Съдържание на статията
Елда е известен със своите добри качества. В нея има много желязо, благодарение на което се постига отлична профилактика на анемия и сърдечни заболявания. На базата на зърнени култури правят не по-малко ценно брашно, което често се използва от сладкари и хлебари. На тази основа, много хора се интересуват от това как да готвя брашното от елда правилно.
Съставът на брашното от елда
Елда предава на смазаните си "всички" вещества, полезни за здравето. Сред най-търсените са магнезият, желязото, йодът и фосфорът. Но брашното не е лишено от флуор, натрий, сяра, мед, цинк, калций, калий и други.
От витамините в елда има известният антиоксидант токоферол (витамин Е), който е отговорен за младостта на тялото и красотата на кожата. Брашното също така концентрира достойна доза аскорбинова киселина, витамин РР, група витамини В.
Благодарение на този списък с хранителни вещества, брашното от елда често се използва за създаване на здравословни ястия. Той дори се използва в чиста форма, за да подобри тялото.
Как да готвя елда брашно
- За да готвите природен продукт, имате нужда само от елда. Освободете го предварително от чужди остатъци, изплакнете 5-8 пъти във вода и изсушете на хартиени кърпи.
- Измиването може да се извърши с топла или студена вода, предпочита се първата опция. За да се предпазите, е по-добре да не използвате вода от чешмата, но филтрирана вода.
- За удобство на изплакването, първо изпращайте елдата в ситно ситно сито, след това я спуснете в басейна и започнете да измивате. Когато водата стане чиста и всички отпадъци листа, оставете суровия материал да изсъхне.
- След частичната загуба на влага, пригответе тиган с незалепващо покритие. В този случай можете да използвате multicooker, ако чашата му отговаря на характеристиките.
- Изпратете елда до тигана или мултиетна купа, калцинирайте за 7 минути. Тази стъпка е по избор, но желателно. Така че ще откриете истинския вкус на елда.
- Изтръпването трябва да бъде придружено от интензивно разбъркване. В никакъв случай не трябва да позволяват състава на изгорелите. Когато зърното започне да се напуква в тенджерата, извадете я от печката.
- Поставете чист и сух лист за печене, гладко и поставете на стайна температура. Покрийте с кърпа, изчакайте 1 час. След това можете да продължите към последния етап - шлайфане.
- Манипулациите се извършват с помощта на кафемашина или друг вид мелница от този вид. Заредете частите на елдата, след процедурата, минавайки през сито и ги съхранявайте в пергаментна опаковка.
Палачинки на базата на елда
- брашно от най-високо качество (пшеница) - 0,2 кг.
- брашно от елда - 0,2 кг.
- пилешко яйце - 3 бр.
- растително масло - 60 мл.
- гранулирана захар - 20 гр.
- фина сол - 15 гр.
- сода - 3 стъргала
- загрято мляко - 2,5 чаши
- топла питейна вода - 2 чаши
- За да получите вкусна палачинка с еднаква консистенция, погрижете се преди да прецените пшеничното брашно и елдата брашно. Вземете мляко и питейна вода, затоплете до температура 35-40 градуса.
- Сложете сода, гранулирана захар, смляна сол в течност.Разбъркайте, докато гранулите се разтвори напълно.
- Охладете пилешките яйца, така че те да бъдат победени по-добре. Разбийте ги в отделна купа и работете със смесител, първо на средна, след това с висока мощност. Вземете пухкава пяна, която няма да падне.
- Добавете яйчната маса към млечната смес, разбъркайте с вилица. Смесете двата типа брашно в един състав и започнете да пресявате в купа с мляко и вода.
- Манипулирайте бавно, за да предотвратите натрупването. Когато получите тестото достатъчно течност, добавете растително масло.
- Загрейте предварително тигана и го намажете с царевично или зехтин, тъй като слънчогледовото масло произвежда канцерогени при пържене. Сложете палачинката в тиган, изпържете докато ръбовете не потъмнеят, обърнете го.
Елда юфка
- брашно от елда - 400 гр.
- гореща вода - 300 мл.
- пшенично брашно - 620 гр.
- Пресейте два вида брашно в общ съд. За манипулиране използвайте само фино сито. Суровините трябва да се смесват помежду си, така че крайният продукт да не се разпада. Пшеничното брашно позволява тестото да запази еластичността.
- Не е необходимо да купувате елда брашно на рафтовете на магазините. Суровините могат да се приготвят самостоятелно. Преминете през елда и преминете през кухненски робот или кафемашина. След манипулацията пресейте суровините. Цели ядки не трябва да влизат в праха.
- Загрейте питейната вода, посочена в рецептата, на 90 градуса. Смесва се с брашно. Постепенно се изсипва в течност, постоянно се разбъркват компонентите. Така че приготвяш малко брашно. Не позволявайте образуването на бучки. Ако е необходимо, да ги разрушите.
- След това започнете да мехтените суровини в съответствие с класическата технология. Тестото трябва да е еластично. Извадете топката от суровината и я оставете за половин час. Съставът трябва да престои известно време. В резултат на това тестото е лесно да се развие, докато еластичността е напълно запазена.
- Разделете суровината на няколко равни бучки с размера на една ябълка. Покрийте продукта с хранителен филм, така че да не изсъхне. Завъртете първата топка, дебелината на продукта не трябва да надвишава 6 мм. Сгънете формацията 4 пъти. Превъртете продукта отново, за да получите дебелина на палачинката от около 2 мм.
- Поръсете добре брашното с палачинка, оставете го настрана.Покрийте тестото не е необходимо, дайте му шанс да изсъхне. Повторете манипулацията с другите топки. След това сгънете заедно 4 палачинки, като разпръснете брашното изобилно. Roll палачинките в ролка. Сложете продукта с остър нож. Ширината на лентите се избира по желание.
- Сухите юфка се нуждаят от 10 часа. Във фурната процесът може да бъде значително ускорен. На 60 градуса ще ви отнеме около 2 часа. Съхранявайте продукта на сухо място. Времето за готвене отнема само 10 минути.
Елда суровина носи много повече полза за човешкото тяло, отколкото пшенично брашно. В допълнение, елда има диетични свойства, което ви позволява успешно да прилагате композицията за отслабване.
Видео: почистване на тялото с брашно от елда
Изпращане