Как да проверите качеството на домашното сирене

Как да проверите качеството на извара? Този въпрос е доста подходящ в нашата епоха на високите технологии. В края на краищата, производителите просто не добавят към ферментиралия млечен продукт, за да го направят по-евтино или да увеличат масата като цяло. Нека да разберем в ред.

В магазина

Цена. Всеки разумен човек разбира, че висококачественото извара не може да бъде евтино. Ето защо, на първо място, да се съсредоточи върху цената на продукта. Тук става ясно, че извара с цената на килограм, както и за хляба, трябва да събуди някои подозрения.

Срок на съхранение. Правилното извара няма голяма жизненост. След 72 часа той започва да се окичи. И при стайна температура и дори по-рано - след 8 часа. Затова внимателно прочетете информацията върху опаковката! Ако датата на изтичане на срока е повече от 3 дни, тогава откажете да закупите такъв продукт.

Опаковка.A priori, тя трябва да бъде запечатана, ако ще купувате извара от производителя. Проверете внимателно. Трябва да бъдете уведомени, ако:

• Целостта на опаковката е била компрометирана.
• Вътре има видими капки или облаци.
• Масата вътре не държи формата, се разпространява.

Всички тези знаци са гарантирани 100%, че производителят измама с продукта.

Състав. Още веднъж за информацията на опаковката. Съставът на висококачествено извара може да включва само:

• естествено мляко
• масло
• сметана
• квас

Всичко останало е от злото. Прочетете и прочетете отново! Особено това, което е написано с много малки букви или умишлено залепени към страничния шев.

На пазара

Тук имате повече шансове да избирате висококачествено извара. В края на краищата, много продавачи имат право да миришат стоките и дори да опитат. Но има няколко трика, чрез които можете да определите качеството на продукта, дори и без да го докосвате.

Тара. Не бързайте да се доближите до щанда. Гледайте отстрани, от кои контейнери продавачът налага домашно сирене. Обикновено домашните домашни продукти се приготвят в басейни, кутии, буркани, тенджери.Но може да има алуминиева купа на гишето, но под щанд има кутия с марка от неизвестен производител. Ако ви харесва продуктът, внимателно погледнете към продавача, за да го претеглите от същия контейнер, където сте опитали.

Купувачи. Обърнете внимание на опашката, ако има такава. Обикновено популярният слух работи бързо и всеки в областта знае за висококачествено извара. Следователно опашката се появява, понякога дори преди време, преди пристигането на продавача. Но ако продавате изгнилият продукт, хората не бързат да купят. В интерес на интереса, стойте на опашка, говорете с клиенти. Попитайте дали преди това са си взели домашно сирене, какво вкус, какво мислят те? Обикновено хората са много щастливи да споделят впечатленията си.

Откъде е дървата за огрев? Чувствайте се свободни да опитате продавача. Хората, които честно продават висококачествено извара, реагират незабавно, без колебание и гледащи право в очите си. Но трафикантите фалшив продукт рушат, предотвратявайки очите им, дават заглушени отговори. Ето списък на трудни въпроси:

• Имате ли много крави?
• Къде ги храниш толкова много?
• И какво, от една крава толкова много мляко, какво остава за извара?
• Какви псевдоними имат вашите крави?
• И докъде живеете?
• Как стигате дотук?
• И защо не си купи местното си сирене, ако е толкова красиво?
• И защо продавате само сирене? Къде е млякото или маслото?

Е, подобно. Обикновено 5 въпроса са достатъчни, за да доведат продавача до чиста вода.

Вкус и мирис. В магазина няма да можете да отваряте опаковката, за да оцените качеството на продукта според вашите чувства. Но на пазара, повечето продавачи не отказват дегустация. Така че не се страхувайте да попитате. Най-напред миришейте. Висококачественото извара трябва да мирише добре, леко кисело. Никакви други примеси на аромати не трябва да бъдат.

Визуално оценявайте последователността на продукта. Едно добро извара трябва да е рохкаво, малко жълтеникаво. Чисто бяло показва промишленото производство. Плътните големи буци също би трябвало да предизвикат подозрение.

Вкусът на извара трябва да бъде извара! Не трябва да има мазен филм или химическа миризма в устата. Слушайте себе си и ще разберете за какво става дума. Между другото, продуктът със съдържанието на растителни мазнини оставя в устата сладък сладък нюанс, без никакъв кисел вкус.

Цена. Естественото домашно извара е скъпо.По някои стандарти, дори и много скъпи. Евтиният продукт вероятно е смесен с неразбираеми боклуци или направен с нарушаване на технологиите и санитарните стандарти.

Вкъщи

Така че, все още сте направили своя избор, и сте купили определено количество извара. Как да проверите качеството си вкъщи, без да навредите на здравето? Има няколко начина.

Йод. Най-често срещаната добавка към извара от производителите е скорбялата. Това е евтино, но значително увеличава общото тегло на продукта. Но вкусът е точно такъв, присъствието му е много трудно да се определи. Следователно, народната мъдрост излезе с евтин, но много ефективен начин. Нуждаете се само от най-обикновения аптечен йод.

Трябва да вземем едно парче извара и да капем разтвор на него. Появил се син цвят ясно показва наличието на нишесте. Ако изварата е йодизирана в характерен кафяв цвят, тогава може да сте спокойни, купихте качествен продукт.

Въздухът. Друг прост метод, който дава доста надежден резултат. Трябва просто да оставите малко количество продукт на открито при стайна температура.В зависимост от резултата вече можете да прецените качеството на:

1. Изварата на сиренето варира значително в жълто, покрито с гъста кора. Но това не промени вкуса и миризмата. Принуден да те разстрои. Купихте продукт от извара с неизвестни добавки.
2. Виното сирене на практика не промени цвета си, не се разбяга. Имаше силна миризма на кислород или дори ферментация. По вкус силно киселите нотки стават забележими. Честито! Имате естествен висококачествен продукт на масата.

Топлинна обработка. Но нашият народ не се задоволява само с проверка с йод. Хората отдавна са наясно, че производителите добавят различни масла към извара (палмово или кокосово). Вкусът, цветът и мирисът на тяхното присъствие не могат да бъдат определени. Следователно е измислен друг тест, който е много лесно да се направи у дома.

Ще ви трябва само купа, вряла вода и част от масата. Изварата се поставя в контейнер, излива се вряла вода и леко се разбърква. Качественият продукт, подложен на въздействието на температурата, трябва да се огъва в стегната стегната топка. Лошото извара, съдържащо растителни масла, трябва практически да се разтваря, оставяйки само малки меки съсиреци.

Подобен може да се нарече друг метод на проверка.Изварата се загрява на суха чиста тиган. Теглото с растителни мазнини ще се стопи и един добър продукт ще намали, подчертавайки малко серум.

Още съвети

Някои източници твърдят, че твърде бързото разваляне на извара е признак за нехигиенични условия по време на производството му. Това важи особено за домашния продукт. Казвайки, че млякото не миеше ръцете, а вимето на кравата беше мръсно, а съдовете - пушени години наред. Смея да твърдим, че това изобщо не е така. Факт е, че селяните са по-загрижени за качеството на своите продукти. В противен случай кой ще купи мляко от тях и от тях?

Сега все още. Наскоро се срещнаха на пазара знак: "Уникално розово извара! От красиви крави "и нещо друго там. И имаше дори малка опашка. Цената между другото не е много по-различна от обичайния продукт. И всъщност никой не се смути от киселия кехлибар от тезгяха на миля далеч. Никога не се опитвайте да купувате розово сирене, освен ако не е оцветител в изварата. Естественият домашен продукт става розов само в един случай: отдавна е заспал. Като опитате такива деликатеси, можете много бързо да отидете след него в друг свят.Розовият цвят е индикатор за крайната степен на разваляне на извара!

За горчивината. Някои хитър търговци на пазара оправдават горчивина в извара, с фрази за пелин върху паша, други приказки. Не вярвайте. Кравите не ядат пелин. От думата изобщо. Ето защо, ако ви е предложено да опитате продукта според вкуса и се чувствате горчиви, не купувайте. Това е първият знак на старото извара, което вече е започнало да се влошава.

Сега знаете как да проверите качеството на изварата. И ще ви е трудно да заблудите всеки остарели продавач или производител на стоки с ниско качество.

Видео: как да си купите истинска извара, не фалшива