Лиофилизирано кафе - какво означава това?

Понастоящем доста често на рафтовете на супермаркетите можете да намерите пакети с кафе, на които има "сублимирана" марка. Какво означава, че такъв продукт е полезен? Трябва ли да си купя кафе, как да го направя и друга интересна информация по-долу.

Какви са предимствата?

Разбира се, никой няма да спори с факта, че вкусът и ароматът на кафе, произведено от естествени зърна, не могат да бъдат заменени с нищо. Но в модерен, яростен ритъм на живота е доста трудно да си отделите време за себе си сутрин, за да се отдадете на чаша кафе - освен това е невъзможно да не забележите факта, че кафените зърна са доста скъпи, ако приемате качествени продукти.

Като цяло, всички видове напитки могат да бъдат разделени на три групи - зърно, разтворимо, смляно.Това е само лиофилизирано кафе, принадлежащо към групата на разтворими, докато това е едно от най-висококачествените продукти. Мигновено кафета обикновено се разделя на три вида - в гранули, на прах, и се създава чрез сублимация.

Това се дължи на факта, че може да се приготви мигновено кафе в рамките на няколко минути, той спечели популярността си. Но евтиното кафе на прах е вредно - може да предизвика гастрит и дори стомашна язва, докато кафето не е много вкусно, което е особено важно за истинските ценители на тази напитка.

Сублимираното кафе се приготвя със специална технология, поради което е доста качествен продукт - все повече и повече хора се превръщат в любители на тази напитка.

Как да приготвим лиофилизирано кафе?

При приготвянето на суровини се използва специален процес - името му е "изсушено чрез замразяване". В превод този термин означава сухо замразяване.Замразените, смлени кафе на зърна се поставят в специално помещение, което напълно отсъства. Веднага след като зърната са във вакуум, те започват активно да освобождават течността. Чрез този процес кафето в крайна сметка произвежда оригинален и богат аромат и вкус.

Единственият недостатък в тази процедура е, че модерните технологии, които се използват за сублимация, са доста скъпи.

Обмислете по-подробно начина на готвене:

1. Зърна се изпращат до печката. Те са напълно пържени.
2. След като бъдат изпратени в мелницата, където са смлени в състояние на прах.
3. После влезе в кабината, където кипи за три часа. В същото време цялата пара се задвижва през тръбите. Това се дължи на това, че етеричните масла започват да се открояват от праха, което придава на напитката специален вкус.
4. След всички процеси полученият концентрат се замразява.
5. Замразеният слой концентрат се смила, след това се подлага на процедурата, описана по-горе, той се нарича "изсушен чрез замразяване".

Най-важната разлика между сублимираното кафе и обичайното е, че прахът се задвижва през пара под високо налягане.Тази процедура е проста, но по време на преработката на кафето губи много полезни свойства, витамини, микроелементи. Нещо като кафе остава - с далечен аромат и минимална полза.

Как да готвя и кой не може да използва продукта?

Външно изсушеното чрез замразяване кафе е във формата на малки пирамиди. Цветът на продукта е светлокафяв. Осъществяването на кафе е много просто: просто изсипете концентрата с вряща вода, добавете захар и мляко на вкус. В същото време на повърхността се образува пяна, поради която вкусът на напитката е напълно разкрит.

Не се препоръчва да се използва кафе за хора със следните заболявания:

• гастрит, пептична язва;
• хипертония - високо кръвно налягане;
• глаукома.

Що се отнася до бременността, разрешени са малки количества сухо замразено кафе, но е важно да се консултирате с лекар, ако тази напитка е вредна.

Предимства за кафето

Въпреки факта, че има противопоказания за употребата на тази ароматизирана напитка, за някои категории хора кафето е истинско спасение.Помислете какви полезни свойства са присъщи за замразеното кафе:

1. Кофеинът дава добро настроение, ободрява. Поради факта, че увеличава налягането, е незаменима за хипотензивни.
2. Леко изхвърля излишната течност от тялото. Този имот ще бъде полезен за хора, които набъбват сутринта.
3. Кафеът може да понижи нивото на вредния холестерол поради съдържанието на никотиновата киселина. Това е необходимо за нормалната работа на съдовете.
4. Също в напитката съдържа достатъчно количество антиоксиданти. Това са тези вещества, които премахват токсините от нашето тяло, така че можете да удължите младостта и да запазите красотата дълго време.
5. Чаша кафе на ден ви позволява да активирате мозъка.

Как изглежда продуктът?

1. Гранулите трябва да са гъсти, пирамидални и светлокафяви.
2. Опаковката трябва да бъде напълно запечатана - в противен случай продуктът ще загуби всичките си ценни качества.
3. Срокът на годност е важен - лиофилизираното кафе се съхранява не повече от две години.
4. Ако видите седимент на банката, това показва, че производителят не е спазил технологията по време на производството.

Разбира се, когато потребителят има въпрос, кое кафе да избере - сублимирано или на прах, отговорът ще бъде недвусмислен. Първият вариант е по-вкусен и по-здрав.

Видео: каква е разликата между гранулираното кафе и сублимираното кафе?