смесител. Добавете пресято брашно на порции, докато смесите. Изсипете сиренето, след това смилайте цялата смес с блендер или преминете през сито.
4. Комбинирайте двата състава наведнъж, загрейте тигана със слънчогледово олио.Намалете топлината до средната маркировка, извадете извара от тестото, варете ги в брашно и ги поставете в термоустойчиви съдове.
5. Запържете палачинките за 4 минути от всяка страна, докато се появи златисто кафяво. Поставете на чиния, изсипете мед или сервирайте със заквасена сметана.

Сирене за сирене с шоколад

• сол - на върха на нож
• пилешко яйце - 1 бр.
• висококачествено брашно - 140 гр.
• гранулирана захар - 100 гр.
• високомаслено извара (от 20%) - 550 гр.
• масло - 30 гр.
• тъмен шоколад - 70 гр.
• растително масло - всъщност

1. Изсипете изварата през ситно зърнено сито или нарязайте смесител. Смесете масата със сол, захар, добавете яйцето. Разбийте бъдещето на тестото със смесител.
2. Пресейте брашното, започнете бавно да го въведете в извара и 1 супена лъжица. Избягвайте образуването на бучки. Разтопете маслото, добавете към основния състав.
3. Направете топки от извара, превъртете всеки от тях в торта. Настържете шоколада на ренде, поставете малко сладък пълнеж в центъра на извара палачинки.
4. Запечатайте краищата така, че шоколадът да остане вътре. Поръсете сиренето със сирене с пресято брашно, за да избегнете изгарянето. Загрейте чашата с масло, изсипете сиренето и ги запържете докато златисто кафяво.
5. Шоколадови палачинки с извара, консумирани горещо.Ако желаете, добавете ястието със заквасена сметана или естествено кисело мляко. Използвайте с чай, какао или кафе.

Пригответе вкусни сирене от кладенеца за класическата технология. Използвайте рецепти, които включват добавяне на стафиди, шоколад, моркови, канела, ябълка, грис. Опитайте се да направите хранителен десерт във фурната.

Видео: най-добрата рецепта за сирене